Propriedades e benefícios e usos do Marmelo Chinês

O marmelo chinês (Pseudocydonia sinensis) é um marmelo sem fiapos que está na estação de outubro a dezembro. Pertence à mesma família do marmelo europeu e, como este, é melhor consumido depois de amolecer com geada.

Tão aromático e nutritivo como o marmelo europeu, é um excelente fruto de inverno para experimentar nesta estação, quer seja consumido cru ou transformado em compota. A fruta tem propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias, antivirais e redutoras da pressão arterial, e é uma fonte de vitamina C, vitaminas do complexo B e vários minerais dietéticos.

✪ Propriedades e benefícios e usos do Marmelo Chinês

O que é um marmelo chinês?

O marmelo chinês é uma espécie de marmelo nativa da China e de outras partes do leste da Ásia. Está relacionado com o marmeleiro europeu e o marmelo florido (espécie amplamente cultivada para fins ornamentais, apesar de também produzir frutos comestíveis).

Seu nome científico é Pseudocydonia sinensis e pertence à mesma família do marmeleiro europeu, Cydonia oblonga, e dos marmelos floridos, Chaenomeles cathayensis, C. japonica, C. speciosa e C. thibetica.

Esta espécie prospera em climas quentes e frios e é extremamente resistente a pragas, secas e diferentes condições de cultivo.

Tanto a árvore quanto os frutos são resistentes à geada. O marmelo chinês é um excelente bonsai e está à venda em viveiros na primavera e no outono.

Como é um marmelo chinês?

O marmelo chinês é grande e volumoso na aparência. Tem forma de ovo, ligeiramente maior na base (extremidade oposta ao caule), mas nem sempre os frutos são regulares.

Os frutos imaturos são verdes, enquanto os maduros têm uma bela cor amarelo dourado.

A pele é extremamente fina e lisa, sem a penugem característica dos marmelos europeus. A polpa é densa e dura, e modestamente suculenta.

Inicialmente de cor creme, a polpa oxida quando exposta ao ar, assumindo uma coloração acastanhada. Os marmelos chineses têm um núcleo não comestível no centro, uma espécie de câmara oca que contém várias sementes minúsculas e pontiagudas, marrom-avermelhadas por fora e brancas leitosas por dentro.

Qual é o sabor do marmelo chinês?

Os marmelos chineses maduros são duros, densos e pouco suculentos, com uma textura ligeiramente granulada. Além disso, eles têm um sabor azedo e adstringente e retiram a umidade da boca, fazendo com que os lábios fiquem franzidos, mesmo quando maduros.

Ao mesmo tempo, o fruto maduro é aromático e cheio de sabor, com um forte cheiro adocicado. O marmelo chinês e outros marmelos não costumam ser consumidos crus, embora toda a fruta seja comestível.

A casca, a polpa e até as sementes podem ser comidas, exceto o coração/câmara das sementes.

Permitir que a fruta madura amoleça e adoce com gelo é uma ótima maneira de realçar seu sabor e torná-la mais palatável crua.

Os marmelos chineses estão na estação a partir de meados de outubro, mas podem ser deixados na árvore durante novembro e até dezembro (dependendo do clima, variações anuais nas condições climáticas e se os frutos são saudáveis, sem manchas). , podridão ou danos causados por insetos ou pássaros).

Eles também se mantêm bem durante o inverno se armazenados em local fresco e seco, por isso também são chamados de frutas de inverno.

Os marmelos chineses continuarão a amadurecer mesmo depois de colhidos; é melhor armazená-los em temperatura ambiente, de preferência sob luz solar direta, mas a luz solar não é um requisito tão importante.

Informações Nutricionais do Marmelo Chinês

O marmelo chinês tem, na melhor das hipóteses, um valor nutricional modesto, mas ainda é uma boa fruta para introduzir na dieta.

Sua nutrição é bastante semelhante à dos verdadeiros marmelos e maçãs. Uma porção de 100 g de fruta fornece entre 55 e 60 quilocalorias e cerca de 15 g de carboidratos totais, dos quais cerca de 2 g consistem em fibra alimentar.

O marmelo chinês é pobre em açúcar, proteína e gordura, mas rico em água (aproximadamente 85% de água).

É uma boa fonte de vitamina C e uma modesta fonte de ferro e potássio. Uma porção de 100g de marmelo chinês cru contém cerca de 15mg de vitamina C, 0,7mg de ferro e 200mg de potássio.

A fruta madura também contém pequenas quantidades de várias vitaminas essenciais e minerais dietéticos, em particular: vitaminas B1, B2, B3, B5, B6, B9, cálcio, cobre, magnésio e fósforo.

Existem taninos adstringentes nas frutas verdes e maduras cruas que deixam a boca seca.

Essa sensação de boca seca também é produzida ao comer marmelos, caquis e caquis europeus, banana verde e beber suco de uva, café e chá.

benefícios do marmelo chinês

• Fonte de fibra alimentar com benefícios para aliviar a constipação.
• Sendo rico em pectina, pode ser usado para ligar fezes moles e tratar diarreia não infecciosa.
• Fonte moderada de calorias (55-60 quilocalorias/100 g) – ajuda a perder peso de forma saudável. Pode ser consumido cru, cozido ou assado.
• Propriedades de redução do colesterol graças a um bom teor de fibra alimentar (a fibra alimentar liga-se à gordura dos alimentos a nível intestinal, reduzindo a sua absorção).
• Os marmelos chineses cozidos e assados ​​são bons para dores de estômago e suaves para problemas digestivos, como gastrite e úlceras pépticas. Veja quais alimentos comer e evitar para gastrite.
• Ele contém quantidades modestas de potássio, mas sem sódio, tornando-o um bom alimento para pressão alta.
• Marmelos chineses crus são bons para dentes e gengivas saudáveis ​​devido ao seu teor de vitamina C.
• Propriedades imunoestimulantes, anti-inflamatórias e antivirais graças a um bom teor de vitamina C.
• Propriedades restauradoras e tônicas graças ao ferro e às vitaminas do complexo B.
• BENEFÍCIOS ANTI-ENVELHECIMENTO: A vitamina C da fruta crua estimula a produção de colágeno para melhorar a elasticidade da pele e reduzir as rugas.

Idéias e usos de receitas

Quase qualquer parte do marmelo chinês pode ser usada de uma forma ou de outra. A árvore em si é uma grande ornamental e fica especialmente bonita no outono, quando suas folhas adquirem uma cor de ferrugem impressionante, mas bonita.

Também pode ser cultivada como bonsai para fins estéticos. A casca marrom é muito interessante – escamosa e com manchas cinza-escuras, verde-acinzentadas, marrom-alaranjadas e marrom-avermelhadas.

As frutas podem ser consumidas cruas, cozidas ou assadas, transformadas em compotas, geléias, geléias ou outras conservas (queijo, pasta e pasta de marmelo), chás, licores, bebidas fermentadas tipo vinho, um tipo especial de aguardente chamada aguardente e outras bebidas alcoólicas e digestivas.

As sementes de marmelo chinês são venenosas?

Comer algumas sementes de vez em quando junto com a fruta não causará nenhum mal. No entanto, é aconselhável evitar comer sementes de marmelo chinês ou outro pelo mesmo motivo que os caroços de maçã são desaconselhados: em grandes quantidades, as sementes são venenosas.

As sementes de marmelo contêm compostos tóxicos que lhes conferem um sabor amargo. Durante a digestão das sementes, esses compostos liberam cianeto, que é venenoso.

O marmelo, a maçã e as sementes de outras espécies aparentadas têm os mesmos efeitos, daí a recomendação de descartar as sementes ou plantá-las.