Propriedades e benefícios das amoras
Há algum tempo, as amoras, plantas do gênero Rubus, família Rosaceae, são cultivadas em todo o mundo para fins comerciais.
Embora no Reino Unido, América do Norte e Austrália tenham se espalhado de forma tão agressiva que agora são consideradas uma erva daninha moderna, numerosos estudos científicos afirmam as incríveis propriedades e benefícios à saúde de seus frutos, também conhecidos como amoras.
Rica em vitaminas C e K, cobre e antocianinas antioxidantes, e uma modesta fonte de ferro, zinco, vitamina A e vitaminas do complexo B, as amoras têm propriedades antienvelhecimento e anti-inflamatórias e são benéficas para o sistema cardiovascular, nervoso, digestivo e sistemas imunológicos.
✪ Propriedades e benefícios das amoras
Com uma presença avassaladora impulsionada por uma natureza invasora que levou a uma rápida adaptação e naturalização em diferentes climas do mundo, as amoras tornaram-se uma fruta de primeira escolha e adaptaram-se a inúmeros pratos das mais diversas culturas.
A abundância sazonal desta baga nos países americanos, europeus e asiáticos, onde é amplamente cultivada, tornou as bagas frescas prontamente disponíveis em todos os lugares, desde supermercados a pequenos mercados locais.
A disponibilidade aliada ao sabor agradável e respaldada pelo conhecimento dos benefícios do consumo da amora para a saúde estimulam o consumo dessa fruta em larga escala.
Comer frutas, especialmente bagas de cor escura como amoras, é sem dúvida uma das melhores maneiras de obter toda a gama de vitaminas e minerais essenciais de que você precisa todos os dias e, como resultado, desfrutar de maravilhosos benefícios à saúde. E as bagas oferecem muitos benefícios!
Como são as amoras?
As amoras-pretas são muito semelhantes às framboesas pretas, pois são redondas e compostas por dezenas de gotículas de frutas minúsculas, gordas e suculentas. Inicialmente de cor verde pálida, à medida que amadurecem, as amoras tornam-se um vermelho opaco e, finalmente, preto-azulado escuro, que é a origem de seu nome comum muito descritivo.
Qual é a diferença entre amoras e framboesas pretas?
A maior diferença entre amoras e framboesas pretas que o ajudará a distinguir facilmente as duas frutas é o fato de que, nas amoras, o receptáculo fica com a amora quando você a colhe da planta.
Nas framboesas pretas, o receptáculo permanece na planta, deixando a framboesa vazia por dentro. O receptáculo é o pedaço carnudo verde claro que fica dentro da amora.
Qual é o sabor das amoras?
As amoras são suaves e cheias de sumo, com um sabor doce refrescante de leve intensidade e agradáveis sabores azedos suaves complementados por um ligeiro sabor amargo.
À medida que amadurecem, as bagas adquirem uma cor preto-azulada muito escura e desenvolvem sabores frutados agridoces em resposta à exposição abundante à luz solar.
As amoras-pretas atraem um grande número de pessoas pelo seu sabor único, embora haja quem ache as sementes desconfortáveis e opte por excluí-las da sua dieta precisamente por esse motivo.
Mas não desanime com as sementes, porque as amoras são uma fruta verdadeiramente deliciosa e nutritiva, repleta de benefícios para a saúde e uma escolha ideal para adicionar equilíbrio e variedade à sua dieta.
Amoras: principais usos
O que fazer com as amoras? Você pode comer as frutas frescas como estão, como estão. Você pode adicionar frutas frescas a saladas de frutas, smoothies ou saladas com folhas verdes, queijos envelhecidos, nozes e sementes.
Considere as bagas uma cobertura saudável para cereais matinais, iogurte e várias opções de café da manhã, de crepes e panquecas a waffles, torradas e aveia.
Geléia de amora, geléia, vinho e torta têm um sabor divino e são obrigatórios por seu delicioso sabor agridoce e rico perfil de aroma.
Uma vez que eles são embalados com antioxidantes e contêm vários nutrientes essenciais, seria uma pena não aproveitar os incríveis benefícios para a saúde de comer amoras.
Quando é a temporada de amoras?
As amoras são uma fruta da estação e estão disponíveis nos meses de verão. No hemisfério norte, a temporada da amora-preta vai de julho a setembro, o mais tardar.
No entanto, diferenças regionais de clima e variações climáticas anuais, bem como a reprodução do microclima em ambientes fechados como estufas, podem deslocar a estação da amora-preta e até estendê-la por até dois meses, proporcionando um abastecimento estável tanto no início quanto na o final da temporada.
Informação nutricional e benefícios para a saúde
- Benefícios digestivos e de perda de peso
Quanta fibra as amoras contêm? Uma porção de apenas 100 gramas de amoras frescas contém, em média, 5,3 gramas de fibra alimentar.
As bagas são uma rica fonte de fibra dietética, matéria vegetal indigerível com vários grandes benefícios para a saúde digestiva.
