Propiedades y Beneficios de la Carambola
La fruta estrella o carambola (Averrhoa carambola) es una fruta tropical originaria del sudeste asiático, donde goza de gran popularidad.
La fruta de la carambola tiene un perfil nutricional globalmente pobre, excepto por su alto contenido en vitamina C, que le atribuye varios beneficios maravillosos para la salud. La vitamina C es un potente antioxidante natural, antiinflamatorio y antimicrobiano, con propiedades de refuerzo inmunológico y acción antienvejecimiento.
Se dice que su consumo regular favorece la salud de las arterias al ayudar a eliminar el exceso de colesterol en la sangre, además de reforzar la inmunidad.
Además, la carambola es una gran fuente de antioxidantes como la quercetina y el ácido gálico, ambos eliminadores de radicales libres que protegen las células y el ADN de los daños que pueden provocar el cáncer.
Con un buen contenido de fibra dietética, la fruta ayuda a reducir los niveles de colesterol en sangre y contribuye a la salud del colon al favorecer los procesos de fermentación que alimentan las poblaciones de bacterias intestinales buenas.
Pero lo que hace que la carambola sea tan popular es el hecho de que las rodajas de la fruta parecen estrellas, lo que añade un toque de creatividad a cualquier macedonia o plato que la contenga.
De hecho, actualmente es una de las frutas ornamentales más populares, junto con el physalis y las bayas.
✪ Propiedades y Beneficios de la carambola
¿Qué aspecto tiene la carambola (fruta estrella)?
La carambola es una fruta tropical ligeramente alargada y regordeta, de color amarillo-naranja, formada por cinco vainas, perfectamente alineadas de modo que un corte transversal de la fruta tiene forma de estrella de mar o de estrella, de ahí su nombre más popular, fruta estrella.
Cuando no está madura, la piel de la carambola es de color verde brillante, pero cambia a amarillo dorado cuando está completamente madura.
El color es el mejor indicador de la madurez y debería indicarle exactamente cuándo la fruta está en su mejor momento. La pulpa, las semillas y la piel de la carambola son comestibles.
¿A qué sabe la carambola?
El sabor depende en gran medida de la madurez de la fruta. Las carambolas inmaduras son ácidas como las limas, pero muy aromáticas. Las que están completamente maduras son definitivamente dulces.
La carambola madura tiene un sabor suave y bastante aromático, incluso cítrico. A algunos les sabe a manzanas, peras y melocotones, a otros a manzanas y naranjas.
Aunque esté madura, la fruta debe conservar una textura crujiente, su carne debe ser jugosa y su piel firme.
La carambola (fruta estrella) tiene buen sabor y debe causar una buena impresión a quien la come por primera vez. Las variedades de carambola más populares son Arkin, Bell, King y Sri Kembangan.
¿Cuáles son los beneficios de la carambola?
Vea a continuación cuáles son los 6 principales datos nutricionales y beneficios para la salud de la carambola (también conocida como fruta estrella):
Propiedades para reducir el colesterol:
La carambola contiene 2,8 g de fibra alimentaria/100 g de fruta. La fibra dietética pasa sin ser digerida por el tracto digestivo y se une a los lípidos (grasas) de los alimentos, impidiendo su absorción a nivel intestinal.
Esto ayuda a reducir los niveles de colesterol, contribuyendo a la salud cardiovascular.
Buena para el estreñimiento y la salud del colon:
La fibra de la carambola (fruta estrella) ayuda a aliviar el estreñimiento al regular el tránsito intestinal.
Se ha demostrado que tener movimientos intestinales más frecuentes protege el revestimiento del colon de la exposición prolongada a las toxinas de las heces y, según las investigaciones, esto contribuye a reducir el riesgo de cáncer de colon.
Favorece la pérdida de peso:
En primer lugar, por su buen contenido en fibra, la fruta evita que los intestinos absorban toda la grasa de los alimentos que comemos, contribuyendo así a la pérdida de peso.
Por regla general, un consumo elevado de fibra favorece la pérdida de peso. Los frutos secos y las semillas son los más ricos en fibra, pero también en calorías.
Las legumbres, como las judías y los guisantes, y los cereales también son grandes fuentes de fibra y, por tanto, buenas alternativas.
Además, la carambola sólo tiene 31 kcal/100 g de fruta, un valor energético bajo que también favorece la pérdida de peso.
Excelentes propiedades antivirales:
La carambola tiene un perfil nutricional globalmente pobre, con bajas cantidades de vitaminas y minerales.
Sin embargo, es una gran fuente de vitamina C, que aporta el 57% de la CDR.
La vitamina C es bien conocida por sus excelentes propiedades de refuerzo de la inmunidad, ya que aumenta la agresividad de los glóbulos blancos y, por tanto, los hace más eficientes a la hora de hacer frente a las infecciones víricas y bacterianas.
Tomar suplementos de vitamina C, además de una ingesta elevada de esta vitamina en la dieta, es ideal para reducir la frecuencia, la duración y la gravedad del resfriado común y la gripe, pero también ayuda a reforzar la inmunidad en general, contribuyendo a reducir el riesgo de infecciones y enfermedades.
Ofrece protección antioxidante:
La carambola (fruta de la estrella) es rica en antioxidantes polifenólicos como la quercetina, la epicatequina y el ácido gálico, así como en vitamina C.
Todos estos potentes antioxidantes persiguen y destruyen las moléculas reactivas de oxígeno llamadas radicales libres y evitan que dañen las células y las estructuras del ADN.
La acumulación de daños causados por los radicales libres se produce con el tiempo y se presenta en forma de enfermedades neurodegenerativas (demencia, Alzheimer, Parkinson), enfermedades cardíacas, degeneración macular (pérdida de la visión central), problemas de retina e incluso tumores.
Prevención de arrugas:
El consumo regular de carambola puede ayudar a retrasar las arrugas gracias a su alto contenido en vitamina C.
La vitamina C estimula la producción de colágeno, una proteína responsable de la estructura de la piel (vasos sanguíneos y órganos).
Un consumo elevado, unido a una dieta general sana y natural y a unos buenos hábitos de vida (no pasar noches en vela y no fumar, por ejemplo) debería retrasar mucho las arrugas.
¿Cuáles son los efectos secundarios?
Sin embargo, la carambola (fruta estrella) contiene ácido oxálico, un compuesto natural que puede ser peligroso si se consume en grandes cantidades.
En las personas sanas, los riñones pueden eliminar pequeñas cantidades de ácido oxálico, pero las personas que sufren problemas renales, especialmente las que se someten a diálisis, deben abstenerse de consumir tanto la fruta como el zumo de carambola.
El ácido oxálico también puede encontrarse en las espinacas. El calor de la cocción reduce significativamente el contenido de ácido oxálico en cuestión de minutos.
En general, el consumo de esta fruta es seguro, pero existen algunas restricciones.
Debido a la presencia de un compuesto similar a la toxina, llamado caramboxina, que ha demostrado dañar el tejido nervioso del riñón, es mejor que cualquier persona que padezca algún tipo de enfermedad renal evite esta fruta.
Los demás pueden disfrutar de sus maravillosos beneficios para la salud y, por supuesto, limitarse a un consumo razonable.
