Propiedades y beneficios de las Semillas de Amapola
A menudo las vemos en rosquillas, pan o pasteles y nos preguntamos para qué sirven esas pequeñas semillas oscuras que se nos clavan en los dientes. Pues resulta que las semillas de amapola son una fuente increíblemente rica en minerales y vitaminas, y cuentan con impresionantes propiedades antioxidantes.
Unos 100 g de semillas de amapola aportan a nuestro organismo el 87% de la Ingesta Diaria Recomendada de magnesio, el 72% de zinc, el 122% de hierro, el 144% de calcio, etc.
Imagine unos huesos y dientes fuertes, un alto nivel de energía, una piel sin arrugas, un corazón y una glándula tiroides sanos, una buena inmunidad y menos canas.
Éstos son sólo algunos de los beneficios para la salud de las semillas de amapola. Las semillas de amapola comestibles proceden de una variedad de amapola llamada Papaver somniferum.
Como sugiere su nombre científico, esta variedad de amapola tiene otros usos impresionantes además de nutrir el cuerpo.
De las semillas de amapola se extrae un potente analgésico y sedante utilizado en la preparación de fármacos. El agente medicinal se elabora a partir de una sustancia gomosa natural que exudan las vainas inmaduras de la planta.
✪ Propiedades y Beneficios de las semillas de amapola
La medicina moderna utiliza las vainas inmaduras de las semillas de amapola para extraer un potente analgésico y sedante con el fin de producir morfina y codeína, dos importantes analgésicos utilizados para aliviar el dolor en pacientes con cáncer, tratar la hipertensión, la depresión, aliviar los dolores de parto y controlar el dolor crónico.
Las increíbles propiedades analgésicas de la amapola se conocían ya en la antigüedad, cuando los médicos utilizaban vainas de adormidera sin madurar para realizar cirugías rudimentarias.
Con el desarrollo del comercio, las flores de amapola se han cultivado en todo el mundo. La planta necesita una generosa exposición al sol y un suelo fértil para desarrollarse.
Aunque las flores de amapola se representan simbólicamente como rojas, en realidad se presentan en una variedad de colores como el blanco, el amarillo, el naranja, el rojo, el azul y el morado.
Aunque las vainas de amapola inmaduras rezuman compuestos medicinales cuando se cortan, la concentración de dichos compuestos en las semillas de adormidera maduras y comestibles es demasiado baja para producir alteraciones visibles de la conciencia o efectos sedantes, en las cantidades que normalmente aporta la ingesta alimentaria.
Y como la goma no se extrae en aceite, el aceite de semillas de amapola contiene aún menos agentes medicinales que las semillas enteras. Tanto las semillas como el aceite de adormidera se consideran dos de los “alimentos” más saludables del planeta.
Ácidos grasos de las semillas de amapola
Perfil y contenido en ácidos grasos del aceite de semillas de amapola :
Las semillas de amapola contienen aproximadamente un 40% de ácidos grasos y aceites esenciales volátiles. Son especialmente ricas en ácidos grasos Omega-6, contienen pequeñas cantidades de Omega-9 y grasas saturadas. El ácido linoleico es un ácido graso poliinsaturado Omega-6 y representa entre el 65 y el 75% de la composición total de ácidos grasos del aceite de semillas de amapola .
El ácido oleico es un ácido graso monoinsaturado Omega-9 y representa entre el 13 y el 21% del perfil total de ácidos grasos. Por último, las grasas saturadas del aceite de semillas de amapola se presentan en forma de ácido palmítico y representan entre el 8,5 y el 10% de la composición total de ácidos grasos (fuente: Fatty acid composition and some bioactive properties of edible oil extracted from different varieties of poppy (Papaver somniferum L.) seeds). Algunas fuentes afirman que las semillas aportan cantidades insignificantes de ácidos grasos Omega-3.
Las investigaciones demuestran que una ingesta generosa, pero no excesiva, de ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados como los de las semillas de amapola , con una proporción de 4:1 o 3:1 de ácidos grasos Omega-3 y Omega-6, representativa de la dieta mediterránea, favorece un perfil lipídico sanguíneo saludable y promueve la salud cardiovascular, lo que se traduce en un menor riesgo de accidente cerebrovascular y cardiopatía coronaria.
