Propiedades y beneficios de las Frambuesas
Me gustaría hablaros de las propiedades y beneficios para la salud de las frambuesas.
Las frambuesas son miembros del subgénero Rubus y vienen en una variedad de colores: rojo, negro, amarillo e incluso una variedad híbrida de color púrpura que actualmente está ganando mucha popularidad.
Pero el color no es tan importante cuando se trata de estas frutas del bosque. Lo que los convierte en un gran complemento para cualquier dieta es su perfil nutricional, especialmente su contenido en vitamina C, manganeso, hierro y cobre y el hecho de que son una fuente de potentes antioxidantes.
Lo que debería interesarnos a continuación es si son orgánicas o no. Numerosos estudios científicos han demostrado que las frambuesas ecológicas pueden contener hasta 4 veces más antioxidantes que la mayoría de las frutas disponibles en el mercado.
Las frutas que se suelen encontrar en el supermercado pueden contener varias veces más pesticidas y otros productos químicos peligrosos de los que deberían, lo que supone graves riesgos para nuestra salud a largo plazo, mientras que las frambuesas suelen ser opciones más seguras gracias a la resistencia del arbusto de frambuesas y al hecho de que es un prolífico productor de fruta.
✪ Propiedades y Beneficios de las frambuesas
¿Qué aspecto tienen las frambuesas?
Las frambuesas son pequeñas frutas compuestas, lo que significa que lo que conocemos como una fruta individual está en realidad formada por varias otras. Cada fruta tiene el aspecto de pequeños globos gordos que se adhieren entre sí para formar una fruta más grande.
Además, cada uno de los globos individuales contiene semillas extremadamente pequeñas y comestibles con pelos increíblemente finos. Si retira los tallos verdes y tiernos de una frambuesa, observará que tiene forma de cesta y está hueca por dentro.
Dependiendo de la variedad, la fruta puede ser más pequeña o más grande, pero normalmente no es más grande que la punta de un dedo. Además, las frambuesas pueden ser de color rojo, amarillo, púrpura o azul-negro.
¿A qué saben las frambuesas?
Las frambuesas son una fruta moderadamente dulce, de agradable acidez, con delicadas notas de sabor a frutas del bosque.
Las variedades rojas tienen una proporción equilibrada de dulce y ácido, pero en general son bastante dulces, suponiendo que estén perfectamente maduras y hayan disfrutado de unas condiciones de cultivo óptimas.
En general, cuanta más agua y luz solar reciba la planta durante el periodo de fructificación, más gordos, jugosos y sabrosos serán los frutos.
Hay frambuesas rosas y rojas, frambuesas amarillas, frambuesas negras y frambuesas moradas, y cada una tiene un sabor diferente.
Las frambuesas rojas y amarillas desarrollan un sabor considerablemente más dulce cuando están maduras. La variedad amarilla tiene un sabor dulce más directo, con sabores a miel y poca o ninguna acidez.
Las frambuesas amarillas son mucho más sabrosas que las rojas y a menudo se prefieren a éstas por su color y su sabor.
Otra variedad, las frambuesas negras, combinan el sabor de las frambuesas rojas y de las moras en una fruta sabrosa con un sabor complejo, moderadamente dulce y agrio, con notas de sabor únicas.
En cuanto a las frambuesas moradas, saben como una mezcla de frambuesas rojas y negras, pero ligeramente más dulces y menos ácidas, con profundos sabores afrutados.
Las frambuesas amarillas son, de hecho, una variedad descolorida de frambuesa. El gen del color rojo está inactivado en las frambuesas amarillas.
Las frambuesas son muy perecederas: una vez compradas o recogidas de la planta, las frutas deben consumirse en unos dos días, suponiendo que estén perfectamente maduras en el momento de la cosecha.
Las frambuesas deben conservarse en un lugar fresco hasta que estén listas para su consumo. Si se refrigeran, es mejor mantenerlas a una temperatura de entre 2 y 4 °C durante no más de dos días.
También son la opción perfecta para cualquier comida y ni siquiera el niño más quisquilloso dirá que no a un delicioso batido de frambuesas y plátano.
Antioxidantes en las frambuesas
Las frambuesas son famosas por sus propiedades anticancerígenas debido a los altos niveles de fitoquímicos con fuertes efectos antioxidantes y antiinflamatorios, así como actividades antiproliferativas y antitumorales.
