Propiedades y beneficios de la Sandía
En verano los días son largos y calurosos, el sol abrasa y nos sentimos como si nos estuviéramos derritiendo poco a poco incluso cuando nos relajamos junto a la piscina con una bebida refrescante en las manos. Cuando las temperaturas parecen dispararse, muchos de nosotros sentimos que toda nuestra energía se agota poco a poco y no parece haber remedio para ello.
Afortunadamente, sí lo hay: una gran fruta energética, nutritiva e hidratante llamada sandía. Originaria de África, la sandía tiene un alto contenido en agua, pocas calorías y es una buena fuente de vitamina C, vitaminas del grupo B, minerales esenciales e importantes antioxidantes como el licopeno.
✪ Propiedades y Beneficios de la sandía
¿Qué es la sandía?
La sandía es una fruta culinaria y botánica, y una baya real.
La sandía (Citrullus lanatus) es una fruta, más exactamente una baya. Pertenece a la familia de las cucurbitáceas, es decir, está emparentada con las calabazas, los calabacines y las calabazas, pero también con los pepinos y los melones en general.
En realidad, hay bastantes variedades de sandía, además de la sandía de corteza verde, carne dulce y color rojo rosado que todos conocemos y adoramos. Algunas variedades tienen un sabor amargo, otras bastante suave, que recuerda al de las calabazas o los pepinos. Se sabe que la fruta se da de forma natural en la naturaleza y también se cultiva extensamente.
¿Qué aspecto tiene la sandía?
La sandía es una fruta grande que puede superar fácilmente el medio metro de diámetro. Por fuera tiene una corteza verde no comestible con un patrón de color específico: rayas alargadas de color verde oscuro sobre un verde más claro.
Según el cultivar, las rayas pueden ser más lineales o parecerse a rayos o como si fueran el resultado de un experimento de pintura con acuarelas. Algunas variedades tienen una corteza verde más oscura sin ningún dibujo distinguible.
Se puede saber si una sandía está madura y lista para comer por el color de la pequeña porción de corteza que descansa en el suelo: si es de un tono amarillo cálido, la sandía está madura y probablemente muy dulce.
La planta de la sandía es una enredadera que se arrastra por el suelo, lo que significa que la fruta también descansa en el suelo hasta que está lista para ser cosechada. La parte de la corteza que está en contacto con el suelo suele estar descolorida, no verde sino de color crema o con un ligero tono amarillo terroso.
Esta parte se utiliza a menudo para saber si una sandía está madura y lista para ser recolectada: si tiene un tono amarillo cálido, la sandía está madura y probablemente muy dulce, lista para comer.
Entre la corteza verde no comestible y la pulpa dulce hay también una porción de corteza comestible de color claro, entre blanco y verde pálido, de unos pocos centímetros de grosor, llamada de forma poco imaginativa la parte blanca de la corteza de la sandía.
Por dentro, la fruta no está dividida de ninguna manera y suele tener muchas semillas pequeñas de color marrón-negro. También existen variedades de sandía sin pepitas, muy populares porque facilitan el consumo.
¿A qué sabe la sandía?
La variedad de sandía más común es la de pulpa roja. Esta variedad tiene una pulpa deliciosa, agradablemente firme, pero ligeramente fibrosa, extremadamente jugosa y dulce, de color rosa a rojo oscuro, con un fuerte aroma afrutado. Las mejores sandías tienen un sabor dulce como a miel. Sin embargo, ésta no es más que una variedad.
Puede resultar sorprendente, pero la sandía interior también puede ser amarilla, naranja, verde claro o blanca, y su sabor puede ser dulce o no. Vs roja, la sandía de pulpa amarilla tiene un sabor dulce más directo, con profundas notas de sabor a miel, y es igual de jugosa y crujiente, ligeramente más densa, pero nada fibrosa.
Otra variedad cada vez más popular, la sandía de pulpa naranja, tiene el sabor característico de la sandía: dulce y crujiente, con sabores y aroma a fruta fresca. Lo ideal es que la pulpa sea blanda, extremadamente jugosa y crujiente.
También existe una sandía de pulpa blanca que, según dicen, rivaliza en sabor con la amarilla: la sandía blanca, la de postre, es extremadamente dulce y tiene un fuerte sabor afrutado.
Como testimonio de lo bien que sabe la sandía blanca, algunas de las variedades cultivadas más populares reciben nombres como Terrón Blanco de Azúcar.
