Propriedades e benefícios da Noz-Moscada
Embora usadas principalmente para fins culinários, as especiarias são, em geral, uma rica fonte de vitaminas, minerais dietéticos e, o mais importante, compostos antioxidantes potentes com maravilhosos benefícios para a saúde de vários sistemas e órgãos.
Por exemplo, a noz-moscada, a semente perfumada da árvore Myristica, possui um valor nutricional considerável. Suas impressionantes quantidades de cobre e manganês o destacam como uma especiaria com significativo valor antioxidante, enquanto seu generoso perfil nutricional geral recomenda seu consumo.
Em particular, a noz-moscada é rica em minerais dietéticos, pois fornece quantidades generosas de magnésio, zinco, ferro, cálcio e potássio, mas também vitaminas B, bem como óleos essenciais com propriedades anti-inflamatórias, antitumorais e antioxidantes.
Temperar a comida com noz-moscada pode ser uma boa ideia, mas lembre-se sempre de que é melhor consumir temperos e ervas em quantidades limitadas. O consumo excessivo pode causar efeitos colaterais, principalmente pelo aumento da ingestão de compostos aromáticos da especiaria, que apresentam benefícios em quantidades limitadas e efeitos colaterais quando a ingestão é elevada.
✪ Propriedades e benefícios da noz-moscada
Como é a noz-moscada?
A noz-moscada verde é uma fruta verde ligeiramente oval e brilhante do tamanho de um pequeno damasco. Quando maduro, torna-se uma cor amarelo-alaranjada pálida com pequenos pontos marrons.
O fruto da noz-moscada (a parte que contém a própria noz) não é comercializado porque é muito perecível e tem uma polpa dura, ácida e pouco apetitosa.
À medida que amadurece, começa a rachar, expondo a noz, fonte de duas especiarias populares: noz-moscada e macis.
A noz-moscada é feita moendo a pequena noz marrom, enquanto a maça é a especiaria feita a partir do crescimento vermelho brilhante, semelhante a uma renda, que fica entre a noz e a polpa.
Qual é a diferença de sabor entre noz-moscada e maça?
A noz-moscada é muito mais aromática e doce, enquanto o macis tem um sabor mais leve.
Noz-moscada moída é melhor que inteira?
É sempre melhor comprar noz-moscada inteira e moer você mesmo. O sabor da noz-moscada moída na hora é muito mais intenso. No entanto, se você tiver apenas noz-moscada moída, tudo bem também.
Quais são as propriedades e benefícios para a saúde da noz-moscada?
Segundo a comunidade científica, os benefícios da noz-moscada para a saúde derivam exclusivamente de seu uso como tempero culinário.
O aroma doce e perfumado da noz-moscada é o resultado de uma combinação de óleos essenciais, em particular miristicina, elemicina, eugenol, safrol, pineno, canfeno, dipenteno, cineol, linalol e terpeneol. A miristicina e a elemicina são óleos essenciais da noz-moscada que têm ação direta na química do cérebro e podem interferir no funcionamento normal do sistema nervoso.
Por exemplo, descobriu-se que a miristicina induz a morte celular em células de neuroblastoma (um tipo de célula cancerígena).
A abundância de óleos essenciais na noz-moscada pode dar a qualquer prato um sabor único e delicado. Além disso, o óleo de noz-moscada é usado na medicina tradicional para tratar dores reumáticas e tensões musculares.
Informações Nutricionais de Noz-moscada
Consumida com moderação, a noz-moscada pode fornecer ao corpo várias vitaminas e minerais e, assim, contribuir para uma boa saúde geral. Por exemplo, as vitaminas B1, B2, B3, B6 e B9 ajudam a aumentar os níveis de energia, aumentando a absorção de nutrientes dos alimentos.
Além disso, favorecem o funcionamento do cérebro e do sistema nervoso e contribuem para a saúde digestiva.
A noz-moscada é uma fonte incrível de manganês (126% da ingestão diária recomendada, RDI), um mineral com atividade antioxidante particularmente potente que protege as células contra os danos dos radicais livres e, assim, previne doenças crônicas.
Na verdade, o manganês é usado pelo corpo humano em uma espécie de reação antioxidante inata (superóxido dismutase) que oferece proteção contra várias doenças graves, desde doenças degenerativas musculares e nervosas até defeitos do tubo neural em recém-nascidos e câncer.
A noz-moscada também contém 114% do RDI para cobre, um mineral que pode retardar o processo de envelhecimento e prevenir o envelhecimento prematuro dos cabelos e a descoloração dos olhos.
O ferro garante que nossos tecidos recebam oxigênio suficiente, o que nos dá a sensação de ter mais energia e vitalidade. Para obter mais informações sobre as propriedades e benefícios das vitaminas e minerais, consulte minha página sobre vitaminas e minerais.
Esta especiaria é uma grande fonte de potássio e magnésio, dois minerais que são bons para o coração. O potássio regula a pressão sanguínea e medeia a comunicação entre nervos e músculos, enquanto o magnésio garante a saúde do músculo cardíaco.
Esta especiaria contém quantidades consideráveis de zinco (20%), tornando-a ideal para fortalecer o sistema imunológico.
Por último, mas não menos importante, a noz-moscada é uma boa fonte de flavonoides antioxidantes, como beta-caroteno e criptoxantina, que contribuem para a proteção da retina e boa visão.
Apesar do seu generoso perfil nutricional, a especiaria deve ser consumida em pequenas quantidades, apenas o suficiente para complementar uma alimentação saudável e variada e dar sabor aos pratos preferidos.
Efeitos colaterais da noz-moscada
No entanto, se consumida em excesso, a noz-moscada crua pode causar sérios efeitos colaterais.
Sintomas de envenenamento por noz-moscada:
O envenenamento por noz-moscada é causado pelo consumo excessivo da especiaria e pode causar os seguintes sintomas: confusão, tontura, náusea, dores de cabeça, problemas de memória e orientação, paranóia, olhos vermelhos (olhos injetados), vômitos, taquicardia, desmaios e até morte.
Até agora, houve dois casos de morte por ingestão excessiva de noz-moscada. Portanto, lembre-se: você pode adicionar uma pitada de noz-moscada a um prato de sua preferência para apimentar, dar mais sabor, mas comer mais do que isso não é recomendado.
A mesma regra de ingestão limitada se aplica a outras especiarias e ervas.
