Propiedades y beneficios de la Pera Asiática
La pera asiática (Pyrus pyrifolia) es una variedad comestible de pera originaria de Asia Oriental. La fruta es una pera atípica con un aspecto particular y una textura y sabor distintos.
Se parece más a una manzana que a una pera y es especialmente granulosa, pero dulce y jugosa. Una de las peculiaridades de esta fruta es que aún está firme cuando está madura, lo que puede confundir a algunos consumidores sobre cuándo está lista para comer.
El hecho de que las peras asiáticas aporten en el mejor de los casos una nutrición modesta no impide que ayuden a controlar el azúcar en sangre en la diabetes, alivien el estreñimiento, mejoren el tránsito o aporten pequeños beneficios para la hipertensión y el colesterol.
Otros nombres alternativos son: Pera coreana/japonesa/taiwanesa/china, pera asiática Nashi, pera manzana (por su parecido con las manzanas) y pera de arena (por su textura especialmente arenosa).
En su zona de origen, la fruta recibe a veces los nombres de sus cultivares, como Chojuro, Kosui, Hosui, Nijisseiki, Niitaka, etc. Para los occidentales, los nombres más populares de la fruta son pera asiática y pera coreana.
Sin embargo, también son comunes los nombres compuestos que incluyen el nombre del cultivar, la zona de origen o el nombre genérico o, a veces, el color de la fruta.
Ejemplos: Pera asiática Raja, pera coreana Chojuro, pera asiática Yoinashi, pera Chojuro, pera Kosui, verde Kosui.
✪ Propiedades y Beneficios de la pera asiática
Uno de los mayores beneficios de las peras asiáticas es su baja puntuación en el índice glucémico, de sólo 26, que las recomienda para el consumo con diabetes.
Si padece diabetes o prediabetes/hiperglucemia, sepa que puede comer peras asiáticas con moderación, ya que no deberían elevar su nivel de azúcar en sangre de forma excesiva o demasiado rápida.
Aparte de esto, los efectos saludables de las peras asiáticas son, como mucho, modestos. A pesar de su popularidad, la fruta es baja en nutrientes esenciales, con una media del 1-2% de la IDR (ingesta diaria recomendada) para la mayoría de vitaminas y minerales por 100 g.
No obstante, proporciona una nutrición variada y contiene vitaminas B1, B2, B3, B5, B6, B9, colina, vitaminas C, E y K, magnesio, manganeso, fósforo y potasio.
¿Qué aspecto tienen las peras asiáticas?
Las peras asiáticas suelen ser grandes en su madurez, aunque también existen variedades más pequeñas. Los frutos destacan por su forma redondeada, parecida a la manzana, de ahí su nombre alternativo de “pera manzana”.
Pero aunque la mayoría de los cultivares son uniformemente redondos, algunos son más aplanados en el extremo opuesto al pedúnculo, bastante rechonchos, o incluso ovalados o más típicos: redondos en la base y estrechándose hacia la parte superior.
Probablemente, la característica más inconfundible de las peras asiáticas es el aspecto de su piel: marrón amarillenta (a veces marrón con un tinte rojizo anaranjado) o verde amarillenta moteada con pequeñas manchas o puntos de color claro.
Si se observan más de cerca, las manchas o puntos claros son redondeados o irregulares y parecen de color gris o crema. Estas decoloraciones se denominan lenticelas y son esencialmente poros en la piel de la fruta que les permiten intercambiar gas y agua con el medio circundante.
Las peras asiáticas suelen tener una piel lisa, pero también pueden presentar russetting, esencialmente zonas de piel más gruesa. En su mayor parte, las lenticelas (motas de piel descolorida) son una característica definitoria de muchas variedades de pera asiática.
La pulpa es de color blanco cremoso con semillas de color marrón-negro. En general, la fruta tiende a tener el mismo aspecto en todas las variedades, a pesar de pequeñas diferencias, y debería ser fácil de reconocer.
¿A qué saben las peras asiáticas?
Las peras asiáticas tienen un sabor dulce y aromático, similar al de las variedades europeas. Los distintos cultivares presentan notas de sabor diferentes.
Algunas son más dulces, con un sabor afrutado más pronunciado; otras son ligeramente ácidas, apenas ácidas, mientras que otras tienen aromas particulares, como tenues sabores a caramelo o toffee.
Las peras asiáticas tienen una textura crujiente, similar a la de las manzanas, así que no espere a que se ablanden para comerlas porque, bueno, no lo harán.