Comer fibras suficientes ajuda a prevenir e aliviar a constipação, adicionando volume às fezes e amolecendo-as, tornando-as mais regulares e fáceis de evacuar.
Não apenas isso, mas a fibra alimentar é o segredo para uma perda de peso saudável e controlada. O interessante das amoras é que elas contêm tanto material fibroso solúvel quanto insolúvel, ou seja, fibra que passa pelo trato digestivo totalmente não processada e fibra que gelifica e fermenta, contribuindo para a nutrição da flora intestinal.
A fibra dietética das amoras alimenta boas bactérias intestinais e outra flora benéfica, apoiando o crescimento populacional com benefícios para a saúde intestinal.
Estudos relacionam uma ingestão diária suficiente de fibra dietética com um risco reduzido de desenvolver câncer de cólon.
Este benefício é atribuído aos efeitos positivos da fibra dietética fermentável nas populações da flora intestinal.
Com ação prebiótica, a fibra alimentar das amoras nutre as bactérias intestinais benéficas e outras floras e ajuda a aumentar as populações para um ambiente digestivo saudável e boa saúde intestinal.
- bom para colesterol alto
O consumo de alimentos ricos em fibras alimentares tem se mostrado eficaz na redução dos níveis de colesterol total e LDL, apelidado de colesterol ruim, com benefícios para a saúde cardiovascular.
A fibra dietética regula a absorção de gorduras no trato gastrointestinal e proporciona saciedade, o que ajuda a controlar o peso.
- Alto teor de antioxidantes que combatem os danos celulares
As amoras têm um valor antioxidante incrível. A análise do seu conteúdo fitoquímico revela que contém antocianinas, os pigmentos antioxidantes responsáveis pela sua bela e intensa cor escura, ácido elágico, taninos, quercetina, ácido gálico, cianidina, pelargonidina, catequina, kaempferol e ácido salicílico, entre outros componentes com propriedades antioxidantes.
A maioria dos compostos listados são antioxidantes naturais extremamente poderosos com vários benefícios para a saúde.
Os antioxidantes do amora eliminam as moléculas de radicais livres prejudiciais e ajudam a prevenir, limitar e reparar os danos celulares causados por eles.
As atividades antioxidantes dos alimentos estão relacionadas à redução da prevalência de câncer, diabetes e doenças cardiovasculares.
- As amoras têm um composto chamado ácido salicílico que pode ser usado para fazer aspirina.
O ácido salicílico nas amoras é um potente agente antiinflamatório e é o mesmo composto do qual a aspirina (ácido acetilsalicílico) é derivada.
Os usos da aspirina geralmente incluem alívio da dor para todos os tipos de dores e dores, redução da febre, além de uma ampla gama de usos para vários problemas de pele.
Não é razoável supor que os alimentos que contêm naturalmente ácido salicílico, como frutas vermelhas, tenham algum grau de propriedades anti-inflamatórias como resultado da presença do composto.
Nos sistemas medicinais tradicionais, os alimentos contendo ácido salicílico costumavam ser procurados por suas propriedades analgésicas, anticoagulantes e febrífugas.
Em qualquer caso, o simples fato de as amoras estarem repletas de antioxidantes as torna um ótimo complemento para qualquer dieta.
- Benefícios anti-inflamatórios e antienvelhecimento
Outra razão pela qual as amoras são tão incrivelmente saudáveis é que elas têm um teor muito bom de vitamina C.
Quanta vitamina C as amoras contêm? Uma porção de apenas 100 gramas desta fruta fornece mais de 23% dos valores diários totais de vitamina C para um adulto médio.
A vitamina C é um poderoso antioxidante hidrossolúvel, reconhecido por seus inúmeros efeitos terapêuticos. Por um lado, a vitamina C é um potente agente anti-inflamatório e antimicrobiano.
Estudos mostram que participa ativamente na redução dos níveis de inflamação no corpo e neutraliza as infecções, promovendo a cicatrização de feridas e melhorando a função do sistema imunológico.
As amoras têm um bom teor de vitamina C, que estimula a produção de colágeno para melhorar a elasticidade da pele e efeitos antienvelhecimento.
A vitamina C também é o pré-requisito para a síntese de colágeno. O colágeno é a principal proteína estrutural do nosso corpo e é essencial para manter a estrutura e a integridade dos vasos sanguíneos, ossos, tecido conjuntivo como tendões e órgãos como a pele.
Ao estimular a produção de colágeno, a vitamina C de alimentos como a amora contribui para a elasticidade da pele com ação antienvelhecimento.
- Melhorar a resposta do sistema imunológico
O bom teor de vitamina C das amoras as torna um bom alimento para estimular o sistema imunológico.
A vitamina C fortalece o sistema imunológico por meio de efeitos modulatórios específicos, como aumentar a atividade dos glóbulos brancos, como as células T, e estimular a cicatrização de feridas.
- Benefícios para a saúde da pele
Com apenas 100 gramas de amoras você pode obter 7,8% dos valores diários de vitamina E e antioxidantes carotenóides pigmentados com e sem atividade de vitamina A, como beta-caroteno, alfa-caroteno, luteína e zeaxantina.