La sandía se clasifica según su sabor dulce o no y se utiliza en consecuencia, como postre o para cocinar, más en la línea de una verdura culinaria.
Las variedades de sandía que no son dulces tienen un sabor amargo o insípido, similar al de las calabazas o pepinos más bien insípidos (por ejemplo, la sandía cidra). Estas variedades son menos populares, pero igual de nutritivas que nuestra favorita de todos los veranos, la sandía dulce común.
¿A qué sabe la parte blanca de la corteza de la sandía?
En la sandía, la parte entre la dura corteza verde y la dulce pulpa interior también es comestible, aunque de sabor más insípido, y contiene importantes antioxidantes y otros componentes biológicamente activos con importantes beneficios para la salud, incluida la salud cardiovascular y la función muscular. Se llama la parte blanca de la corteza de la sandía y tiene muchos usos, tanto culinarios como terapéuticos.
Además de consumirse fresco como fruta, junto con la pulpa dulce, también se consume por sus beneficios para la circulación sanguínea y la presión arterial, por sus beneficios para los músculos, como apoyo al ejercicio, y se utiliza para hacer encurtidos y té.
Semillas y corteza de sandía
Las semillas inmaduras son de color blanco lechoso y blandas, ligeramente gomosas, pero comestibles. Las semillas maduras son de un delicioso color marrón oscuro, con una cáscara exterior dura y un interior blanco lechoso.
Las semillas de sandía son comestibles, pero plantean ciertos riesgos para la salud y es mejor evitarlas porque pueden obstruir accidentalmente la respiración o causar complicaciones a los enfermos de diverticulitis y, en casos raros, obstrucción intestinal.
La corteza cruda no es comestible, pero hervida o encurtida puede resultar comestible.
Beneficios de la sandía para la deshidratación
¿Por qué se recomienda el consumo de sandías en verano? En primer lugar, la fruta tiene un 91,45% de agua y nos ayuda a mantenernos hidratados. Además, contiene 6,20 g de azúcares naturales por cada 100 gramos de fruta – los azúcares naturales se absorben rápidamente en la sangre, elevando los niveles de azúcar en sangre y proporcionando energía rápida para que el cuerpo la utilice. Como resultado, comer sandía ayuda a combatir la hipoglucemia y a aumentar los niveles de energía al instante.
La sandía es buena para el tiempo caluroso, ya que previene y corrige la deshidratación y eleva los niveles de energía al instante para una inyección de vitalidad.
Cuando las temperaturas son altas en verano, sudamos en exceso para mantenernos frescos, lo que significa que perdemos más agua de lo habitual, además de electrolitos.
El agua es esencial para prácticamente todas las funciones corporales, por lo que es imperativo que repongamos cuanto antes toda la que hayamos perdido. Y una forma estupenda de hacerlo es comiendo sandía y otros alimentos ricos en agua.
Comer sandía no sólo le ayudará a prevenir y revertir la deshidratación como consecuencia de la exposición a altas temperaturas, sino que, al ser una fruta tan dulce, lo más probable es que coma más cantidad y aumente así su ingesta de agua para una buena función renal y cardiovascular.
Come sandía cuando haga calor para aumentar el volumen sanguíneo y evitar desmayos.
El exceso de agua se elimina rápidamente y el efecto diurético de la fruta es estupendo para nuestros riñones, ya que el aumento de la producción de orina ayuda a los riñones a deshacerse así de muchas toxinas.
Además, comer sandía cuando hace calor puede ayudar a prevenir los desmayos, ya que el alto contenido en agua de la fruta ayuda a aumentar el volumen sanguíneo.
La mayoría de la gente cree que la deshidratación no es un problema grave y se lo toma a la ligera. Pero lo cierto es que cuando sudamos en exceso nuestro cuerpo pierde no sólo agua, sino también importantes minerales con propiedades electrolíticas y vitaminas. Como consecuencia, muchas personas acaban desmayándose o con poca o ninguna energía, por no hablar de que las afecciones médicas previas, especialmente los problemas cardiovasculares, suelen empeorar con la escasa ingesta de líquidos.
Información nutricional y otros beneficios de la sandía
La sandía es muy baja en calorías y ayuda a crear el déficit calórico necesario para perder peso.