Tanto el ácido linoleico como el oleico contribuyen a reducir los niveles de colesterol LDL y a aumentar los de colesterol HDL (bueno). Investigaciones más recientes demuestran además que las grasas saturadas, como el ácido palmítico, no elevan los niveles de colesterol en sangre si se consumen en cantidades limitadas.
El extracto puro de semillas de amapola se utiliza ampliamente en la preparación de jarabes para la tos, expectorantes que diluyen la mucosidad y analgésicos, debido a los potentes efectos sedantes de la planta que permiten la recuperación de las mucosas afectadas y favorecen la cicatrización.
Sin embargo, comer una cucharada sopera de semillas de amapola no produce efectos de esta magnitud, no altera el funcionamiento normal del cerebro ni induce estados de euforia.
En cambio, le aportará importantes cantidades de vitaminas, minerales y antioxidantes.
Información nutricional Semillas de amapola
Unos 100 g de semillas de amapola contienen el 65% de la IDR (ingesta diaria recomendada) de ácido pantoténico, o vitamina B5, un gran aliado para hacer frente al estrés. Además, las semillas de amapola aportan el 71% de la IDR de tiamina o vitamina B1, así como el 20% de la IDR de ácido fólico.
Mientras que la tiamina potencia la energía, el ácido fólico se recomienda especialmente durante el periodo preconcepcional y el embarazo para garantizar el nacimiento de un bebé sano. La vitamina E, también presente en cantidades generosas en las semillas (12% de la IDR), favorece la salud de la piel, nutriendo sus células y ayudándolas a retener la humedad, para que tengan un aspecto más regordete y saludable.
También ayuda a preservar la integridad de la membrana celular, ejerciendo efectos antioxidantes y beneficios antienvejecimiento.
Las semillas de amapola son especialmente buenas para el corazón. Además de ácidos grasos saludables, contienen magnesio (87%) y potasio (15%). Estos dos minerales regulan la tensión arterial, el ritmo cardíaco y los fluidos corporales, y previenen las palpitaciones, la hipertensión y las extrasístoles.
Si se padece algún tipo de cardiopatía, es importante tener un aporte dietético saludable tanto de potasio como de magnesio.
Las semillas de amapola son una rica fuente de hierro dietético (122%) y constituyen un gran alimento para prevenir y tratar la anemia causada por la carencia de hierro.
Por su increíble contenido en zinc (72%), proporcionan un gran apoyo a nuestro sistema inmunitario y ayudan a prevenir infecciones respiratorias como los resfriados.
El selenio (24%) regula la actividad de la tiroides y, en consecuencia, equilibra las hormonas. La glándula tiroides es famosa por hacer fluctuar el peso e inducir trastornos metabólicos, por lo que consumir alimentos ricos en selenio (y yodo) es crucial para preservar la salud del tiroides.
Tanto la carencia de yodo como la de selenio son causas importantes de hipotiroidismo, o tiroides poco activa.
El fósforo (124%) forma parte física de nuestros huesos y dientes y es responsable de la resistencia ósea, así como de los procesos hormonales que desencadenan la disolución ósea seguida de la formación ósea para unos huesos más fuertes y sanos.
Por último, pero no por ello menos importante, las semillas de amapola contienen cantidades increíbles de manganeso (292%), un potente mineral antioxidante, así como cobre (181%), un potente agente antibacteriano y antienvejecimiento.
Comer semillas de amapola ricas en cobre retrasa el encanecimiento del cabello y la decoloración de los ojos. Toda la variedad nutricional de las semillas de amapola tiene una acción tónica y ayuda a combatir los efectos secundarios del estrés.
Conclusión
Las semillas de amapola son uno de esos alimentos que conviene consumir con moderación. Y aunque un consumo limitado también limita la ingesta de vitaminas, minerales y antioxidantes, el consumo de pequeñas cantidades de semillas sigue siendo beneficioso.
Una receta popular consiste en moler las semillas de amapola hasta convertirlas en una pasta que se añade al curry o a los postres para darles un sabor único. Otra gran combinación es la pasta de semillas de amapola y copos de coco para pasteles y dulces. Mi favorito es un pastel de postre con pasta de semillas de amapola, crema de vainilla y galletas de avena cubiertas de chocolate.
Las semillas son un excelente aderezo para el pan y resultan maravillosas en bagels o en ensaladas en combinación con otras semillas o frutos secos, lo que añade variedad a la dieta y beneficios para la salud.