Más concretamente, los fitoquímicos antioxidantes de las frambuesas eliminan las moléculas dañinas de los radicales libres y protegen a las células contra el estrés oxidativo asociado, previniendo, limitando y reparando el daño de los radicales libres.
Los antioxidantes de las frambuesas reducen además la inflamación provocada por el daño celular causado por los radicales libres.
Además, se ha comprobado que algunos fitoquímicos de la fruta actúan sobre las células cancerosas y reducen la velocidad a la que se reproducen, disminuyendo el crecimiento de los tumores y la tasa de propagación del cáncer.
Las frambuesas ecológicas, en particular, tienen niveles significativamente más altos de fitoquímicos beneficiosos, compuestos naturales con acción anticancerígena y antitumoral. Los beneficios para la salud que aportan no tienen parangón.
Los pigmentos que dan a las frambuesas su color tienen propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y anticancerígenas demostradas científicamente.
Las antocianinas, los pigmentos que dan a las frambuesas y a muchas otras frutas su color rojo, púrpura y azul-negro, ejercen fuertes efectos antioxidantes, tienen una acción antiinflamatoria y propiedades anticancerígenas científicamente probadas, incluyendo actividades anticancerígenas, inductoras de apoptosis y antiproliferativas.
Los elagitaninos de las frambuesas tienen efectos anticancerígenos y antienvejecimiento, según los estudios.
Además, los estudios demuestran que un tanino de la fruta, llamado elagitanino, puede ayudar a reducir el número de células cancerosas enviando señales específicas a las células cancerosas que inducen la apoptosis, un ciclo de muerte celular programada.
Los compuestos de elagitanina de las frambuesas también han mostrado beneficios antienvejecimiento, según estudios en animales.
En el caso de las células dañadas que aún no son cancerosas, pero que tienen el potencial de llegar a serlo, los fitoquímicos de la fruta desencadenan un proceso que impide la proliferación celular anormal que podría evitar el crecimiento del tumor por completo.
La amplia gama de antioxidantes naturales y compuestos antiinflamatorios que se encuentran en las frambuesas es realmente notable, especialmente cuando muy pocas frutas pueden proporcionarlos en tales cantidades.
Lista de antioxidantes en las frambuesas:
antocianinas, cianidinas, pelargonidina, delfinidina, malvidinas, flavonoles (quercitina), kaempferol, catequina, glucósido, flavonoides (tilirósido), taninos (elagitaninos – sanguiina; galotaninos; proantocianidinas), ácido hidroxibenzoico, ácido elágico, lambertianina C, ácido vanílico, ácido gálico, ácido clorogénico, ácidos hidroxicinámicos (ácido cafeico; ácido cumárico; ácido ferúlico), estilbenos y resveratrol.
Los antioxidantes son compuestos presentes de forma natural en los alimentos que eliminan las moléculas dañinas de los radicales libres que dañan las células y regulan la actividad de las enzimas que tienen el potencial de desencadenar la inflamación.
En vista de estos efectos sobre la salud, se ha teorizado que el consumo regular de frambuesas puede reducir el riesgo de enfermedades crónicas asociadas con el estrés oxidativo y la inflamación crónica, como: la obesidad, la diabetes de tipo 2, la hipertensión, la aterosclerosis, las enfermedades degenerativas del sistema nervioso y el cáncer, entre otras.
Datos nutricionales de las frambuesas
Si echa un vistazo a la tabla nutricional anterior, verá que las frambuesas son una buena fuente de vitaminas C, E y K, así como de cobre y hierro, y contienen generosas cantidades de manganeso, un mineral con fuertes efectos antioxidantes.
El contenido de cobre, hierro y manganeso en la fruta contribuye al sistema de defensa antioxidante innato del organismo. Las pequeñas cantidades de magnesio y potasio son una fuente de beneficios antihipertensivos. La vitamina C es antienvejecimiento y antiinflamatoria.
La vitamina E tiene beneficios para la piel y contribuye a la composición y salud de las membranas celulares. La vitamina K tiene efectos antihemorrágicos y antiinflamatorios, así como beneficios para la salud cardiovascular. Las vitaminas B de las frambuesas tienen efectos tónicos y energéticos y son buenas para la salud de la piel y el sistema nervioso.