Algunos de los beneficios de la sandía son consecuencia directa de su bajo valor energético. ¿Cuántas calorías tiene la sandía? La sandía sólo tiene 30 kcal (kilocalorías, calorías) por cada 100 g (gramos) de fruta y unas 261,5 kcal por gajo (un gajo pesa unos 285 gramos).
Este bajo contenido calórico la convierte en un alimento ideal para adelgazar y controlar el peso, ya que ayuda a crear un buen déficit calórico.
Otros datos nutricionales por 100 gramos de fruta:
- 7,55 g (gramos) de hidratos de carbono
- 6,20 g de azúcar
- 0,61 g de proteínas
- 0,15 g de grasa
- 0,4 g de fibra
- 91,45 g de agua
Una ración de 100 g de sandía fresca aporta buenas cantidades de los antioxidantes pigmentados betacaroteno y licopeno, y de vitamina C. El betacaroteno es un carotenoide con actividad de vitamina A: se absorbe y luego se metaboliza en el organismo y se utiliza en lugar de la vitamina A preformada.
La sandía de pulpa roja contiene vitamina A procedente del betacaroteno y licopeno rojo, antioxidantes beneficiosos para reducir la presión arterial.
La vitamina A, ya sea preformada o procedente de antioxidantes provitamina A, es buena para la vista, ya que mejora la agudeza visual, además de favorecer la salud de las mucosas de los ojos, la nariz, la boca, la garganta, los pulmones y el estómago. Unas membranas mucosas sanas actúan como barrera contra el mundo exterior, con beneficios para la inmunidad.
El licopeno de la sandía de pulpa roja no tiene actividad vitamínica A, pero los estudios demuestran que elimina los radicales libres y contrarresta el daño celular, además de tener beneficios científicamente probados en la reducción de la presión arterial.
La sandía es una buena fuente de vitamina C, con efectos antioxidantes, antiinflamatorios y potenciadores del sistema inmunitario demostrados científicamente.
Todos los colores de sandía tienen buenas cantidades de vitamina C, una potente vitamina antioxidante y antiinflamatoria con muchos beneficios para la salud. Los estudios demuestran que la vitamina C favorece y modula la función del sistema inmunitario, reforzando la inmunidad.
La vitamina C también reduce los niveles de varios marcadores de inflamación en el organismo, como la proteína C reactiva, con beneficios para afecciones inflamatorias como la artritis, ayudando a contrarrestar la hinchazón y el dolor de las articulaciones.
Comer sandía es bueno para los dientes y las encías, ya que estimula la producción de colágeno de los tipos 1 y 3 para unos dientes fuertes y refuerza las paredes capilares, lo que evita el sangrado de las encías.
Comer sandía también es bueno para los dientes y las encías. La vitamina C de la fruta ayuda a producir colágeno de los tipos 1 y 3, con beneficios para la densidad ósea y la estructura dental, y ayuda a que las encías se adhieran a los dientes, además de prevenir el sangrado de las encías mediante una acción directa sobre los capilares.
Como la fruta también es dulce y sencillamente increíblemente deliciosa, lo más probable es que coma más de 100 gramos de una vez y disfrute así de una ingesta mucho mayor de vitamina C y otras vitaminas y beneficios asociados para la salud.
La sandía es un buen alimento para la salud cardiovascular debido a su buen contenido en vitamina C, que elimina los depósitos de placa de las paredes arteriales y fortalece las paredes de los vasos sanguíneos, y licopeno, que reduce las cifras de tensión arterial.
La sandía de pulpa roja es naturalmente rica en licopeno, un fitoquímico pigmentado y antioxidante carotenoide responsable del color rojo de la fruta. Este antioxidante también se encuentra en grandes cantidades en los tomates, las zanahorias rojas, el pomelo rosa, la guayaba de pulpa rosa y la fruta gac, y ha demostrado científicamente sus beneficios para reducir la presión arterial.
Junto con el licopeno, la vitamina C y el betacaroteno de la sandía ayudan a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Estos compuestos biológicamente activos llegan al torrente sanguíneo a través del consumo de la fruta y ayudan a limpiar las arterias de depósitos de placa (vitamina C), contrarrestar el daño oxidativo de los vasos sanguíneos eliminando los radicales libres (vitamina C, licopeno, betacaroteno) y reducir la inflamación que favorece la aterosclerosis.
Los tres compuestos tienen además importantes propiedades antioxidantes con probados efectos anticancerígenos, entre ellos antiproliferativos, apoptóticos y antitumorales, lo que se suma a las razones por las que debe comer sandía.
