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Propiedades y beneficios de la canela

La canela se extrae de la corteza de un árbol llamado canelo, de hábitat tropical y hoja perenne. Necesita de un clima caluroso para poder crecer y desarrollarse sin problemas. En la actualidad hay dos especies de canela: la cassia y el verum, donde la más comercializada es la cassia. Su nombre proviene de la palabra italiana cannelle cañitos.

Índice del contenido   [Mostrar]

  1. Propiedades de la canela
  2. Beneficios de la canela
  3. Contraindicaciones de la canela
  4. La canela en la cocina
  5. Propiedades y beneficios de otros alimentos

La canela proviene de Sri Lanka y en la actualidad los países más productores son: China, La india, Indonesia, Madagascar, Java, Las Islas Seychelles, Las Islas Mauricio, Birmania, Malasia, Brasi, Las Antillas, Guayana, pero su mayor productor es Sri Lanka.

Propiedades y beneficios de la canela

El proceso de extracción se realiza fermentando la corteza durante 24 horas y raspando luego de ese tiempo su capa externa. La capa interna que queda, se enrolla y se deja que se seque. Generalmente, este proceso de secado se realiza en el sol, hasta que su color sea el que conocemos en la canela.

Hay dos presentaciones de la canela: la canela en polvo y la canela en rama.

Propiedades de la canela

Generalmente se conoce la canela como aromatizador de alimentos y bebidas, sin embargo tiene muchas otras propiedades importantes para el ser humano. A continuación, mencionamos algunas de ellas:

Beneficios de la canela

Hace miles de años que la canela es utilizada con fines medicinales, así que sus beneficios para la salud del organismo está más que comprobado. De manera tradicional, ha sido durante mucho tiempo utilizada para aliviar las enfermedades relacionadas con problemas digestivos, respiratorios y ginecológicos; sin embargo, a continuación describiremos algunos otros beneficios para la salud:

Canela en rama

Contraindicaciones de la canela

Más allá de sus propiedades y beneficios a la salud, también debemos estar informados sobre algunas precauciones de su uso en la medicina y en la cocina. Generalmente la canela se consume como té o en pequeñas cantidades acompañando otras comidas, por lo que generalmente no debemos preocuparnos de hacer un consumo excesivo.

A continuación presentamos algunas contraindicaciones de esta aromática corteza:

La canela en la cocina

La canela es utilizada en la cocina de muchísimos países alrededor del mundo, sobre todo la cocina mexicana, la hindú, la africana y la del medio oriente. En estos países se utiliza la canela en los platos salados. Pero también, en los platos dulces la canela le da un toque diferente y muy rico a las galletas, pasteles y arroz con leche.

Canela en café

Algunas ideas para incorporar la canela en nuestra dieta, pueden ser:

Propiedades y beneficios de otros alimentos

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