El contenido de vitamina B9 hace de las frambuesas un buen alimento para consumir durante el embarazo, con beneficios para el bebé: la vitamina B9 ayuda al desarrollo normal del bebé durante el embarazo, reduciendo los riesgos de defectos del cerebro, la columna vertebral y la médula espinal.
Además, las pequeñas y coloridas cestas de fruta contienen trazas de ácidos grasos Omega-3 de origen vegetal, con beneficios para el corazón y el cerebro. Los ácidos grasos Omega-3 de las frambuesas están contenidos únicamente en las semillas.
Otra información nutricional:
¿Cuántas calorías tienen las frambuesas? Hay 52 kcal (kilocalorías, calorías) en 100 gramos de frambuesas.
¿Cuántos carbohidratos tienen las frambuesas? Hay 11,94 gramos de carbohidratos en cada 100 gramos de la fruta.
¿Cuántos azúcares tienen las frambuesas? Hay 4,42 gramos de azúcares naturales en cada 100 gramos de las frambuesas, pero los valores exactos pueden ser diferentes según la variedad, el grado de maduración y otros factores.
¿Cuántas proteínas tienen las frambuesas? Hay 1,2 gramos de proteínas por cada 100 gramos de la fruta.
¿Cuánta grasa tienen las frambuesas? Una ración de 100 gramos de frambuesas tiene 0,65 gramos de grasa, la mayor parte de la cual está contenida en las pequeñas semillas.
¿Cuánta fibra tienen las frambuesas? Hay 6,5 gramos de fibra dietética en cada 100 gramos de la fruta. Esto representa alrededor del 23% de la ingesta diaria recomendada de fibra dietética para un adulto.
Como resultado de su más que generoso contenido en fibra, las frambuesas son extremadamente beneficiosas para el tracto digestivo, regulando la digestión y el tiempo de tránsito y ayudando a aliviar el estreñimiento. La fibra también sacia, lo que ayuda a perder peso.
Una ingesta saludable de fibra dietética también ejerce una acción protectora sobre la salud del colon, ya que la fibra dietética alimenta y ayuda a crecer a las poblaciones de bacterias intestinales buenas, lo que crea un entorno intestinal saludable y promueve la salud intestinal.
Como alivian el estreñimiento, las frambuesas son un buen alimento para las hemorroides, ya que ayudan a contener los síntomas y a prevenir los brotes.
Lista de 11 beneficios de las frambuesas
Comer frambuesas frescas puede contribuir a muchos beneficios para la salud:
*Mejora de los síntomas de afecciones inflamatorias como la artritis, la gota, etc.
*Aumento de la inmunidad como resultado de un buen contenido de vitamina C, necesaria para regular la respuesta inflamatoria y apoyar la actividad de los glóbulos blancos.
*Beneficios antienvejecimiento debidos a la vitamina C, que estimula la producción de colágeno en la piel para mejorar su elasticidad y reducir las arrugas, y a los elagitaninos, que se metabolizan en Urolothin A, cuya actividad antienvejecimiento está científicamente demostrada.
*Buenas para el resfriado común y la gripe: las frambuesas rojas se utilizaban tradicionalmente para curar el resfriado común y la gripe, beneficios que probablemente se deban a su buen contenido en vitamina C, que según los estudios puede acortar la duración de las infecciones respiratorias y mejorar los síntomas.
*Posibles beneficios para los síntomas de la fiebre del heno gracias a la acción antihistamínica de la vitamina C.
*Beneficios menores para la anemia debido tanto al contenido de hierro de la fruta como al de vitamina C, que mejora la absorción del hierro tanto de la fruta como de otros alimentos.
*Es beneficioso para la piel por su buen contenido en vitamina E y vitaminas del grupo B.
*Ejerce una acción tónica y energizante para elevar los niveles de energía gracias a las vitaminas esenciales, los minerales y los hidratos de carbono simples.
*Buen alimento para perder peso: las frambuesas son bajas en grasa y en calorías, lo que ayuda a crear un déficit calórico, y una buena fuente de fibra dietética para la saciedad, con beneficios para la pérdida de peso.
*Buenas para el estreñimiento y las hemorroides – el consumo de frambuesas ayuda a controlar los síntomas de las hemorroides al aumentar la frecuencia y mejorar la consistencia de las deposiciones a través de la fibra dietética.
*Fuente de beneficios cardiovasculares derivados de su alto contenido en fibra y de su contenido en magnesio y potasio – buenas para el colesterol alto y la presión arterial alta.
