Propriedades e benefícios do Abacate
O abacate (Persea americana) , em forma de pêra com casca escura mas com sabor quase insípido, não é apenas o ingrediente principal do popular molho de guacamole, mas também um grande aliado no combate às doenças cardiovasculares. O abacate possui 12% de ácidos graxos insaturados, um tipo de gordura saudável com grandes efeitos anti-inflamatórios e antioxidantes e benefícios para o sistema vascular.
Suas extraordinárias propriedades de redução de colesterol os tornam um ótimo complemento para qualquer dieta e um excelente substituto para gorduras animais como manteiga e até alguns óleos vegetais.
Abacates são uma ótima fonte de vitaminas do complexo B, cobre e potássio, e contêm fitoquímicos poderosos com alta atividade antioxidante. Comê-los regularmente não só contribui para uma boa imunidade e uma pele bonita, mas também melhora a absorção de vários nutrientes solúveis em gordura, como carotenóides, vitamina E e vitamina K.
Além disso, seu consumo regular preserva a saúde dos vasos sanguíneos, ajuda a regular a pressão arterial, promove a digestão e pode ter efeitos antienvelhecimento.
Benefícios do abacate
Como é o abacate?
Existem algumas diferenças entre os diferentes tipos de abacate. Os abacates são geralmente mais ou menos em forma de pêra e seu tamanho varia do tamanho de um ovo ao tamanho de uma pequena toranja. Eles têm uma pele verde brilhante que escurece à medida que a fruta amadurece, uma polpa verde-amarelada clara e uma grande semente marrom no centro. Algumas variedades são mais arredondadas, enquanto outras são mais alongadas. Além disso, a casca do abacate pode ser brilhante ou áspera e, em algumas variedades, é consideravelmente mais escura, mesmo quando a fruta não está madura.
Qual é o sabor do abacate?
O abacate não é doce como outras frutas, nem é azedo, amargo ou gorduroso de um jeito ruim. Tem uma textura cremosa ou amanteigada e um sabor rico, mas não muito sabor no geral (algumas pessoas o percebem como totalmente sem graça). Parece-me que o abacate tem bons sabores verdes e herbáceos delicados e na verdade não é nada gorduroso, mas sim suave, cremoso e rico e ao mesmo tempo fresco.
Como escolher um bom abacate
Ao escolher um abacate, você deve primeiro levar em consideração o grau de maturidade da fruta. Se você não planeja comê-lo naquele dia, pode escolher uma fruta que ainda não esteja madura: deve ser verde brilhante e firme.
Deixe em temperatura ambiente com algumas maçãs e bananas para amadurecer. Se quiser que amadureça mais lentamente, coloque-o na geladeira.
Um abacate verde deve durar assim na geladeira por 4-5 dias a uma semana. Após esse período, deve estar pronto para comer, mas é melhor verificar todos os dias para ver o quão maduro está.
Alguns abacates maduros têm uma casca verde escura, exceto por uma variedade conhecida como Hass, que deve ter uma casca roxa escura, quase preta, quando madura. Outros podem manter sua cor inicial quando maduros. Mas o mais importante é que o abacate maduro deve ficar macio e ceder à pressão quando levemente espremido. Se estiver maduro, você poderá abri-lo simplesmente com as mãos e retirar a polpa interna com uma colher. Um abacate maduro tem polpa lisa e cremosa e delicados sabores verdes ou herbáceos. Ver mais Quanto tempo dura o abacate?
Para que serve o abacate?
Abaixo está uma lista dos 5 principais fatos nutricionais e benefícios para a saúde do abacate:
* Excelente para o coração O
abacate é rico em ácidos graxos mono e poliinsaturados (cerca de 12%), gordura saudável que oferece proteção antioxidante aos vasos sanguíneos e regula os níveis de colesterol no sangue. Vários estudos mostraram que comer abacate diariamente por mais de duas semanas pode reduzir os níveis de colesterol LDL (ruim) e triglicerídeos em até 10-17%.
As gorduras saudáveis do abacate também melhoram a absorção de carotenóides e outros nutrientes solúveis em gordura, como a vitamina E, em 200%. O alto teor de fibras e fitoesteróis (beta-sitosterol, estigmasterol, campesterol) no abacate também é um fator importante na redução dos níveis de gordura no sangue e na prevenção de doenças cardiovasculares.
