Propiedades y beneficios del Fruto del Pan
El fruto del pan (Artocarpus altilis), un popular alimento tropical, es una excelente fuente de nutrientes importantes como la vitamina C, el potasio, la tiamina, el ácido pantoténico, la vitamina B6, el magnesio y la niacina, la fibra dietética y potentes antioxidantes con maravillosas propiedades terapéuticas.
Aunque es rico en calorías, el fruto del pan tiene varios beneficios impresionantes para la salud, sobre todo el control de la glucosa, la reducción de la presión arterial y el colesterol, la mejora de la motilidad intestinal y la digestión, el alivio del estreñimiento, el cuidado de la piel y el cabello y la protección antioxidante.
Las hojas y las flores de esta especie son también los remedios populares favoritos para tratar el asma y los dolores de muelas, mientras que el fruto se utiliza como repelente natural de insectos.
El árbol del pan es una especie arbórea de la familia de las moráceas, lo que significa que está emparentado con las moras, el naranjo de Osage y los higos.
Aunque no se parecen en nada, las especies se caracterizan por producir frutos compuestos. Se trata de frutos que se fusionan en una fruta más grande (ejemplos: piña, frambuesas).
✪ Propiedades y Beneficios del fruto del pan
¿Qué aspecto tiene el fruto del pan?
El fruto del pan es una fruta compuesta, lo que significa que el fruto grueso que recogemos del árbol está formado por numerosas frutas más pequeñas fusionadas en una falsa fruta más grande.
Los pomelos tienen el tamaño de un pomelo y un color verde brillante característico que cambia a un amarillo suave, a veces marrón, a medida que la fruta madura.
El fruto está unido a la rama del árbol mediante un tallo verde más o menos largo.
Las hojas son grandes y multilobuladas y tienen un hermoso color verde intenso y una superficie lisa. Las distintas variedades se caracterizan por sus diferentes formas, texturas de la piel y la presencia o ausencia de semillas.
El fruto del pan puede tener una forma redonda, ovalada, ovoide, oblonga, acorazonada o irregular y puede tener o no semillas.
La textura de la piel puede ser lisa, rugosa, con protuberancias planas o prominentes, con púas duras o espinas flexibles.
En general, se parece mucho a un jackfruit (ver los beneficios del jackfruit). Algunas variedades del fruto del pan no tienen semillas.
Otras contienen un número variable de semillas de 1 a 3 cm de longitud, redondas u ovoides, cuyo color varía entre el blanco cremoso y el marrón oscuro.
Los frutos maduros tienen una pulpa lisa, blanca o amarilla. Los frutos inmaduros rezuman un látex blanco lechoso si se cortan.
¿A qué sabe y huele el fruto del pan?
La pulpa, la cáscara y las semillas del fruto del pan son comestibles, pero la cáscara suele desecharse antes de su consumo. Como su nombre indica, el fruto del pan es bastante almidonado y soso, como el pan.
La fruta cocida tiene un sabor similar al de los corazones de alcachofa o las patatas, poco cocidas según muchos, o al del pan recién horneado.
Algunas variedades de la fruta del pan tienen un sabor ligeramente dulce y un olor a pan recién horneado como resultado del alto contenido de almidón de la fruta, que se convierte en azúcar durante la maduración.
Aunque puede comerse cruda, la mayoría de la gente la prefiere cocinada, ya que puede condimentarla adecuadamente y darle más sabor.
El fruto se puede hervir, freír, asar, hornear o cocer al vapor, según las preferencias. Las semillas pueden comerse junto con el resto del fruto o cocinarse por separado.
Se suelen asar, hervir o moler y se dice que tienen un sabor a castaña.
¿Cuáles son los beneficios del fruto del pan?
La mayor parte de los beneficios de esta fruta provienen de su contenido en nutrientes, antioxidantes y fibra dietética, mientras que los macronutrientes desempeñan un papel secundario.
Descubre cuáles son los 9 datos nutricionales y beneficios para la salud más destacados del fruto del pan.
