Propiedades y beneficios de las Moras
Desde hace algún tiempo, las moras, plantas del género Rubus, familia de las Rosáceas, se cultivan en todo el mundo con fines comerciales.
Aunque en el Reino Unido, Norteamérica y Australia se han extendido de forma tan agresiva que actualmente se consideran una mala hierba moderna, numerosos estudios científicos afirman las increíbles propiedades y beneficios para la salud de sus frutos, también conocidos como moras.
Las moras, ricas en vitaminas C y K, cobre y antocianinas antioxidantes y una modesta fuente de hierro, zinc, vitamina A y vitaminas del grupo B, tienen propiedades antienvejecimiento y antiinflamatorias y son beneficiosas para los sistemas cardiovascular, nervioso, digestivo e inmunitario.
✪ Propiedades y beneficios de las Moras
Con una presencia abrumadora impulsada por una naturaleza invasora que ha llevado a una rápida adaptación y naturalización en diferentes climas de todo el mundo, las moras se han convertido en una fruta de primera elección y se han adaptado a numerosos platos de las más diversas culturas.
La abundancia estacional de esta baya en los países americanos, europeos y asiáticos donde se cultiva de forma extensiva ha facilitado la disponibilidad de moras frescas en todas partes, desde los supermercados hasta los pequeños mercados locales.
La disponibilidad unida a un sabor agradable y respaldada por el conocimiento de los beneficios para la salud del consumo de moras fomentan el consumo de esta fruta a gran escala.
Comer fruta, especialmente bayas de color oscuro como las moras, es sin duda una de las mejores maneras de obtener toda la gama de vitaminas y minerales esenciales que necesita cada día y disfrutar como resultado de maravillosos beneficios para la salud. ¡Y las moras ofrecen muchos beneficios!
¿Qué aspecto tienen las moras?
Las moras se parecen mucho a las frambuesas negras en el sentido de que son redondeadas y están formadas por docenas de diminutas, gordas y jugosas gotitas de fruta. Inicialmente de color verde pálido, a medida que maduran, las zarzamoras adquieren un color rojo apagado y, en última instancia, azul oscuro-negro, que es el origen de su muy descriptivo nombre común.
¿Cuál es la diferencia entre las moras y las frambuesas negras?
La mayor diferencia entre las moras y las frambuesas negras que le ayudará a distinguir fácilmente ambas frutas es el hecho de que, en las moras, el receptáculo se queda con la mora cuando la coge de la planta.
En las frambuesas negras, el receptáculo permanece en la planta, dejando la frambuesa vacía por dentro. El receptáculo es la pieza carnosa de color verde claro que se encuentra en el interior de la mora.
¿A qué saben las moras?
Las moras son suaves y están llenas de zumo, con un refrescante sabor dulce de intensidad suave y agradables y suaves sabores agrios complementados por un ligero regusto amargo.
A medida que van madurando, las bayas adquieren un color negro azulado muy oscuro y desarrollan sabores afrutados dulces y ácidos en respuesta a la abundante exposición a la luz solar.
Las moras atraen a un gran número de personas por su sabor único, aunque hay a quienes las semillas les resultan incómodas y optan por excluirlas de su dieta precisamente por este motivo.
Sin embargo, no se deje desanimar por las semillas, porque las moras son una fruta realmente deliciosa y nutritiva, llena de beneficios para la salud y una opción ideal para añadir equilibrio y variedad a su dieta.
Moras: principales usos
¿Qué hacer con las moras? Puedes comer las moras frescas tal cual, tal cual. Puede añadir moras frescas a macedonias, batidos o ensaladas mixtas con verduras de hoja verde, quesos curados y frutos secos y semillas.
Considere las moras como un topping saludable para los cereales de la mañana, el yogur y cualquier número de opciones de desayuno, desde crepes y tortitas hasta gofres, tostadas y avena.
