Propriedades e Benefícios da Pêra Asiática
A pêra asiática (Pyrus pyrifolia) é uma variedade comestível de pêra nativa do leste da Ásia. O fruto é uma pêra atípica, de aspecto distinto e textura e sabor distintos.
Parece mais uma maçã do que uma pêra e é particularmente granulado, mas doce e suculento. Uma das peculiaridades dessa fruta é que ela ainda fica firme quando madura, o que pode confundir alguns consumidores quanto ao momento de comê-la.
O fato de as peras asiáticas fornecerem uma nutrição modesta, na melhor das hipóteses, não as impede de ajudar a controlar o açúcar no sangue no diabetes, aliviar a constipação, melhorar o trânsito ou fornecer pequenos benefícios para pressão alta e colesterol.
Outros nomes alternativos são: pera coreana/japonesa/taiwanesa/chinesa, pera asiática Nashi, pera-maçã (por causa de sua semelhança com maçãs) e pera-areia (por causa de sua textura especialmente arenosa).
Em sua área de origem, a fruta às vezes recebe o nome de suas cultivares, como Chojuro, Kosui, Hosui, Nijisseiki, Niitaka, etc. Para os ocidentais, os nomes mais populares da fruta são pêra asiática e pêra coreana.
No entanto, nomes compostos incluindo o nome da cultivar, área de origem ou nome genérico, ou às vezes a cor da fruta também são comuns.
Exemplos: Pêra Raja Asiática, Pêra Chojuro Coreana, Pêra Yoinashi Asiática, Pêra Chojuro, Pêra Kosui, Kosui Green.
✪ Propriedades e Benefícios da Pera Asiática
Um dos maiores benefícios das peras asiáticas é seu baixo índice glicêmico de apenas 26, o que as recomenda para consumo com diabetes.
Se você tem diabetes ou pré-diabetes/hiperglicemia, saiba que pode comer peras asiáticas com moderação, pois elas não devem elevar o nível de açúcar no sangue muito alto ou muito rápido.
Fora isso, os efeitos das peras asiáticas na saúde são, na melhor das hipóteses, modestos. Apesar de sua popularidade, a fruta é pobre em nutrientes essenciais, com média de 1-2% do RDI (ingestão diária recomendada) para a maioria das vitaminas e minerais por 100g.
No entanto, fornece nutrição variada e contém vitaminas B1, B2, B3, B5, B6, B9, colina, vitaminas C, E e K, magnésio, manganês, fósforo e potássio.
Como são as peras asiáticas?
As peras asiáticas são geralmente grandes quando maduras, embora também existam variedades menores. Os frutos destacam-se pela sua forma arredondada, semelhante a uma maçã, daí o seu nome alternativo de “maçã pêra”.
Mas enquanto a maioria das cultivares é uniformemente redonda, algumas são mais achatadas na extremidade oposta ao pedúnculo, bastante atarracadas, ou mesmo ovais ou mais típicas: redondas na base e afinando em direção ao topo.
Provavelmente, a característica mais distintiva das peras asiáticas é a aparência de sua pele: marrom-amarelada (às vezes marrom com um tom laranja-avermelhado) ou verde-amarelada manchada com pequenas manchas ou pontos de cor clara.
Em uma inspeção mais detalhada, os pontos ou pontos claros são arredondados ou irregulares e aparecem na cor cinza ou creme. Essas descolorações são chamadas de lenticelas e são essencialmente poros na casca da fruta que permitem a troca de gás e água com o meio circundante.
As peras asiáticas geralmente têm pele lisa, mas também podem ter manchas avermelhadas, essencialmente áreas de pele mais grossa. Na maioria das vezes, as lenticelas (manchas de pele descolorida) são uma característica definidora de muitas variedades de peras asiáticas.
A polpa é branca cremosa com sementes preto-acastanhadas. Em geral, a fruta tende a ter a mesma aparência em todas as variedades, apesar de pequenas diferenças, e deve ser fácil de reconhecer.
Qual é o sabor das peras asiáticas?
As peras asiáticas têm um sabor doce e aromático, semelhante ao das variedades europeias. Cultivares diferentes têm notas de sabor diferentes.
Algumas são mais doces, com sabor frutado mais pronunciado; outras são levemente ácidas, pouco ácidas, enquanto outras têm aromas particulares, como sabores fracos de caramelo ou toffee.
As peras asiáticas têm uma textura crocante, parecida com a das maçãs, então não espere que amoleçam para comê-las porque, bom, não vão.
