Propiedades y beneficios de las Nueces de Macadamia
Las nueces de macadamia son un alimento popular en todo el mundo. Aunque es originaria del continente australiano, la especie prospera en cualquier región de clima subtropical. Dos especies principales de nueces de macadamia se comercializan para el consumo humano: Macadamia integrifolia y Macademia tetraphylla.
Lo que las diferencia de otras variedades de nueces es su altísimo contenido en grasa, 75,8 g de grasa por cada 100 g, y su elevado valor energético, 740 kcal por cada 100 g. Por ello, es mejor consumirlas con moderación, como parte de una dieta equilibrada y variada, ya que pueden provocar fácilmente un aumento de peso.
Pero, ¿por qué son tan populares las nueces de macadamia? La razón es sencilla: 100 g de granos crudos concentran cantidades extremadamente altas de vitaminas y minerales esenciales, del tipo de los multivitamínicos de calidad, así como grasas monoinsaturadas saludables.
Las nueces de macadamia son especialmente ricas en manganeso, cobre, magnesio, hierro, vitamina B1 y vitamina B6, y poseen propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y antienvejecimiento, así como beneficios para la salud del cerebro y el sistema nervioso, los sistemas inmunitario y digestivo, el corazón y los músculos.
✪ Propiedades y Beneficios de las nueces de macadamia
¿Qué aspecto tienen las nueces de macadamia?
Según la variedad, las nueces de macadamia pueden tener la cáscara lisa (Macadamia integrifolia) o rugosa (Macadamia tetraphylla). Se parecen mucho a las nueces, ya que tienen una cáscara marrón, leñosa y dura y una cáscara verde brillante que se desprende fácilmente cuando el fruto está maduro.
Sin embargo, en el caso de las nueces de macadamia, la cáscara verde es puntiaguda, mientras que el grano es una nuez perfectamente redonda, de color blanco lechoso.
¿A qué saben las nueces de macadamia?
El sabor dulce, a nuez y a grasa de las nueces de macadamia frescas puede tener un atractivo realmente magnético. Pueden abrirse y comerse tal cual o añadirse a la masa de galletas, al relleno de tortitas e incluso a la cobertura de helados. Su alto contenido en grasa las hace ideales para cocinar.
Pero lo más importante es que las nueces de macadamia son muy nutritivas y su consumo moderado puede ayudar a prevenir una serie de carencias de vitaminas y minerales y sus efectos secundarios.
¿Para qué son buenas las nueces de macadamia?
Comerlas en exceso puede provocar un aumento de peso y predisponer a otros problemas de salud. Debido a su alto contenido calórico y graso, las nueces de macadamia no son buenas para los diabéticos ni para nadie que sufra obesidad, enfermedades cardiovasculares, especialmente niveles altos de colesterol en sangre e hipertensión.
El perfil de grasas incluye: 12 g de grasas saturadas, 59 g de grasas monoinsaturadas y 1,5 g de grasas poliinsaturadas. Sin embargo, si se limita su ingesta, son un tentempié realmente saludable, teniendo en cuenta su alto contenido nutricional.
Las nueces de macadamia son una rica fuente de grasas monoinsaturadas saludables, ácidos grasos esenciales que pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL (malo) en sangre y proteger así contra las enfermedades cardiovasculares. Los ácidos grasos esenciales también nutren el cerebro y favorecen las funciones cognitivas, por lo que nuestra dieta debe aportar cantidades suficientes para mantener el esfuerzo intelectual.
Las nueces de macadamia y otros frutos secos y semillas son ideales para favorecer el aprendizaje y la memoria y mejorar la niebla cerebral para pensar con más claridad.
Además de sus beneficios para la salud, tienen un contenido en fibra increíblemente alto: 8,6 g de fibra por 100 g de granos crudos. Las dietas modernas tienden a ser bajas en fibra debido a la disminución del consumo de frutos secos, semillas, frutas, verduras y cereales.
Como consecuencia, el hombre moderno consume alimentos procesados bajos en fibra que ralentizan el tiempo de tránsito intestinal y disminuyen la frecuencia de las deposiciones. Esto, con el tiempo, puede provocar estreñimiento crónico.