La mermelada, la jalea, el vino y la tarta de moras tienen un sabor celestial y son imprescindibles por su delicioso sabor agridulce y su rico perfil aromático.
Dado que están llenas de antioxidantes y contienen una serie de nutrientes esenciales, sería una pena no aprovechar los increíbles beneficios para la salud que aporta el consumo de moras.
¿Cuándo es la temporada de moras?
Las moras son una fruta de temporada y están disponibles en los meses de verano. En el hemisferio norte, la temporada de la zarzamora va de julio a septiembre como muy tarde.
Sin embargo, las diferencias regionales en el clima y las variaciones meteorológicas anuales, así como la reproducción del microclima en entornos cerrados como los invernaderos, pueden desplazar la temporada de la zarzamora e incluso prolongarla hasta dos meses, proporcionando un suministro estable tanto al principio como al final de la temporada.
Información nutricional y beneficios para la salud
- Beneficios digestivos y para adelgazar
¿Cuánta fibra contienen las moras? Una ración de sólo 100 gramos de moras frescas contiene, por término medio, 5,3 gramos de fibra alimentaria.
Las bayas son una rica fuente de fibra dietética, materia vegetal no digerible con varios beneficios excelentes para la salud digestiva.
Ingerir suficiente fibra ayuda a prevenir y aliviar el estreñimiento, ya que añade volumen a las heces y las ablanda para que sean más regulares y fáciles de evacuar.
No sólo eso, sino que la fibra dietética es el secreto de una pérdida de peso sana y controlada. Lo interesante de las moras es que contienen material fibroso tanto soluble como insoluble, es decir, fibra que pasa por el tracto digestivo totalmente sin procesar y fibra que se gelifica y fermenta, contribuyendo a la nutrición de la flora intestinal.
La fibra dietética de las moras alimenta las bacterias intestinales buenas y otra flora beneficiosa, favoreciendo el crecimiento de la población con beneficios para la salud intestinal.
Los estudios relacionan una ingesta diaria suficiente de fibra alimentaria con una reducción del riesgo de desarrollar cáncer de colon.
Este beneficio se atribuye a los efectos positivos de la fibra dietética fermentable sobre las poblaciones de flora intestinal.
Con una acción prebiótica, la fibra dietética de las moras nutre las bacterias intestinales beneficiosas y otra flora y ayuda a aumentar las poblaciones para un entorno digestivo sano y una buena salud intestinal.
- Bueno para el colesterol alto
El consumo de alimentos ricos en fibra dietética ha demostrado su eficacia en la reducción de los niveles de colesterol total y LDL, apodado colesterol malo, con beneficios para la salud cardiovascular.
La fibra dietética regula la absorción de grasas en el tracto gastrointestinal y proporciona saciedad, lo que ayuda a controlar el peso.
- Alto contenido en antioxidantes que combaten el daño celular
Las moras tienen un increíble valor antioxidante. Un análisis de su contenido en fitoquímicos revela que contienen antocianinas, los pigmentos antioxidantes responsables de su hermoso e intenso color oscuro, ácido elágico, taninos, quercetina, ácido gálico, cianidina, pelargonidina, catequina, kaempferol y ácido salicílico, entre otros componentes con propiedades antioxidantes.
La mayoría de los compuestos enumerados son antioxidantes naturales extremadamente potentes con una serie de beneficios para la salud.
Los antioxidantes de las moras eliminan las moléculas nocivas de los radicales libres y ayudan a prevenir, limitar y reparar los daños celulares producidos por ellos.
Las actividades antioxidantes de los alimentos están relacionadas con la reducción de la prevalencia del cáncer, la diabetes y las enfermedades cardiovasculares.
- Las moras tienen un compuesto llamado ácido salicílico que puede utilizarse para fabricar aspirina.
El ácido salicílico de las moras es un potente agente antiinflamatorio, y es el mismo compuesto del que se deriva la aspirina (ácido acetilsalicílico).
