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Propiedades y beneficios de la cúrcuma

La cúrcuma es una de las especias más famosas y utilizadas en La India. Es un tipo de planta herbácea, perteneciente a la familia de las zingiberáceas. Su composición incluye: polisacáridos, cucumoides y aceites esenciales. A pesar de sus altos efectos para la mejora del organismo en general, en muchos países no se consume por tener un sabor muy fuerte y poco común, sobre todo en Europa y América.

Índice del contenido   [Mostrar]

  1. Utilización de la cúrcuma
  2. Uso como medicamento
  3. Uso en la cocina
  4. Beneficios de la cúrcuma para la salud
  5. Contraindicaciones de la cúrcuma
  6. Propiedades y beneficios de otros alimentos

Sin embargo, en La India, la cúrcuma es considerada una planta casi milagrosa, sobre todo por las investigaciones sobre los efectos medicinales en la prevención y curación del cáncer y la disminución del colesterol. Por ello, en este país es utilizada como:

Beneficios de la cúrcuma

Hay que hacer un apartado especial en los efectos de la cúrcuma sobre el cáncer. En este caso, ayuda a inducir la muerte celular y eliminar las células responsables, sobre todo en el cáncer localizado en el pulmón y la vejiga.

Por otra parte, una variante de la cúrcuma conocida como curcomina, tiene propiedades que protegen al hígado y también tiene características antitumorales, antimutagénicas y antiinflamatorias.

La ingesta de cúrcuma también tiene efectos beneficiosos en la función biliar y reduce el colesterol malo y los triglicéridos. Igualmente, algunas investigaciones recientes le otorgan beneficios en los casos de diabetes tipo dos y mejora la sensibilidad a la glucosa.

También tiene efectos beneficiosos en el sistema nervioso central, en especial en los trastornos relacionados con la depresión.

Utilización de la cúrcuma

A continuación, explicaremos con detalle algunos usos de la cúrcuma:

Uso como medicamento

En la actualidad existen dos clases de cúrcuma; la cúrcuma de java y la cúrcuma longa vahi. Estas dos especies de cúrcuma están autorizadas por la Agencia Europea del Medicamento para ser utilizadas como tratamiento para aliviar los problemas digestivos, tales como: digestiones lentas y pesadas, flatulencias, o inflamación del estómago.

Por otra parte, la Organización Mundial de la Salud la recomienda para tratar la dispepsia. Para garantizar su efectividad, las dosis utilizadas deben ser mayores a las empleadas en la cocina para la preparación de alimentos.

Uso en la cocina

En la India el uso de la cúrcuma para preparar platos típicos se ha extendido por todo el mundo. Se usa cúrcuma para elaborar el tan popular curry, que se utiliza para dar color y sabor dulce a las comidas con un toque de picante. Se usa también para darle color a platos con arroz y guisos, por lo que también es conocido como el azafrán de Indias y todos conocemos ese característico color amarillo que le proporciona a las comidas.

Su uso en grandes cantidades no está recomendado, ya que le quita el protagonismo a los sabores de otros ingredientes.

Propiedades de la cúrcuma

Beneficios de la cúrcuma para la salud

A parte de sus poderes medicinales para tratar diversas enfermedades, la cúrcuma es un ayudante ideal para mejorar la salud en general. Específicamente, los mayores beneficios de la cúrcuma sobre la salud, son los siguientes:

Contraindicaciones de la cúrcuma

A pesar de sus grandes propiedades y beneficios, la cúrcuma también puede tener efectos secundarios en algunos casos. A continuación presentamos los más comunes:

Propiedades y beneficios de otros alimentos

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