Una pequeña porción de nueces de macadamia o de cualquier otro fruto seco y semilla ricos en fibra puede ayudar a regular los movimientos intestinales y aliviar el estreñimiento de forma natural, con beneficios adicionales para la enfermedad de las hemorroides.
La fibra es además importante para la digestión y contribuye al control del peso. Aunque el alto contenido en grasa de las nueces de macadamia podría anular los beneficios de la fibra para la pérdida de peso. Las nueces de macadamia también son ricas en proteínas, ya que aportan 7,9 g de proteínas por cada 100 g de nueces.
Los aminoácidos que componen las proteínas favorecen la función cerebral y ayudan a sintetizar los neurotransmisores que regulan el estado de ánimo. En otras palabras, comer nueces de macadamia es bueno para la niebla cerebral y los cambios de humor.
Información nutricional Nueces de macadamia
Las nueces de macadamia son una magnífica fuente de vitaminas del grupo B: ácido fólico (11 mcg), niacina (2,473 mg), ácido pantoténico (0,758 mg), piridoxina (0,275 mg), riboflavina (0,162 mg) y tiamina (1,195 mg).
Las vitaminas del grupo B se encargan de que los alimentos que ingerimos se conviertan adecuadamente en energía, lo que nos mantiene en pie durante todo el día. La tiamina, en particular, se encuentra en cantidades más que generosas en las almendras: 100 g de granos frescos contienen casi toda la ingesta diaria recomendada de esta vitamina.
Esta vitamina contribuye al funcionamiento normal del cerebro y reduce el riesgo de deterioro cognitivo prematuro. Así pues, el consumo regular de nueces de macadamia tiene importantes beneficios para el sistema nervioso.
Además, las semillas son ricas en minerales como cobre (0,756 mg), hierro (3,69 mg), magnesio (130 mg), manganeso (4,131 mg), fósforo (188 mg), selenio, potasio, calcio y zinc. Si se fijan en las cifras, se darán cuenta de que las cantidades de minerales por sólo 100 g de granos crudos son realmente superiores a las cantidades que se encuentran en muchos suplementos minerales.
El cobre, por ejemplo, ayuda a prevenir el encanecimiento prematuro del cabello. El hierro combate la anemia y la fatiga, ayuda a fabricar nuevos glóbulos rojos y a prevenir defectos del tubo neural en los recién nacidos.
El magnesio aumenta la absorción de calcio en los huesos y favorece la salud muscular. El manganeso protege contra la oxidación producida por los radicales libres gracias a sus propiedades antioxidantes.
El zinc refuerza el sistema inmunitario, mientras que el fósforo contribuye a la salud ósea. Imagínese comer un puñado de nueces de macadamia y disfrutar de todos estos beneficios para la salud gracias a la gran variedad de vitaminas y minerales que contienen.
¿Tienen gluten las nueces de macadamia?
Las nueces de macadamia no contienen gluten. Si estás luchando con las restricciones impuestas por una dieta para celíacos, puedes comer nueces o harina de macadamia sin peligro y aumentar fácilmente tu ingesta de nutrientes para prevenir posibles carencias de vitaminas y minerales, sin ingerir nada de gluten.
Además, los granos tienen un sabor dulce a nuez que facilitará que los niños también los disfruten. Las altas cantidades de ácidos grasos monoinsaturados también proporcionarán protección contra las enfermedades cardiovasculares y los accidentes cerebrovasculares. Las únicas restricciones son limitar su consumo y asegurarse de no ser alérgico a las nueces de macadamia.
Efectos secundarios y contraindicaciones
Para disfrutar de todos los beneficios que ofrecen las nueces de macadamia, lo mejor es consumirlas crudas, sin sal y, por supuesto, con moderación. Los frutos secos y las semillas salados aumentan el consumo de sodio y, con el tiempo, pueden provocar hipertensión.
Como las nueces de macadamia tienen unas desconcertantes 740 kcal/100 g, que es un valor calórico elevado, incluso para los frutos secos y las semillas, provocarán un aumento de peso que favorece una mala salud cardiovascular y enfermedades metabólicas.
Además, la mayor parte de su valor energético se debe a su alto contenido en grasa (75,8 g de grasa/100 g). Para mantener tu ingesta diaria de calorías dentro de unos límites saludables, recuerda que las nueces de macadamia es mejor consumirlas con moderación, con poca frecuencia o al menos no todos los días.
