Propiedades y beneficios de las Nueces Rojas
Las nueces rojas tienen propiedades nutricionales similares a las nueces marrones normales y son un alimento excepcionalmente nutritivo con múltiples efectos beneficiosos para la salud humana. Lo ideal es consumirlas en cantidades limitadas como parte de una dieta variada y equilibrada, pero deben evitarlas las personas alérgicas a los frutos secos y las nueces.
Entre los beneficios para la salud más notables de las nueces rojas se incluyen el control del azúcar en sangre y posibles beneficios para la prevención y el control de la diabetes, un mejor perfil del colesterol en sangre, beneficios menores para la presión arterial, una mejor digestión, alivio del estreñimiento, beneficios para las hemorroides y mejor aspecto de la piel.
Dado su perfil nutricional, las nueces rojas contribuyen además a la salud de los músculos, los huesos, el cerebro y el sistema nervioso, y son especialmente buenas para las mujeres embarazadas.
¿Qué son las nueces rojas? Las nueces rojas son una variedad del nogal común (Juglans regia) que inicialmente se dio de forma natural en la naturaleza.
Se trata esencialmente de una mutación genética natural dentro de la especie de nogal común, Juglans regia. Las plantas de la especie silvestre se injertaron en nogales comunes seleccionados de piel marrón con el propósito de producir una variedad comercial de nogal rojo con características consistentes, especialmente un sabor agradable, un mayor tamaño de grano y un vibrante color rojo de la piel del grano.
Como resultado de los esfuerzos para propagar la especie en el ámbito comercial, ahora tenemos una pequeña pero próspera población que está cambiando nuestras opiniones con respecto al nogal común y su aspecto.
✪ Propiedades y Beneficios de las nueces rojas
Existen pocos estudios sobre la nutrición de las nueces rojas, pero los investigadores creen que tienen un perfil nutricional muy similar al de las nueces marrones normales, con algunas excepciones.
Excepción 1: Se cree que las nueces rojas tienen más grasa, lo cual no es realmente un problema a menos que se coman cantidades excesivas o demasiado a menudo.
Excepción 2: El revestimiento rojo de la semilla o la piel de la almendra es indicativo de la presencia de antioxidantes antociánicos, como los compuestos delfinidina y cianidina, beneficiosos para la salud en general.
Incluso con una investigación limitada, se prevé que las nueces rojas presuman de un magnífico perfil mineral dietético, con cantidades excepcionales del antioxidante manganeso y generosas de hierro, magnesio, fósforo y zinc. La variedad roja es rica en vitaminas del grupo B, sobre todo B1, B2, B5, B6 y B9, y aporta cantidades menores de vitaminas B3 y E, calcio y potasio.
Los granos son especialmente ricos en grasas, incluidos los ácidos grasos poliinsaturados Omega-3 y Omega-6, las grasas monoinsaturadas y pequeñas cantidades de grasas saturadas. Las nueces rojas son ricas en proteínas y fibra, pero en general tienen un bajo contenido de azúcar y de hidratos de carbono netos (los netos se refieren a los hidratos de carbono que no son ni fibra ni azúcar), lo que las hace buenas para la diabetes en cantidades limitadas.
¿Qué aspecto tienen las nueces rojas?
No difieren de la variedad común inglesa o persa, con la excepción de un vivo color rojo cereza a púrpura de las pieles de los granos. Las nueces rojas son redondas y ligeramente más grandes que la nuez inglesa común. Tienen una cáscara exterior de color verde claro que encierra una dura cáscara marrón con estrías arrugadas.
Dentro de la cáscara están los granos carnosos que, botánicamente hablando, son las semillas. Comercialmente, se conocen como nueces sin cáscara. Los granos están recubiertos de una fina y viva piel o capa de color rojo cereza con tonos púrpura (botánicamente una capa de semillas). Pero por dentro, son de color crema claro, como los granos de la nuez común de piel marrón.
¿A qué saben las nueces rojas?
Las variedades comerciales de nuez roja tienen menos taninos, lo que las hace delicadamente dulces al paladar, sin el ligero regusto agridulce de las nueces con piel marrón. En comparación con las nueces negras, las nueces rojas pueden parecer bastante dulces. Los granos crudos tienen un agradable sabor a nuez y una consistencia rica y cremosa.
Cuanto más jóvenes son las nueces, más tiernas, lechosas y dulces. Cuanto más viejas, mayor es la probabilidad de que se pongan rancias, sobre todo si se tiene en cuenta que la variedad tiene un mayor contenido de aceite. Las nueces sin cáscara son más propensas a enranciarse más rápidamente si se conservan demasiado tiempo o se envasan de forma inadecuada (expuestas al aire, a la humedad).
Propiedades nutricionales de las nueces rojas y beneficios asociados para la salud
1) Buenas para las mujeres embarazadas gracias a su alto contenido en vitamina B9 (folato), que ayuda a prevenir los defectos del tubo neural del cerebro, la columna vertebral y la médula espinal en los recién nacidos.
Su perfil de ácidos grasos, especialmente el contenido en ácidos grasos Omega-3, contribuye al desarrollo normal del cerebro y el sistema nervioso de los bebés en el útero.
2) Bueno para la diabetes. Esta variedad tiene un alto contenido en proteínas, grasas y fibra, que ayudan a retrasar el vaciado del estómago y la digestión y ralentizan la absorción de azúcar en el torrente sanguíneo.