Sin embargo, son más jugosas, con una media de 4 g más de agua por 100 g en comparación con las variedades europeas, lo que las hace más refrescantes. Su textura es granulosa, ligeramente más áspera que la de las variedades europeas.
¿Se come la piel de la pera asiática?
Sí, de hecho se pueden comer peras asiáticas con piel, aunque esto sólo se recomienda si la fruta procede de la agricultura ecológica.
En comparación con la agricultura ecológica, la convencional puede dejar residuos de pesticidas en la piel, lo que es perjudicial para la salud a largo plazo.
El mayor beneficio de comer frutas con piel es que se obtienen importantes cantidades de fibra dietética, material vegetal esencialmente indigerible que ayuda a aliviar el estreñimiento, regular el tránsito, controlar el azúcar en sangre y reducir los niveles de colesterol.
¿Cómo se sabe cuándo están maduras las peras asiáticas?
Las peras asiáticas o coreanas o japonesas o chinas se diferencian de las europeas en que son firmes y aparentemente duras incluso cuando están perfectamente maduras y listas para comer.
Si la fruta está blanda o blanda, es que está demasiado madura. Lo que hay que saber es que la piel madura hasta adquirir un color marrón dorado, bronce o arena en algunas variedades o amarillo verdoso en otras.
Si no puede distinguirla por el color, sepa que la piel se adelgaza en la fruta madura, por lo que esto podría ayudarle a determinar si está lo bastante madura para comerla.
El color de la pera madura debe ser el mismo en toda su superficie (sin incluir las manchas rojizas, zonas de piel más gruesa). Las manchas significan que está demasiado madura o incluso que se ha echado a perder.
Es útil saber qué tipo de pera asiática se está comiendo o adquiriendo y juzgar su madurez en función del calendario general de maduración del cultivar específico. Algunos cultivares maduran a mediados de julio y otros en octubre. Por último, para saber cuándo están maduras las peras asiáticas, hay que probarlas.
Si la piel es fina, la pulpa firme pero jugosa y el sabor dulce con notas afrutadas y un agradable aroma, entonces es una buena pera.
No intente apretar la fruta para saber si está madura: está firme incluso cuando está perfectamente madura y lista para comer. Si la aprietas, aunque sea suavemente, sólo conseguirás dañarla y se conservará mal.
Información Nutricional de la pera asiática
Datos nutricionales de las peras asiáticas por 100 g:
- Valor energético: 42 kcal
- Contenido en agua: 88.25 g
- Carbohidratos: 10,65 g de los cuales 7,05 g de azúcar y 3,6 g de fibra alimentaria
- Grasa: 0,23
- Proteínas: 0,5 g
- Vitamina B1: 0,009 mg
- Vitamina B2: 0,01 mg
- Vitamina B3: 0,219 mg
- Vitamina B5: 0,07 mg
- Vitamina B6: 0,022 mg
- Vitamina B9: 8 mcg
- Colina: 5,1 mg
- Vitamina C: 3,8 mg
- Vitamina E: 0,12 mg
- Vitamina K: 4,5 mcg
- Calcio: 4 mg
- Magnesio: 8 mg
- Manganeso: 0,06 mg
- Potasio: 121 mg
- Fósforo: 11 mg
- Sodio: 0 mg
- Cobre, selenio, zinc: trazas
- Luteína, zeaxantina (carotenoides antioxidantes): 50 mcg
Beneficios de la pera asiática para la salud
Como ya se ha dicho, las peras asiáticas tienen un bajo contenido en vitaminas y minerales esenciales, por lo que sus beneficios para la salud son limitados.
Sin embargo, con un índice glucémico bajo de sólo 26, las peras asiáticas tienen un impacto mínimo en el azúcar en sangre, por lo que son buenas para comer con diabetes, en cantidades razonables, por supuesto. Las buenas cantidades de fibra dietética de la fruta favorecen un mejor control del azúcar en sangre.
Además, la fibra ayuda a regular el tránsito y a aliviar el estreñimiento de forma natural, y contribuye a mejorar los niveles de colesterol en sangre, reduciendo el colesterol LDL (malo).
Las peras asiáticas tienen un alto contenido en agua, pocas calorías y casi nada de grasa, datos nutricionales que recomiendan su consumo para controlar el peso.
Pequeñas cantidades de vitamina C y vitamina K aportan pequeños beneficios para la piel, la inmunidad, la cicatrización de heridas, la inflamación y la coagulación de la sangre.
Por último, las peras asiáticas carecen esencialmente de sodio y tienen algo de potasio y magnesio, lo que significa que su consumo regular beneficia modestamente la presión arterial.
