Propriedades e benefícios do Arroz Integral
Quando oferecida a escolha entre arroz branco refinado e arroz integral, muitas pessoas escolhem o último e, na maioria dos casos, é uma decisão sábia.
O arroz integral tem um perfil nutricional consideravelmente maior do que o arroz branco regular e, portanto, é superior a este último porque é mais provável que traga mais benefícios para a saúde dos sistemas cardiovascular, digestivo, nervoso e imunológico, mas também para a saúde óssea e muscular .
Além de ter boas quantidades de fibra alimentar (7,85 g), o arroz integral também é uma boa fonte de vitaminas do complexo B, como tiamina, niacina, ácido pantotênico e vitamina B6. Além disso, fornece boas quantidades de minerais importantes como manganês, magnésio, fósforo e zinco.
O arroz integral também é fonte de carboidratos complexos e aminoácidos essenciais com importantes benefícios para nossa saúde.
✪ Benefícios do arroz integral
O que é arroz integral e de onde ele vem?
Curiosamente, o arroz integral é o pai do arroz branco. Após a colheita, a maior parte do arroz tem uma camada externa chamada casca removida, resultando em arroz integral. Se outra camada chamada farelo e germe for removida de cada semente, ficamos com a parte menos nutritiva do arroz, comumente conhecida como arroz branco. A casca, o farelo e o germe são as partes mais saudáveis do arroz.
No caso do arroz integral, manter o farelo e o gérmen (do qual germinará outra semente de arroz) contribui para os benefícios à saúde dessa variedade de cereais.
Outras variedades de arroz, como o arroz vermelho e o arroz preto, contêm poderosos antioxidantes naturais chamados antocianinas, responsáveis pela pigmentação vermelha e roxa das sementes. Essas duas variedades são consideradas muito mais saudáveis que o arroz branco e até o integral, pois reduzem a oxidação lipídica e reduzem o risco de aterosclerose, contribuindo para a saúde das artérias, protegendo as células contra danos radicais livres e auxiliando na prevenção de doenças crônicas, como doenças cardíacas, diabetes e câncer. .
Quais são os benefícios do arroz integral?
O arroz integral tem seus benefícios. Veja abaixo as 8 principais razões pelas quais você deve comer arroz integral:
Reduz os riscos de diabetes
De acordo com pesquisadores da Universidade de Harvard, comer pelo menos duas porções de arroz integral por semana pode reduzir o risco de desenvolver diabetes tipo 2 em cerca de 16%. Comer não mais do que meia xícara de arroz integral por dia é seguro, mesmo se você tiver diabetes, porque, ao contrário do arroz branco, o arroz integral não aumenta os níveis de açúcar no sangue, mas favorece um aumento mais gradual para se estabilizar níveis de glicose no sangue.
Boa fonte de fibra alimentar
Cerca de 100 g de arroz integral fornece quase 8 g de fibra alimentar. Por que a fibra é boa? Em primeiro lugar, a fibra adiciona volume às fezes e, portanto, promove a defecação (ou cocô). Ao aumentar a frequência dos movimentos intestinais, os alimentos ricos em fibras previnem a constipação e problemas relacionados, como hemorroidas.
Além disso, ao promover movimentos intestinais saudáveis e regulares, alimentos ricos em fibras, como arroz integral, aveia, nozes e sementes, ajudam a manter a saúde do cólon e, segundo os pesquisadores, podem até reduzir o risco de câncer de cólon. A fibra dietética também evita que muita gordura seja absorvida nos intestinos e, assim, indiretamente contribui para reduzir os níveis de colesterol no sangue e a saúde cardiovascular.
Rico em selênio
De acordo com a Harvard Educational Review, o arroz integral contém 36% da RDA de selênio, um mineral de importância crucial para uma boa saúde. O selênio tem uma potente atividade antioxidante e é conhecido por destruir ativamente certos tipos de células tumorais e reparar o DNA danificado. Além disso, regula o metabolismo do iodo e está diretamente envolvido na produção de hormônios da tireoide. Ao regular a atividade da tireoide, o selênio ajuda a reduzir o risco de desenvolver hipotireoidismo (doença hipoativa da tireoide) e apoia a função imunológica.
Alto
teor de manganês A porcentagem de manganês no arroz integral varia entre 88% e 180%, dependendo da variedade, marca e processamento. O manganês, um poderoso mineral antioxidante, faz parte de uma enzima chamada superóxido dismutase. Por meio dessa enzima, o manganês previne danos causados por radicais livres e mutações celulares que causam câncer.
Protege contra doenças cardíacas
Além de altas quantidades de fibra dietética que ajudam a reduzir os níveis de colesterol, o arroz integral oferece proteção adicional contra doenças cardíacas como resultado de seu teor de lignanas vegetais. As lignanas são produtos químicos vegetais naturais com poderosa atividade antioxidante e anti-inflamatória que contribuem para a saúde do coração e das artérias.
Rico em Fitoquímicos O
arroz integral é uma ótima fonte de compostos naturais antioxidantes e anti-inflamatórios conhecidos como fitoquímicos que estão envolvidos na prevenção da aterosclerose, doenças inflamatórias e até câncer.
Risco reduzido de asma infantil
De acordo com pesquisas, crianças que comem muitos grãos integrais, como arroz integral, aveia, cevada, centeio, amaranto, quinoa, trigo sarraceno, etc., têm um risco 50% menor de desenvolver asma em comparação com crianças que têm ingestão extremamente baixa.
Promove ossos saudáveis e dentes fortes
O arroz integral fornece 21% da RDA de magnésio, um mineral que promove a absorção de cálcio nos ossos e garante músculos saudáveis, incluindo o coração. O magnésio é armazenado nos ossos e contribui fisicamente para a saúde óssea e dental.
Sem glúten
O arroz integral não contém glúten, tornando-o ideal para aqueles que lutam com sensibilidade ou intolerância ao glúten, doença celíaca e até alergias ao trigo. O glúten é uma proteína presente em alguns grãos de cereais, como o trigo. Quando ingerido, pode fazer com que o sistema imunológico de algumas pessoas reaja exageradamente e ataque o intestino delgado na tentativa de eliminá-lo, vendo-o erroneamente como causa de doença. Nesses casos, uma dieta sem glúten é essencial para uma boa saúde digestiva e geral. Outras opções sem glúten incluem amaranto, milho ou trigo sarraceno e outras variedades de arroz, como branco, vermelho, roxo e preto.
conclusão
Em geral, o arroz integral é uma escolha muito melhor do que o arroz branco. No entanto, devido ao uso generalizado de pesticidas em todas as culturas possíveis, de abacaxi a arroz, comer cascas de frutas ou grãos integrais pode representar alguns riscos à saúde.
Afinal, as peles, cascas e cascas são as primeiras a serem expostas aos pesticidas, e ingeri-los pode não fazer muito bem a longo prazo. Por isso, seria melhor comprar apenas produtos de qualidade, preferencialmente orgânicos, de marcas com boa ética de produção.