Ayuda a controlar la presión arterial:
100 g de fruta del pan cruda aportan unos 490 mg de potasio dietético, un mineral que regula los fluidos corporales y la presión arterial. El consumo regular de alimentos ricos en potasio es ideal para reducir la presión arterial alta.
El fruto del pan también contiene generosas cantidades de vitamina C, que ayuda a limpiar las arterias, contribuyendo además a la salud cardiovascular.
Contribuye a reducir el colesterol:
100 g de fruta del pan cruda contienen 4,9 g de fibra dietética. La fibra dietética se une a la grasa y evita que nuestros intestinos la absorban en exceso, contribuyendo indirectamente a reducir los niveles de colesterol LDL (malo) y de triglicéridos.
Contribuye al control glucémico:
Se cree que las elevadas cantidades de fibra dietética del fruto del pan (4,9 g) disminuyen la absorción intestinal de los azúcares, lo que contribuye a un mejor control glucémico y a la posible disminución de los niveles de glucosa en sangre, reduciendo potencialmente el riesgo de hiperglucemia y diabetes de tipo 2.
Beneficios digestivos:
El consumo de fruta del pan mejora la motilidad intestinal y la digestión y alivia el estreñimiento.
Como resultado de su generoso contenido en fibra dietética, el fruto del pan regula la motilidad intestinal y la frecuencia de los movimientos intestinales, mejorando la salud del tracto digestivo y aliviando el estreñimiento de forma natural.
Aumenta los niveles de energía:
El fruto del pan es una generosa fuente de vitaminas del grupo B, especialmente tiamina (0,11 mg), ácido pantoténico (457 mg), vitamina B6 y niacina, que son directamente responsables de la síntesis de macronutrientes y la producción de energía.
Tener suficientes vitaminas del grupo B en la dieta tiene un efecto muy beneficioso sobre los niveles de energía y la productividad. Además, el fruto del pan aporta 103 kcal/100 g de fruta, lo que aumenta aún más los niveles de energía.
Gran fuente de aminoácidos:
El fruto del pan es una fuente de proteínas de alta calidad porque aporta todos los aminoácidos esenciales (El fruto del pan (Artocarpus altilis): una fuente de proteínas de alta calidad para la seguridad alimentaria y nuevos productos alimenticios).
Los aminoácidos construyen proteínas y las proteínas construyen músculos, órganos, tendones, etc. y desempeñan una desconcertante variedad de otras funciones de mantenimiento de la vida dentro de nuestro cuerpo, de ahí su importancia dietética.
Rico en vitamina C y cobre:
100 g de fruta del pan aportan 29 mg de vitamina C, un potente antiinflamatorio, antiviral y antioxidante natural.
La vitamina C protege contra el daño causado por los radicales libres y reduce los marcadores de inflamación en el cuerpo, reduciendo los riesgos de enfermedades crónicas.
El fruto del pan es también una buena fuente de cobre dietético, un mineral que contribuye a la salud de la tiroides, la pigmentación del cabello y los ojos y la salud del tejido conectivo.
Gran fuente de antioxidantes:
Se ha descubierto que el fruto del pan es una gran fuente de compuestos polifenólicos bioactivos con potentes beneficios antimicrobianos y antioxidantes (Evaluación del contenido de antioxidantes, fenoles totales y flavonoides y de las actividades antimicrobianas de Artocarpus altilis (fruto del pan) de extractos de frutas tropicales infrautilizadas).
Se encontró que el extracto de pulpa inhibe los cultivos de Salmonella typhimurium, Escherichia coli, Klebsiella pneumonia y Candida albicans, entre otros.
Favorece la producción de colágeno:
Según las investigaciones, el extracto de árbol del pan favorece la actividad de los fibroblastos, células que producen colágeno, una proteína responsable de la regeneración de los tejidos (Evaluación del efecto del extracto de duramen del árbol del pan tailandés sobre las funciones biológicas de los fibroblastos de las arrugas).
La producción de colágeno es esencial para la prevención de las arrugas y el rejuvenecimiento de la piel, ya que el colágeno es responsable de la estructura y la elasticidad de la piel.