Los usos de la aspirina suelen incluir el alivio del dolor para todo tipo de dolores y molestias, la reducción de la fiebre, además de una amplia gama de usos para diversos problemas de la piel.
No es descabellado suponer que los alimentos que contienen ácido salicílico de forma natural, como las moras, tienen cierto grado de propiedades antiinflamatorias como resultado de la presencia del compuesto.
En los sistemas medicinales tradicionales, los alimentos que contienen ácido salicílico solían buscarse por sus propiedades analgésicas, anticoagulantes y febrífugas.
En cualquier caso, el mero hecho de que las moras estén llenas de antioxidantes las convierte en un gran complemento para cualquier dieta.
- Beneficios antiinflamatorios y antienvejecimiento
Otra razón por la que las moras son tan increíblemente saludables es que tienen un contenido muy bueno de vitamina C.
¿Cuánta vitamina C contienen las moras? Una ración de sólo 100 gramos de esta fruta aporta más del 23% de los valores diarios totales de vitamina C para un adulto medio.
La vitamina C es un potente antioxidante hidrosoluble, reconocido por sus numerosos efectos terapéuticos. Por un lado, la vitamina C es un potente agente antiinflamatorio y antimicrobiano.
Los estudios demuestran que participa activamente en la reducción de los niveles de inflamación del organismo y contrarresta las infecciones favoreciendo la cicatrización de las heridas y mejorando la función del sistema inmunitario.
Las moras tienen un buen contenido de vitamina C, que estimula la producción de colágeno para mejorar la elasticidad de la piel y los efectos antienvejecimiento.
La vitamina C es también el requisito previo para la síntesis de colágeno. El colágeno es la principal proteína estructural de nuestro cuerpo y es esencial para mantener la estructura y la integridad de los vasos sanguíneos, los huesos, el tejido conjuntivo como los tendones y órganos como la piel.
Al estimular la producción de colágeno, la vitamina C de alimentos como las moras contribuye a la elasticidad de la piel con una acción antienvejecimiento.
- Mejorar la respuesta del sistema inmunitario
El buen contenido de vitamina C de las moras las convierte en un buen alimento para reforzar el sistema inmunitario.
La vitamina C refuerza el sistema inmunitario a través de efectos moduladores específicos, como el aumento de la actividad de los glóbulos blancos, como las células T, y la estimulación de la cicatrización de heridas.
- Beneficios para la salud de la piel
Con sólo 100 gramos de moras se puede obtener el 7,8% de los valores diarios de vitamina E y antioxidantes carotenoides pigmentados con y sin actividad de vitamina A, como betacaroteno, alfacaroteno, luteína y zeaxantina.
Los buenos niveles de vitamina E y antioxidantes carotenoides tienen importantes beneficios para la salud de la piel.
La vitamina E contribuye a mantener la barrera lipídica de las membranas celulares de la piel y ejerce una acción fotoprotectora.
Los carotenos con actividad de vitamina A tienen efectos regenerativos y reparadores, ya que la vitamina A interviene en la renovación celular de la piel, mientras que los carotenos sin actividad de vitamina A tienen beneficios antioxidantes y contrarrestan los daños de los radicales libres en las células cutáneas.
- Efectos antihemorrágicos
¿Cuánta vitamina K contienen las moras? Sólo 100 gramos de moras aportan el 16,5% de los valores diarios de vitamina K para un adulto.
Las moras tienen buenos niveles de vitamina K, reconocida por su acción antihemorrágica. La vitamina K desempeña un papel crucial en el proceso de coagulación de la sangre, ayudando a detener las hemorragias al iniciar los procesos de coagulación sanguínea.
- Beneficios para la densidad ósea y acción antiaterosclerótica
El buen contenido de vitamina K de las moras es una fuente de beneficios para la densidad ósea y la salud cardiovascular.