* Mantém a saúde do cólon
Como? Com 6,7 g de fibra dietética/100 g de polpa crua, o abacate adiciona volume às fezes e, assim, facilita os movimentos intestinais regulares. Isso, por sua vez, reduz o tempo em que o cólon é exposto a resíduos e estresse associados a movimentos intestinais difíceis, o que contribui muito para a saúde do cólon. Além disso, as gorduras saudáveis do abacate facilitam a passagem das fezes pelos intestinos e ajudam a aliviar a constipação e prevenir e controlar as hemorroidas.
* Menor risco de diabetes e síndrome metabólica
Como mencionado acima, o abacate contém gorduras saudáveis na forma de ácidos graxos monoinsaturados Omega-9 (ácido oleico) e poliinsaturados Omega-6 (ácido linoleico). A gordura saudável de fontes vegetais coloca muito menos estresse no corpo e é menos provável que seja depositada como gordura visceral (barriga), um sintoma revelador da síndrome metabólica.
Basicamente, uma dieta rica em produtos gordurosos de origem animal eleva os níveis de colesterol ruim e triglicerídeos, causa pressão alta, resistência à insulina e predispõe ao diabetes e à obesidade, um conjunto de sintomas conhecido como síndrome metabólica. Estudos mostram que substituir produtos de origem animal gordurosos por alimentos mais saudáveis, como abacate e comer uma ingestão razoável de gordura, pode reduzir drasticamente esses riscos à saúde.
* Excelente conteúdo antioxidante O
abacate demonstrou conter antioxidantes poderosos, como alfa-caroteno, beta-caroteno, criptoxantina, luteína, zeaxantina, neoxantina e violaxantina. Sua função é proteger nossas células e DNA de moléculas reativas de oxigênio nocivas (radicais livres) e ajudar as células danificadas a se repararem para evitar que se transformem em células cancerígenas. A maioria desses carotenóides antioxidantes também tem atividade de provitamina A, o que significa que nosso corpo os sintetiza parcialmente em vitamina A e os usa para manter uma boa visão e membranas mucosas saudáveis.
Outros antioxidantes encontrados em quantidades bastante generosas em abacates incluem vitamina K (17,5%), vitamina C (17%), vitamina E (14%) e cobre (21%). Eles não apenas reduzem efetivamente os marcadores de inflamação, mas também aumentam a imunidade, previnem rugas, garantem a beleza da pele e retardam o envelhecimento dos cabelos.
* Ótima fonte de vitaminas B
Outra razão pela qual os abacates reduzem os riscos de doenças cardíacas é o alto teor de vitamina B. Como você pode ver na tabela nutricional acima, os abacates fornecem quantidades generosas de folato, niacina, ácido pantotênico, piridoxina e riboflavina, vitaminas B que converter o aminoácido nocivo homocisteína em cisteína e, assim, ajudar a prevenir doenças cardíacas coronárias. Além disso, o folato (vitamina B9) é uma vitamina essencial para a gravidez, pois não só promove a fertilidade, garantindo que a mulher leve a gravidez a termo, mas também previne defeitos graves da coluna vertebral em recém-nascidos, chamados defeitos do tubo neural.
Apesar do seu alto teor de gordura e do fato de conter 160 kcal/100 g, o abacate é muito bom para o coração e para o corpo. A incrível mistura de nutrientes como vitaminas C, E, K, vitaminas do complexo B, cobre, potássio, magnésio, ferro, zinco, ácidos graxos insaturados e carotenóides contribui muito para a prevenção de doenças cardiovasculares. Além disso, os abacates mantêm os níveis de inflamação e estresse oxidativo, dois fatores cancerígenos conhecidos, dentro dos limites normais.
conclusão
Em geral, o abacate é uma fruta nutritiva acima da média e seu consumo é altamente recomendado, em quantidades razoáveis, claro (descubra quantos abacates você deve comer por semana). Os únicos efeitos colaterais seriam comer muito e ganhar peso como resultado, ou, em casos raros, experimentar uma reação alérgica a ele. A alergia ao abacate pode ser desencadeada pela ingestão da fruta ou dos produtos alimentares que o contêm, ou pelo contacto com a seiva da árvore. Lembre-se também que o abacate (fruta, casca, folhas e sementes) é extremamente tóxico para animais domésticos e de fazenda se ingerido.