No entanto, são mais suculentas, com uma média de 4g a mais de água por 100g em relação às variedades europeias, tornando-as mais refrescantes. A sua textura é granulosa, ligeiramente mais áspera que a das castas europeias.
Você come a pele da pêra asiática?
Sim, você pode comer peras asiáticas com casca, embora isso seja recomendado apenas se a fruta vier de agricultura orgânica.
Em comparação com a agricultura orgânica, a agricultura convencional pode deixar resíduos de pesticidas na pele, o que é prejudicial à saúde a longo prazo.
O maior benefício de comer frutas com casca é que você obtém quantidades significativas de fibra dietética, material vegetal essencialmente indigerível que ajuda a aliviar a constipação, regular o trânsito, controlar o açúcar no sangue e diminuir os níveis de colesterol.
Como você sabe quando as peras asiáticas estão maduras?
As peras asiáticas, coreanas, japonesas ou chinesas diferem das europeias por serem firmes e aparentemente duras, mesmo quando perfeitamente maduras e prontas para comer.
Se a fruta estiver macia ou pastosa, está madura demais. O que você deve saber é que a pele amadurece para uma cor marrom dourada, bronze ou areia em algumas variedades, ou amarelo esverdeado em outras.
Se você não consegue identificar pela cor, saiba que a casca fica mais fina nas frutas maduras, então isso pode ajudá-lo a determinar se está maduro o suficiente para comer.
A cor da pêra madura deve ser a mesma em toda a sua superfície (sem incluir manchas avermelhadas, áreas de casca mais grossa). As manchas significam que está maduro demais ou mesmo estragado.
É útil saber que tipo de pêra asiática está sendo consumida ou adquirida e julgar seu amadurecimento com base no cronograma geral de amadurecimento da cultivar específica. Algumas cultivares amadurecem em meados de julho e outras em outubro. Finalmente, para saber quando as peras asiáticas estão maduras, você deve prová-las.
Se a casca for fina, a polpa firme mas suculenta, e o sabor doce com notas frutadas e aroma agradável, então é uma boa pêra.
Não tente espremer a fruta para saber se está madura: ela é firme mesmo quando perfeitamente madura e pronta para comer. Se você apertar, mesmo que suavemente, você só conseguirá danificá-lo e não se manterá bem.
Informações Nutricionais de Pêra Asiática
Dados nutricionais de peras asiáticas por 100 g:
- Valor energético: 42 kcal
- Teor de água: 88,25 g
- Carboidratos: 10,65 g dos quais 7,05 g de açúcar e 3,6 g de fibra alimentar
- Gordura: 0,23
- Proteínas: 0,5g
- Vitamina B1: 0,009 mg
- Vitamina B2: 0,01mg
- Vitamina B3: 0,219 mg
- Vitamina B5: 0,07 mg
- Vitamina B6: 0,022mg
- Vitamina B9: 8 mcg
- Colina: 5,1mg
- Vitamina C: 3,8mg
- Vitamina E: 0,12mg
- Vitamina K: 4,5 mcg
- Cálcio: 4mg
- Magnésio: 8mg
- Manganês: 0,06mg
- Potássio: 121mg
- Fósforo: 11mg
- Sódio: 0mg
- Cobre, selênio, zinco: vestígios
- Luteína, zeaxantina (carotenóides antioxidantes): 50 mcg
Benefícios para a saúde da pera asiática
Como afirmado acima, as peras asiáticas são pobres em vitaminas e minerais essenciais, portanto, seus benefícios para a saúde são limitados.
No entanto, com um baixo índice glicêmico de apenas 26, as peras asiáticas têm um impacto mínimo no açúcar no sangue, por isso são boas para comer com diabetes – em quantidades razoáveis, é claro. Boas quantidades de fibra dietética de frutas promovem um melhor controle do açúcar no sangue.
Além disso, a fibra ajuda a regular o trânsito e aliviar a prisão de ventre naturalmente, além de contribuir para melhorar os níveis de colesterol no sangue, reduzindo o colesterol LDL (ruim).
As peras asiáticas têm alto teor de água, poucas calorias e quase nenhuma gordura, dados nutricionais que recomendam seu consumo para controlar o peso.
Pequenas quantidades de vitamina C e vitamina K têm pequenos benefícios para a pele, imunidade, cicatrização de feridas, inflamação e coagulação do sangue.
Por fim, as peras asiáticas são essencialmente isentas de sódio e têm algum potássio e magnésio, o que significa que o consumo regular beneficia modestamente a pressão arterial.