La vitamina K regula el metabolismo del calcio, dirigiendo el calcio de la dieta a huesos y dientes, contribuyendo a una buena densidad mineral ósea y a la fortaleza de huesos y dientes.
No sólo esto, sino que su acción reguladora del metabolismo del calcio es además una fuente de beneficios antiateroscleróticos.
La aterosclerosis es una enfermedad del sistema cardiovascular que provoca depósitos de placas que contienen calcio en el interior de las paredes arteriales.
Los depósitos de placa restringen el flujo sanguíneo y aumentan el riesgo de accidentes cardiovasculares como el ictus. Ingerir suficiente vitamina K en la dieta ejerce una acción antiaterosclerótica beneficiosa para la salud cardiovascular.
- Bueno para el metabolismo energético y para aumentar la vitalidad
Otra razón por la que las moras son estupendas para la salud es su variado contenido en vitamina B.
La niacina, la riboflavina, el ácido pantoténico, el folato y la piridoxina ayudan al organismo a metabolizar macronutrientes como los hidratos de carbono y garantizan que la energía resultante se distribuya correctamente por todo el cuerpo para elevar los niveles de energía.
El buen contenido de vitamina B9 en particular (6% de los valores diarios) junto con pequeñas cantidades de hierro (cerca del 3,5% de los valores diarios) confieren a las moras beneficios contra la anemia y combaten el cansancio y la fatiga.
Pero los mayores y más notables beneficios para el metabolismo energético se derivan del modesto contenido de azúcar de la fruta (5 gramos de azúcar por 100 gramos de moras).
Los azúcares naturales de las moras elevan los niveles de azúcar en la sangre y proporcionan energía rápida para que el cuerpo la utilice, ejerciendo un efecto revitalizante.
- Beneficios antihipertensivos menores
Con sólo 100 gramos de moras se obtiene el 3,4% de los valores diarios de potasio y el 4,7% de los de magnesio.
El potasio y el magnesio regulan la tensión arterial y las contracciones del corazón, ayudando a reducir las cifras de hipertensión y a combatir las arritmias y palpitaciones.
En cuanto a otros minerales dietéticos, las deliciosas bayas contienen pequeñas cantidades de zinc, hierro, manganeso, cobre y calcio.
Mientras que el calcio contribuye modestamente a la densidad ósea, el cobre es esencial para la producción de glóbulos blancos y rojos y tiene beneficios antienvejecimiento (por ejemplo, combate el encanecimiento prematuro del cabello).
- Beneficios para la densidad ósea
Comer moras es bueno para los huesos y los dientes. Por un lado, las moras contienen pequeñas cantidades de calcio y magnesio para fortalecer físicamente huesos y dientes, y buenas cantidades de vitamina K para mejorar la densidad ósea a través de una acción reguladora del metabolismo del calcio.
Comer moras ayuda a mantener una buena densidad ósea, previene el sangrado de las encías y tiene una acción anticaries con beneficios para la salud de los dientes.
Los mayores beneficios de las moras para los huesos y los dientes se derivan de su contenido en vitamina C.
La vitamina C estimula la producción de los tipos uno y tres de colágeno necesarios para mantener la estructura ósea. Igualmente importante, la vitamina C de las moras favorece las funciones de los osteoblastos, células que fabrican nuevo tejido óseo, ayudando a remodelar los huesos para que sean más fuertes.
La vitamina C también mantiene sanas las encías, evita que sangren y ayuda a que se adhieran mejor a los dientes, reduciendo el riesgo de pérdida dental.
Las moras también contienen un alcohol azucarado natural, el xilitol, que se utiliza para sustituir el azúcar común en los dulces.
Se ha descubierto que el xilitol tiene importantes efectos antibacterianos, protegiendo los dientes de la caries al reducir el número de bacterias específicas causantes de caries en la boca.
Frescas y sabrosas, son un excelente tentempié veraniego y, para ser sinceros, ridículamente saludables.
