Propriedades e benefícios do Trigo Sarraceno
Originário do continente asiático, o trigo sarraceno (Fagopyrum esculentum) é um dos ingredientes preferidos da culinária asiática.
As cozinhas tradicionais japonesas, coreanas, chinesas e tibetanas continuam a usá-lo como um substituto popular para o trigo, pois além de ser fácil de digerir, ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue, melhora a digestão e regula o trânsito intestinal, para citar alguns de seus benefícios para a saúde.
A única coisa que sabemos sobre o trigo sarraceno é que não contém glúten, razão pela qual é altamente recomendado para pessoas com alergias ou sensibilidade ao glúten ou para celíacos.
No entanto, o trigo sarraceno é muito mais do que um substituto do trigo sem glúten, e sua inclusão na dieta pode ter efeitos positivos importantes na saúde geral, desde benefícios cardiovasculares até digestivos.
✪ Benefícios e propriedades do trigo sarraceno
O trigo sarraceno era uma cultura popular no passado e as crenças antigas até o elevaram a uma espécie de pedestal, envolvendo-o em mistério. Por exemplo, o trigo sarraceno era usado em rituais de bruxas e os camponeses acreditavam que afastava os maus espíritos.
Portanto, era um símbolo de equidade e harmonia e a marca da magia branca.
Além dessas crenças antigas, o trigo sarraceno tem benefícios reais para a saúde. Por exemplo, contém ácido linoleico, um ácido graxo ômega-6, bem como vitaminas B1, B2, B3 e B5.
Basicamente, as vitaminas do complexo B garantem a distribuição correta da energia por todo o corpo e, portanto, previnem a fadiga e outros sintomas mais leves de cansaço.
Além disso, o trigo sarraceno é uma rica fonte de minerais como cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio e zinco. O cálcio promove ossos e dentes fortes e saudáveis, enquanto o magnésio garante a função muscular adequada, incluindo o coração. Além disso, o magnésio otimiza a absorção de cálcio e potássio.
O cereal também possui quantidades generosas de fósforo e potássio.
Como você deve saber em artigos anteriores, o potássio é vital para a saúde do coração porque regula a pressão sanguínea e os fluidos corporais.
Além disso, o trigo sarraceno contém inositol, uma substância com poderosa atividade vitamínica. Inositol protege o fígado e reduz os níveis elevados de colesterol; Além disso, é usado para tratar doenças mentais graves (doença de Alzheimer, esquizofrenia) e até problemas hormonais (síndrome dos ovários policísticos).
O trigo sarraceno também contém aminoácidos essenciais, substâncias que nosso corpo não pode sintetizar, mas precisa funcionar corretamente.
Quais são os benefícios do trigo sarraceno?
Em geral, o trigo sarraceno é um ótimo substituto para o trigo e outros grãos. Aqui estão 10 grandes razões pelas quais o trigo sarraceno é bom para você e por que você deve incluí-lo em sua dieta o máximo que puder:
Fonte de proteínas biodisponíveis :
O trigo sarraceno contém proteínas facilmente digeríveis para músculos e sistema nervoso saudáveis. E o mais importante, é uma fonte de proteína completa, o que significa que contém todos os aminoácidos essenciais que o corpo precisa, mas não pode produzir por conta própria.
Tão importante quanto, a proteína do trigo sarraceno é classificada como altamente biodisponível, então grande parte dela é absorvida, e é por isso que o trigo sarraceno é considerado um ótimo substituto da carne.
Contém rutina para a saúde cardiovascular :
extraída das folhas de trigo sarraceno é usada para o tratamento da pressão alta. A rutina e seus derivados fortalecem as paredes capilares, reduzindo assim os sintomas de sangramento relacionados a condições como hematomas ou hemorroidas.
Grão hipoalergênico :
O trigo sarraceno é hipoalergênico, e é por isso que é usado como material de enchimento de travesseiros para pessoas alérgicas a penas, além de poeira e pólen. Nesse sentido, é menos provável que cause alergias alimentares, embora todo e qualquer alimento tenha potencial para causar reações alérgicas.
Benefícios para o diabetes :
Acredita-se que o trigo sarraceno ajude a controlar o diabetes, diminuindo os níveis de açúcar no sangue. Isso se deve, em parte, ao seu teor de fibra alimentar. A fibra alimentar diminui a absorção intestinal de açúcares, o que contribui para um melhor controlo glicémico e, consequentemente, para uma melhor gestão da diabetes.
Benefícios para a digestão :
Como aumenta o apetite, limpa e fortalece os intestinos, o trigo sarraceno é o pré-requisito para uma boa digestão. Além disso, pode ser usado como tratamento natural para disenteria e diarreia crônica devido ao seu alto teor de potássio, que ajuda a regular os fluidos corporais.
Não requer pesticidas :
Ao contrário de outros pseudocereais e cereais, o trigo sarraceno cresce tão rápido que geralmente não requer o uso de pesticidas para protegê-lo de pragas. Isso a torna uma opção ainda mais saudável, embora não seja garantia de práticas de agricultura orgânica.
Opção de alimentação nutritiva :
trigo sarraceno é uma ótima opção para uma refeição de inverno porque fornece ao corpo nutrientes suficientes para atender às necessidades nutricionais aumentadas do corpo durante o tempo frio.
Grande fonte de fibra :
Grande fonte de fibra dietética: 1 xícara de trigo sarraceno cozido pode fornecer cerca de 4 g de fibra. A fibra dietética regula o tempo de trânsito para o movimento intestinal regular, promove a saúde do cólon aliviando a constipação, reduzindo a quantidade de tempo que o cólon é exposto a toxinas em resíduos, além de reduzir a absorção de gordura no nível intestinal com benefícios para os números de colesterol no sangue .
Fonte de proteína completa :
trigo sarraceno contém todos os 9 aminoácidos essenciais. Os aminoácidos são a base da estrutura das proteínas, que compõem 20% do nosso corpo. Eles não podem ser sintetizados pelo corpo, então os retiramos de nossa dieta. Os aminoácidos realizam uma gama incrivelmente ampla de processos essenciais necessários para a sobrevivência básica.
Por exemplo, eles contribuem para o sistema imunológico, estrutura celular, produção de hormônios e o processo de absorção de nutrientes, que são funções básicas de sobrevivência.
Sem glúten :
Por último, mas não menos importante, o trigo sarraceno é um pseudocereal sem glúten, embora possa ser transformado em farinha e usado para os mesmos fins que os verdadeiros cereais. Outros pseudocereais são a quinoa e o amaranto. Os verdadeiros cereais são: trigo, milho, cevada, arroz, centeio e aveia, entre outros.
conclusão
Em suma, o trigo sarraceno é uma fonte de importantes efeitos benéficos para a saúde humana. Pesquisas em andamento apóiam alegações de que é uma escolha alimentar mais saudável em comparação com outros grãos, especialmente porque não contém glúten.
