Propriedades e benefícios do Manjericão
Esta saborosa erva aromática asiática tornou-se tão popular que se tornou um pedaço da história da culinária italiana. O manjericão (Ocimum basilicum) é um dos principais ingredientes que dão sabor ao famoso molho pesto, juntamente com alho, pinhões e azeite. Mas o mais importante é que o manjericão é um alimento fortemente antibacteriano e antioxidante com grandes benefícios para a saúde humana. Exerce uma ação particularmente benéfica para a saúde dos olhos, músculos e ossos, mas também contribui para um sistema imunológico forte e promove a saúde cardiovascular.
Repleto de sabor de uma combinação de óleos essenciais e rico em minerais, vitaminas A e K e poderosos antioxidantes, o manjericão é uma ótima erva aromática para apimentar a culinária diária e uma adição saudável a qualquer dieta. Seu consumo regular ajuda a prevenir placas de cálcio e colesterol nas paredes das artérias, promove a coagulação do sangue, promove a função muscular e protege contra danos celulares e doenças subsequentes causadas por radicais livres nocivos.
✪ Benefícios do manjericão
Tipos de manjericão e seus usos
Embora esta erva aromática venha em uma ampla variedade de variedades, o manjericão doce é frequentemente favorecido na maioria dos empreendimentos culinários, enquanto o manjericão sagrado é usado para fins de relaxamento, especialmente na aromaterapia. Ao cozinhar com manjericão, recomenda-se usar a erva fresca adicionando-a no final do processo de cozimento ou cozinhá-la suavemente, apenas o suficiente para deixar seu sabor nos alimentos, mas não tanto que perca seu sabor aromático. Como qualquer outra especiaria, condimento ou erva aromática, o manjericão deve o seu aroma a uma combinação de óleos essenciais aromáticos, neste caso eugenol, estragol, linalol, cineol, sabineno, mirceno e limoneno.
Benefícios e usos do manjericão
Os óleos essenciais de manjericão têm fortes propriedades antifúngicas e antibacterianas, inibindo o crescimento de bactérias como Listeria monocytogenes (mais mortal que Salmonella), Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa (causa sepse), Yersinia enterocolitica (causa yersiniose) e Escherichia coli O 157:H7 ( causa diarreia sanguinolenta e insuficiência renal, especialmente em crianças e idosos).
De acordo com pesquisas mais recentes, extratos puros de manjericão apresentam grande eficácia no tratamento de várias bactérias patogênicas resistentes a antibióticos. Um estudo publicado na edição de julho de 2003 do Journal of Methods in Microbiology mostrou que os óleos essenciais de manjericão inibiram várias cepas de bactérias Staphylococcus, Enterococcus e Pseudomonas. Staphylococcus, por exemplo, causa furúnculos, infecções de mama, infecções do trato urinário, incluindo pneumonia e meningite, bem como intoxicação alimentar. Acredita-se que consumir folhas de manjericão cruas oferece a mesma proteção contra bactérias e infecções naturalmente.
O composto aromático eugenol do manjericão é conhecido por suas aplicações na odontologia moderna como um poderoso anti-séptico e anestésico. O eugenol também tem uma forte atividade anti-inflamatória semelhante à do ibuprofeno e do acetaminofeno, duas drogas modernas que bloqueiam uma enzima que regula os níveis de inflamação no corpo.
No entanto, estragol, outro óleo essencial de folhas de manjericão e o principal componente do óleo de manjericão, mostrou ter atividade carcinogênica em camundongos, de acordo com a Agência Europeia de Medicamentos em um relatório intitulado “Declaração pública sobre o uso de medicamentos à base de plantas contendo estragol’. No entanto, o mesmo estudo afirma que os efeitos carcinogênicos observados em camundongos foram resultado de uma dose de estragol puro 100-1000 vezes maior do que a ingestão máxima que poderia ser obtida de fontes alimentares.
A verdade é que existem carcinógenos naturais em toda a natureza, mas dietas ricas em alimentos naturais demonstraram promover o reparo do DNA e até curar o câncer, e não o contrário. Em última análise, a decisão de incluir ou excluir certos alimentos de sua dieta é sua, independentemente do que alguém tente convencê-lo. Contanto que você se mantenha informado e ouça as necessidades do seu corpo, você definitivamente tomará as decisões certas por si mesmo.
informações nutricionais do manjericão
Se você der uma olhada na tabela nutricional acima, verá que o manjericão é uma excelente fonte de vitamina A (175% da ingestão diária recomendada, RDI). Por ser rico em vitamina A, o manjericão favorece a saúde da retina e da acuidade visual, fortalece o sistema imunológico favorecendo a produção de glóbulos brancos e mantendo as mucosas saudáveis, além de contribuir para a saúde da pele.
O manjericão também é uma boa fonte de vitamina C (30% RDI), uma poderosa vitamina antioxidante que protege as células contra os danos dos radicais livres e previne doenças crônicas, reduzindo a inflamação no corpo. Além disso, o consumo de manjericão oferece grande proteção antioxidante como resultado do bom teor de manganês da erva (57% do RDI) e ajuda a prevenir a deficiência de ferro devido ao seu bom teor de ferro (3,17 mg).
O manjericão é uma fonte incrível de vitamina K, com 100g de erva fresca fornecendo 345% do RDI . Uma boa ingestão de vitamina K garante que o cálcio seja depositado nos ossos, promovendo assim uma estrutura óssea forte e ajudando a prevenir a osteoporose, e, ao mesmo tempo, evita que ele se deposite nas paredes das artérias, ajudando assim a prevenir osteoporose, aterosclerose. A vitamina K do manjericão também reduz os níveis de uma glicoproteína responsável pela inflamação que leva a doenças cardíacas.
conclusão
Existem muitas razões pelas quais o consumo de manjericão é benéfico para você. A saúde cardiovascular, a resistência óssea e as condições inflamatórias podem ser significativamente melhoradas pelo consumo regular, mas moderado, de manjericão e outras ervas e especiarias. Ervas e especiarias em geral são fontes incríveis de antioxidantes e compostos anti-inflamatórios únicos que podem acrescentar muitos anos às nossas vidas.
