Propriedades e benefícios da Acerola
Também conhecida como cereja de Barbados ou cereja das Índias Ocidentais, a acerola (Malpighia emarginata) é uma das fontes alimentares mais ricas em vitamina C, provavelmente o antioxidante mais poderoso conhecido pelo homem.
A acerola é nativa da América Central e do Sul, mas agora está sendo introduzida com sucesso em outras regiões subtropicais do continente asiático.
A fruta é comumente conhecida como acerola ou acerola, mas também tem outros nomes: cereja das Índias Ocidentais, cereja de Barbados, cereja porto-riquenha, cereja das Índias Ocidentais ou murta selvagem.
Como é a acerola?
A acerola é tão pequena que mais parece um arbusto. Tem galhos finos, folhas sempre verdes e raízes bastante rasas, por isso tolera muito mal as baixas temperaturas.
Como visto na imagem abaixo, a acerola se assemelha a uma cereja comum, daí seus outros nomes (cereja acerola, cereja de Barbados, etc.).
As acerolas maduras são frutas vermelhas redondas e brilhantes com 3 lóbulos na parte inferior, uma característica que lembra os pimentões, que também possuem lóbulos na parte inferior.
Benefícios da acerola
Cada fruta mede entre 1 e 3 cm de diâmetro e pesa entre 3 e 5 gramas, o que significa que a acerola é menor que as cerejas.
Os frutos crescem em cachos de dois ou três, cada um com três pequenas sementes triangulares.
A acerola verde e verde normalmente leva de três a quatro semanas para atingir a maturidade e estar pronta para a colheita.
Embora tenham grande valor nutricional, a acerola deve ser consumida logo após a colheita, pois estraga com muita facilidade. Além disso, deve-se ter cuidado ao colher a fruta devido à sua casca fina, que é facilmente danificada.
Qual é o sabor da acerola?
As acerolas têm um sabor distintamente ácido devido ao seu alto teor de vitamina C. No entanto, quanto mais madura a fruta, menos ácido ela será. Cerejas de acerola perfeitamente maduras tendem a ter um sabor mais doce. Isso ocorre porque quanto mais madura a fruta, mais vitamina C ela perde.
Qual é o sabor do suco de acerola?
O suco de acerola pode ter um sabor mais ou menos ácido, dependendo da idade da fruta no momento da colheita, do processamento realizado (por exemplo, adoçamento) e da origem da fruta.
De acordo com a revista Food Science and Technology International, a acerola verde, mal madura e mal madura tem até duas vezes mais vitamina C do que a fruta madura.
De acordo com um estudo publicado na revista Food Science and Technology International, a acerola verde, mal madura e mal madura tem até duas vezes mais vitamina C do que a fruta madura. As condições de cultivo têm um impacto significativo no fruto, produzindo diferenças de sabor e benefícios nutricionais e de saúde.
As condições de crescimento podem influenciar profundamente o conteúdo de nutrientes e antioxidantes dos alimentos por meio de variações na qualidade do solo e disponibilidade de nutrientes, clima e condições climáticas que determinam a quantidade de chuva e luz solar disponível. Portanto, não se surpreenda se você encontrar acerolas com sabor diferente, mais doce ou mais ácido do que está acostumado, ou se notar diferenças significativas no estado nutricional.
Quais são os benefícios para a saúde da cereja acerola?
Segundo os pesquisadores, as cerejas de acerola são uma fonte incrível de poderosos antioxidantes na forma de polifenóis e vitamina C. Estudos reconhecem que a acerola é a segunda melhor fonte de vitamina C no mundo das frutas. Além disso, também contém quantidades significativas de outros nutrientes essenciais, como vitamina A, vitaminas do complexo B, cálcio, ferro, potássio e magnésio. Todos eles combinados resultam nos seguintes 5 grandes benefícios para a saúde das cerejas acerola.
Alto valor antioxidante
Como mencionado acima, a acerola é uma fonte incrível de antioxidantes, na forma de polifenóis, carotenóides e vitaminas antioxidantes como a vitamina C. Basicamente, os antioxidantes removem os radicais livres (moléculas reativas de oxigênio) do corpo, protegendo as células e o DNA do acúmulo de danos que podem interromper sua atividade normal. Em níveis elevados, isso se traduz em pele mais firme, melhor visão, baixos níveis de inflamação, ausência e menor risco de desenvolver doenças como diabetes, câncer, doenças cardiovasculares, demência, etc.
