Propiedades y beneficios de la Uva
Sabes que el otoño está en camino cuando los largos racimos de uvas empiezan a adquirir hermosos y ricos tonos amarillos, rosas y morados profundos. Las uvas, los dulces de la temporada, son un alimento increíblemente delicioso y nutritivo.
Además de aportarnos una gran variedad de vitaminas y minerales, las uvas tienen innumerables beneficios para la salud. Las uvas favorecen la salud cardiovascular, protegen contra el cáncer, las infecciones bacterianas e incluso detienen el proceso de envejecimiento por su alto contenido en antioxidantes.
Las antocianinas, el resveratrol y otros potentes compuestos naturales contribuyen en gran medida a los beneficios de la uva para la salud. Las uvas son los frutos pequeños, redondos o ligeramente ovalados de las vides.
Crecen en racimos que cuelgan de fuertes enredaderas. Las variedades de uva varían enormemente de color, desde el verde y el amarillo claro hasta el rosa, el rojo púrpura, el morado intenso e incluso el azul oscuro.
Muy importante: cada color es indicativo de pigmentos orgánicos únicos con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias y una serie de efectos beneficiosos para la salud humana.
✪ Propiedades y Beneficios de las uvas
Las antocianinas son antioxidantes pigmentados responsables de los colores rojo, azul y morado de muchas frutas, verduras y otras plantas.
Son pigmentos vegetales naturales con potentes efectos antioxidantes y se encuentran en cantidades generosas en frutas como las frambuesas rojas, las grosellas, las ciruelas, los arándanos, las moras y las uvas. Se dice que las antocianinas eliminan los radicales libres y previenen el daño celular y las enfermedades relacionadas.
El consumo de alimentos ricos en antocianinas, como las uvas, puede proteger contra el cáncer y prevenir el envejecimiento prematuro.
Mientras que las uvas moradas tienen la mayor concentración de antocianinas, las blancas carecen por completo de este pigmento natural. Curiosamente, las uvas blancas han evolucionado a partir de las moradas.
Otras fuentes de los pigmentos antioxidantes antocianinas son las bayas de acai, la grosella negra, la aronia, las frambuesas negras, las naranjas sanguinas, las grosellas rojas y las cerezas.
Las uvas también son una fuente de resveratrol, un polifenol que estimula la producción de hormonas vasodilatadoras y disminuye la producción de angiotensina, la hormona de la vasoconstricción.
Dado que la concentración de resveratrol es significativamente mayor, se suele recomendar un consumo regular, aunque moderado, de vino tinto para disfrutar de los beneficios del antioxidante.
El resveratrol se encuentra generosamente en la piel de la uva, así como en sus semillas, y protege contra las enfermedades cardiovasculares. Mientras que las uvas moradas son ricas en resveratrol, las variedades verdes, comúnmente conocidas como uvas blancas, contienen cantidades mucho mayores de catequina, otro polifenol con potentes propiedades antioxidantes.
Las uvas contienen cantidades generosas de resveratrol, antocianinas, taninos y catequinas. Estos polifenoles tienen potentes efectos antioxidantes y se cree que detienen el proceso de envejecimiento y previenen enfermedades relacionadas con la edad, con beneficios para la insuficiencia cardiaca.
Además, se ha demostrado que el resveratrol activa 3 genes especiales relacionados con la longevidad, lo que ha llevado a algunos científicos a teorizar que cantidades moderadas de vino podrían contribuir a la longevidad.
Por su alto contenido en antioxidantes, las uvas pueden mantenernos jóvenes y bellos. Si te opones a beber alcohol, que es lo que deberías, siempre puedes optar por un vaso de refrescante zumo de uva. No sólo saciará su sed, sino que también obtendrá una mezcla increíblemente deliciosa de fitoquímicos, vitaminas y minerales.
Información nutricional sobre las uvas por 100 g:
- Valor energético: 69 kcal
- Carbohidratos: 18.2 g
- Azúcares: 15,48 g
- Proteínas: 0,72 g
- Grasas: 0,16 g
- Fibra alimentaria: 0,9 g
Lo que estos valores significan es que las uvas en general son un gran alimento para aumentar los niveles de energía, pero tienen un alto contenido de azúcar y es mejor comerlas con moderación.
Consumirlas en exceso podría elevar los niveles de azúcar en sangre y provocar picos de glucemia seguidos de periodos de muy baja energía. Las uvas son bajas en fibra, pero comerlas con piel aporta buenas cantidades de fibra y beneficios para la digestión, mejora el tiempo de tránsito y alivia el estreñimiento.
Las semillas de uva son una fuente de ácidos grasos Omega-3, Omega-6 y Omega-9, siendo los más abundantes los Omega-6 y los menos los Omega-3, así como de antioxidantes y vitamina E.
El aceite obtenido de las semillas de uva puede utilizarse para cocinar y para el cuidado de la piel, y tiene propiedades hidratantes, no comedogénicas y antienvejecimiento que lo recomiendan para pieles sensibles, secas y maduras.
Además, el extracto de pepitas de uva se utiliza mucho en productos para el cuidado de la piel, desde lociones hasta productos de limpieza y tónicos.
Información nutricional Uvas
Las uvas contienen pequeñas cantidades de casi todas las vitaminas y minerales importantes: Vitaminas del grupo B, vitamina C, vitamina K, potasio, cobre, hierro y manganeso, dos de los cuales son conocidos por sus propiedades antioxidantes.
Son una fuente especialmente buena de cobre, ya que aportan 0,127 mg de este mineral, de vitamina C, que aporta 10,8 mg, y de vitamina B6, con 0,086 mg. Además de sus propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y antienvejecimiento, las uvas son buenas para el aparato digestivo y el sistema nervioso.
Savia de vid
En primavera, la gente ataba una pequeña botella de cristal a las vides cortadas y dejaba que la savia de la vid goteara lentamente en su interior.
La savia de la vid se utilizaba como medicina tradicional para una gran variedad de problemas de la piel y los ojos, sobre todo las ojeras. La gente se echaba una o dos gotas de savia en el ojo por la mañana y por la noche para curar las ojeras.
El potencial terapéutico de la savia de vid utilizada en la medicina tradicional está ahora demostrado científicamente: la savia de vid contiene viniferina, un compuesto a base de resveratrol.
La viniferina tiene potentes propiedades antiinflamatorias, antisépticas y antioxidantes, de ahí sus propiedades curativas. La savia de la vid puede conservarse a temperatura ambiente en una cámara oscura hasta la primavera siguiente.
Además, la savia de vid se utilizaba tradicionalmente para tratar las infecciones de vejiga (cistitis) y la disquinesia biliar (el retorno de la bilis a la vesícula biliar). También se cree que las hojas de uva machacadas ayudan a tratar las quemaduras solares e incluso alivian los dolores de cabeza.
Conclusión
En general, la uva es una de las frutas más sanas del mundo, si se cultiva de forma natural y ecológica, es decir, sin pesticidas. El consumo regular de uvas frescas o zumo de uva, incluso vino, puede favorecer la salud cardiovascular, reducir los niveles de colesterol, prevenir la vasoconstricción, el envejecimiento prematuro e incluso el cáncer.
Como consejo de salud, pruebe a comer la uva entera, porque la mayor concentración de fitoquímicos se encuentra en la piel y las semillas.