Bons níveis de vitamina E e antioxidantes carotenóides trazem benefícios importantes para a saúde da pele.
A vitamina E contribui para a manutenção da barreira lipídica das membranas celulares da pele e exerce uma ação fotoprotetora.
Os carotenos com atividade de vitamina A têm efeitos regenerativos e reparadores, uma vez que a vitamina A está envolvida na renovação celular da pele, enquanto os carotenos sem atividade de vitamina A têm benefícios antioxidantes e neutralizam os danos dos radicais livres às células.
- efeitos anti-hemorrágicos
Quanta vitamina K as amoras contêm? Apenas 100 gramas de amoras fornecem 16,5% dos valores diários de vitamina K para um adulto.
As amoras possuem bons níveis de vitamina K, reconhecida por sua ação anti-hemorrágica. A vitamina K desempenha um papel crucial no processo de coagulação do sangue, ajudando a parar o sangramento ao iniciar os processos de coagulação do sangue.
- Benefícios para a densidade óssea e ação antiaterosclerótica
O bom teor de vitamina K das amoras é uma fonte de benefícios para a densidade óssea e a saúde cardiovascular.
A vitamina K regula o metabolismo do cálcio, direcionando o cálcio da dieta para os ossos e dentes, contribuindo para uma boa densidade mineral óssea e ossos e dentes fortes.
Não só isso, mas sua ação reguladora no metabolismo do cálcio também é uma fonte de benefícios anti-ateroscleróticos.
A aterosclerose é uma doença do sistema cardiovascular que causa depósitos de placas contendo cálcio dentro das paredes arteriais.
Os depósitos de placa restringem o fluxo sanguíneo e aumentam o risco de eventos cardiovasculares, como derrame. A ingestão suficiente de vitamina K na dieta exerce uma ação antiaterosclerótica benéfica para a saúde cardiovascular.
- Bom para o metabolismo energético e para aumentar a vitalidade
Outra razão pela qual as amoras são ótimas para sua saúde é seu conteúdo variado de vitamina B.
Niacina, Riboflavina, Ácido Pantotênico, Folato e Piridoxina ajudam o corpo a metabolizar macronutrientes como carboidratos e garantem que a energia resultante seja distribuída adequadamente por todo o corpo para aumentar os níveis de energia.
O bom teor de vitamina B9 em particular (6% dos valores diários) juntamente com pequenas quantidades de ferro (cerca de 3,5% dos valores diários) conferem às amoras benefícios contra a anemia e combatem o cansaço e a fadiga.
Mas os maiores e mais notáveis benefícios para o metabolismo energético decorrem do modesto teor de açúcar da fruta (5 gramas de açúcar por 100 gramas de amoras).
Os açúcares naturais das amoras elevam os níveis de açúcar no sangue e fornecem energia rápida para o corpo usar, exercendo um efeito revitalizante.
- Benefícios anti-hipertensivos menores
Com apenas 100 gramas de amoras você obtém 3,4% dos valores diários de potássio e 4,7% dos de magnésio.
O potássio e o magnésio regulam a pressão arterial e as contrações cardíacas, ajudando a reduzir a pressão alta e a combater arritmias e palpitações.
Quanto a outros minerais dietéticos, as deliciosas bagas contêm vestígios de zinco, ferro, manganês, cobre e cálcio.
Enquanto o cálcio contribui modestamente para a densidade óssea, o cobre é essencial para a produção de glóbulos brancos e vermelhos e tem benefícios antienvelhecimento (por exemplo, combate o envelhecimento prematuro do cabelo).
- Benefícios para a densidade óssea
Comer amoras faz bem para os ossos e dentes. Por um lado, as amoras contêm pequenas quantidades de cálcio e magnésio para fortalecer fisicamente os ossos e dentes, e boas quantidades de vitamina K para melhorar a densidade óssea através de uma ação reguladora do metabolismo do cálcio.
Comer amoras ajuda a manter uma boa densidade óssea, previne o sangramento das gengivas e tem ação anticárie com benefícios para a saúde bucal.
Os maiores benefícios das amoras para os ossos e dentes derivam do seu teor de vitamina C.
A vitamina C estimula a produção de colágeno tipos um e três necessários para manter a estrutura óssea. Igualmente importante, a vitamina C nas amoras suporta as funções dos osteoblastos, células que produzem novo tecido ósseo, ajudando a remodelar os ossos para torná-los mais fortes.
A vitamina C também mantém as gengivas saudáveis, evita que sangrem e ajuda a aderir melhor aos dentes, reduzindo o risco de perda dentária.
As amoras também contêm um álcool de açúcar natural, o xilitol, que é usado para substituir o açúcar comum em doces.
Descobriu-se que o xilitol tem efeitos antibacterianos significativos, protegendo os dentes da cárie, reduzindo o número de bactérias causadoras de cáries específicas na boca.
Frescos e saborosos, eles são um ótimo lanche de verão e, para ser honesto, ridiculamente saudáveis.