Poderosas Propriedades Anticancerígenas
Devido ao seu alto teor de vitamina C, a acerola é considerada uma excelente proteção contra o câncer. Basicamente, a vitamina C protege as células e o DNA dos danos dos radicais livres, que podem alterar a atividade das células e reduzir bastante os marcadores de inflamação.
Os danos dos radicais livres podem interromper o ciclo de vida normal das células e, em vez de morrerem quando programados, continuam a se replicar, levando a tumores e câncer. A vitamina C ajuda a regular a atividade celular e previne esses comportamentos anormais. Também ajuda a reduzir a inflamação no corpo, um fator que recentemente demonstrou criar uma predisposição para doenças crônicas.
Informações Nutricionais da Acerola
previne o escorbuto
Uma deficiência grave de vitamina C causa uma doença chamada escorbuto. A deficiência de vitamina C afeta os dentes e as gengivas, aumentando o risco de perda de dentes e doenças gengivais.
La carencia de vitamina C provoca la mala cicatrización de las heridas y la debilidad de los tejidos, incluida la debilidad de las paredes de los vasos sanguíneos y la pérdida de elasticidad de la piel, una inmunidad deficiente y una fertilidad reducida, además de muchos otros efeitos secundários.
Embora não seja tão comum hoje, exceto para aqueles que sofrem de desnutrição extrema, a deficiência de vitamina C é uma condição com risco de vida que pode causar morte por hemorragia se for grave, perda de dentes e maior suscetibilidade a infecções e doenças. A acerola é uma das melhores fontes deste nutriente essencial, perfeito para corrigir uma deficiência e fortalecer o sistema.
Conteúdo de vitamina C das cerejas acerola
Quanta vitamina C há nas cerejas de acerola? Descobriu-se que as cerejas acerola contêm 1667,6 mg (miligramas) de vitamina C por 100 gramas de frutas frescas e cruas, uma quantidade incrivelmente alta desse nutriente. O teor de vitamina C nas acerolas é um dos mais altos do mundo vegetal.
* Compare o teor de vitamina C das acerolas com outros alimentos:
Pimentas : 127,7 mg (miligramas) de vitamina C por 100 gramas
Kiwis : 92,7 mg
Brócolis : 89 mg Couves de
Bruxelas 85 mg
Mamão : 61,8 mg
Morangos 58,8 mg
Laranjas 53,2 mg
Abacaxi 47, 8 mg
Melão : 36,7 mg
Em comparação com outras fontes alimentares comuns de vitamina C, a acerola é uma fonte inestimável desse nutriente essencial. A acerola é, de fato, a terceira melhor fonte de vitamina C depois do camu camu, com 1800-2200 mg de vitamina C por 100 gramas (ver benefícios do camu camu) e da ameixa Kakadu ou ameixa de cabra, com 2300-3100 mg de vitamina C por 100 gramas (ver benefícios da ameixa de cabra).
Protege a retina e garante uma boa visão
A acerola contém poderosos pigmentos carotenóides que ajudam a proteger a visão, evitando que os radicais livres da luz danifiquem a retina. Além disso, a vitamina A da fruta garante uma boa visão noturna e ajuda a melhorar a acuidade visual.
Boa fonte geral de vitaminas e minerais
Como mencionado acima, a acerola é uma boa fonte de nutrientes importantes, como vitamina A, tiamina, riboflavina, niacina, vitamina B9, cálcio, ferro, magnésio, fósforo e potássio, sem mencionar seu incrível teor de vitamina C.
Quer você coma a fruta fresca ou a transforme em um suco refrescante, você adicionará quantidades significativas de nutrientes essenciais à sua dieta, aumentará seus níveis de energia e ajudará a manter uma boa saúde.
conclusão
Infelizmente, as cerejas de acerola só estão disponíveis frescas em mercados locais ou supermercados perto da fazenda ou de uma árvore que você possui. Isso ocorre porque a fruta tende a estragar muito rapidamente e machucar com a mesma facilidade.
Por exemplo, as acerolas podem ser mantidas, em condições ideais, por até cinco dias, após os quais começam a fermentar. Além disso, estudos sugerem que os benefícios máximos para a saúde são obtidos se a fruta for consumida poucas horas após a colheita.
Em alguns países existem suplementos de acerola que (devem) conter pó ou extrato de acerola que podem ser adicionados a sucos caseiros de frutas ou vegetais.
Diz-se que melhora a produção de colágeno e a resistência ao esforço físico, trata problemas de gengiva e feridas, previne cáries, escorbuto, ajuda nos sintomas de alergia e reduz a gravidade das crises de asma.
Todos esses benefícios para a saúde são um resultado direto do teor incomum de vitamina C desta fruta.