La sandía amarilla tiene antioxidantes luteína y zeaxantina amarillas que reducen el riesgo de cataratas y de degeneración macular asociada a la edad, causante de la pérdida de visión central.
Aunque las cantidades no son significativas, la sandía también contiene vitaminas B1, B2, B3, B5, B6 y colina, que aportan modestos beneficios para la digestión, el metabolismo energético, la piel y la salud del cerebro y el sistema nervioso.
La fruta contiene además pequeñas cantidades de calcio, hierro, magnesio, manganeso, fósforo, potasio y zinc, minerales dietéticos esenciales con acción tónica y propiedades electrolíticas beneficiosas para la salud cardiovascular.
El magnesio y el potasio, en particular, son buenos para el corazón, ya que regulan las cifras de tensión arterial.
La sandía de pulpa naranja tiene un alto contenido en betacaroteno, un antioxidante pigmentado con actividad vitamínica A y beneficios para la vista y la salud de la piel.
Cuando hace calor fuera y te sientes bajo de energía o a punto de desmayarte, comer un trozo de sandía puede ayudar proporcionando un impulso casi instantáneo de energía y vitalidad con beneficios para la deshidratación y los efectos secundarios asociados.
Las semillas de sandía también son una fuente de micronutrientes importantes, sobre todo minerales dietéticos, y son estupendas para mantenerse sano.
Si padeces alguna enfermedad que te impide comer semillas, como las de la sandía, o frutas con semillas, como el kiwi, evítalas por completo.
Las sandías son especialmente buenas para los niños. Como son increíblemente dulces y jugosas, no hay niño que diga que no a una refrescante rodaja de fruta o incluso a un gran vaso de zumo de sandía.
La fruta puede sustituir fácilmente a un tentempié dulce y usted tendrá la certeza de que tanto usted como su hijo se mantienen hidratados cuando hace calor.
Efectos secundarios de la sandía
Fuertes propiedades diuréticas – puede causar pérdida de minerales
Uno de los efectos secundarios del consumo de sandía es su alto contenido en agua, que la convierte en una fruta muy diurética. Si se consume en cantidades excesivamente elevadas y con demasiada frecuencia, puede favorecer la diuresis y provocar pérdidas de minerales que agotan los electrolitos esenciales del organismo.
Presenta riesgo de enfermedades de transmisión alimentaria como la gastroenteritis
Recuerda lavar la sandía en el fregadero con jabón para platos (muy bien) antes de proceder a cortarla en rodajas.
Si la fruta está sucia, contaminada o estropeada, puede causar enfermedades de transmisión alimentaria como la gastroenteritis infecciosa. El riego con agua contaminada puede propagar agentes infecciosos en la corteza.
Al cortar la fruta, los agentes patógenos se distribuyen por la pulpa, que se convierte en una fuente de enfermedades transmitidas por los alimentos. Si la pulpa huele mal o está demasiado blanda o tiene un sabor picante o agrio, la fruta tiene muchas probabilidades de estar estropeada y debe desecharse.
Sandía y diabetes
¿Se puede comer sandía con diabetes? Aunque los diabéticos pueden comer casi cualquier cosa, incluidas frutas como la sandía, se les aconseja que su ingesta sea baja para evitar elevar demasiado sus niveles de azúcar en sangre. La sandía tiene un alto índice glucémico (IG: 72), lo que significa que es probable que provoque picos de azúcar en sangre.
Pero si se come en pequeñas cantidades, preferiblemente no todos los días ni más de una ración al día, la sandía puede incorporarse con seguridad y éxito a una dieta diabética sin causar efectos secundarios. Las porciones pequeñas tienen una carga glucémica baja (puntuación GL: 5) y hacen que sea seguro y bueno comer sandía en la diabetes al limitar los efectos sobre el azúcar en sangre.
Conclusión
La sandía es una fruta absolutamente deliciosa, nutritiva, por no hablar de su versatilidad. La corteza de la sandía es muy apreciada en muchas cocinas, a menudo cocinada y servida sola, como plato independiente o como guarnición, encurtida o servida como mermelada sobre pan o en finas tortitas llamadas crepes.
¿Sabía que se encontraron semillas de sandía en la tumba del faraón Tutankamón? La fruta también aparece representada en numerosos jeroglíficos egipcios, lo que concuerda con los hallazgos que sugieren que el cultivo de la sandía se remonta a la época del antiguo Egipto.