Esto ayuda a prevenir los picos de azúcar en sangre y puede aportar beneficios para la sensibilidad a la insulina. Lo que hace que las nueces rojas sean buenas para la diabetes y el control del azúcar en sangre es su bajo contenido en azúcar (a pesar de su sabor ligeramente dulce) y su bajo contenido en hidratos de carbono netos (netos significa los hidratos de carbono sin contar la fibra y los azúcares).
Cuando se consumen en cantidades limitadas como parte de una dieta general limpia, variada y equilibrada, son un complemento maravilloso para una dieta diabética. Véase también Las nueces negras y la diabetes.
Mejor aún, la mayoría de las nueces disponibles son nueces rojas con certificación ecológica. Afortunadamente, las nueces en general son relativamente limpias y, por tanto, seguras para el consumo, ya que el nogal no requiere tanto tratamiento contra insectos u otras plagas en comparación con otros productos alimenticios.
3) Alivian el estreñimiento y ayudan con las hemorroides. Como la mayoría de los frutos secos y semillas, las nueces rojas tienen un alto contenido en fibra y grasa, que dan volumen a las heces y facilitan su paso por el tubo digestivo, ayudando a aliviar el estreñimiento de forma natural y a conseguir unas heces regulares, sanas y fáciles de expulsar.
Dado que ayudan a mejorar el proceso digestivo de la forma en que lo hacen, también son un buen alimento para consumir si se padecen hemorroides.
4) Beneficios para el colesterol y la tensión arterial. Comer pequeñas cantidades de nueces en general aporta una variedad de grasas saludables (Omega-3, Omega-6) y ayuda a mejorar el perfil de colesterol en sangre con el paso del tiempo, contribuyendo a aumentar el colesterol HDL (bueno) y a reducir los niveles de colesterol LDL (malo).
Además, el magnesio y el potasio de los granos son beneficiosos para la hipertensión, ya que ayudan a reducir la presión arterial. La vitamina B6 también es beneficiosa para la salud cardiovascular. Pero su consumo debe limitarse a pequeñas cantidades, ya que los granos tienen un alto contenido en grasas y calorías y son una fuente de grasas saturadas.
5) Beneficios para la piel. El alto contenido global de grasas y el perfil de grasas saludables (alto contenido de ácidos grasos poliinsaturados, buenos ácidos grasos monoinsaturados y bajo contenido de grasas saturadas), así como el buen contenido de vitamina E y vitaminas del grupo B, ejercen una acción nutritiva sobre la piel y proporcionan beneficios antioxidantes con efectos antienvejecimiento.
Las grasas y la vitamina E, en particular, protegen contra los daños cutáneos, ayudan a reparar los ya existentes y mejoran el aspecto de la piel. El zinc puede tener beneficios antiacné, mientras que las vitaminas del grupo B previenen la sequedad cutánea y diversos trastornos de la piel.
6) Alimento para el cerebro. La asociación entre que las nueces parezcan un cerebro humano y que además sean buenas para el cerebro es cierta. Todas las grasas de las nueces contribuyen a alimentar el cerebro y favorecen el esfuerzo intelectual.
Los ácidos grasos Omega-3, en particular, forman parte físicamente del cerebro y contribuyen a la memoria y el aprendizaje. En los bebés en el útero, los Omega-3 son responsables del desarrollo del cerebro y el sistema nervioso, mientras que en los lactantes ayudan a desarrollar las capacidades cognitivas.
Además, los aminoácidos que componen la proteína de la nuez roja y otras nueces ayudan a sintetizar neurotransmisores para el cerebro y regulan el pensamiento, el apetito, el sueño y otros aspectos de nuestra vida diaria.
7) Aumenta la inmunidad. Todos los alimentos ricos en proteínas son cruciales para un sistema inmunitario fuerte. El sistema inmunitario utiliza las proteínas para fabricar anticuerpos y participar activamente en las reacciones del sistema inmunitario que tratan de detener las infecciones y prevenir las enfermedades.
8) Construye y repara el músculo dañado. Las nueces rojas son un gran alimento rico en proteínas para comer si usted está buscando para ganar músculo. Los aminoácidos de la proteína ayudan a construir y reparar las fibras musculares dañadas y contribuyen a mejorar el tono muscular.
Además de ser una buena fuente de hierro, las nueces rojas ayudan a oxigenar y activar los músculos para mejorar la fuerza. El resto de vitaminas del grupo B tienen un efecto tónico y energizante.
9) Buenas para unos huesos fuertes. Ricas en fósforo y magnesio y una modesta fuente de calcio, las nueces rojas son un alimento excelente para mejorar la salud ósea y prevenir la osteoporosis, ya que ayudan a aumentar la masa ósea.
Tanto el fósforo como el magnesio dirigen la absorción de calcio en los huesos y una buena absorción de calcio depende de una ingesta suficiente de los otros dos minerales.
Efectos secundarios y contraindicaciones
Lo que hace que las nueces rojas sean malas para la salud es un consumo excesivo o una reacción alérgica existente.
1) Una ingesta excesiva hace que las grasas se acumulen y esto puede provocar un aumento de peso y complicaciones, como diabetes, hipertensión, colesterol alto, aterosclerosis (placas en el interior de las paredes arteriales), problemas de movilidad, problemas endocrinos, etc. Los efectos secundarios del aumento de peso son más graves cuando existe un trastorno metabólico, como la diabetes.
2) Una alergia existente a las nueces o una alergia múltiple a los frutos secos son contraindicaciones claras del consumo de nueces. Las alergias alimentarias pueden tener consecuencias graves y provocar un choque anafiláctico, por lo que se recomienda encarecidamente evitar los alérgenos alimentarios en todas sus formas.
