Propriedades e benefícios das Castanhas

A castanha é um alimento doce e nutritivo, muito apreciado pelo seu sabor único. As castanheiras são nativas do hemisfério norte e prosperam em países como Japão, China e em toda a Europa e América do Norte. A China é o maior produtor de castanhas.

Embora as castanheiras sejam encontradas em todos os lugares, de estradas e parques a quintais, seus frutos não são necessariamente comestíveis. Algumas variedades são venenosas, então não se apresse em comer algumas castanhas que você encontrou debaixo de uma árvore no parque.

Continue lendo e descubra como distinguir as variedades comestíveis das não comestíveis e como você pode se beneficiar das maravilhosas propriedades e benefícios para a saúde das castanhas.

Os castanheiros têm flores femininas ou masculinas, o que significa que são necessários um macho e uma fêmea para que ocorra o processo de polinização e os frutos sejam obtidos. Quando ocorre a polinização, as flores de castanheiro aparecem com um aroma doce, mas intenso. O pólen dessas flores pode incomodar quem sofre de alergias sazonais, pois é bastante alergênico. O mel pode ser feito a partir de flores de castanha, mas aqueles alérgicos ao pólen de castanha ou produtos apícolas devem evitar o mel em qualquer forma ou preparação.

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✪ Benefícios das castanhas

Qual é a aparência e o sabor das castanhas?

Os frutos da castanha, chamados de castanhas-doces, são envoltos em uma casca verde-clara com pontas finas, quase como pêlos longos e muito espinhosos ou agulhas. A casca geralmente se abre quando as castanhas estão maduras e caem no chão.

Cada casca revela uma noz marrom, arredondada e relativamente pequena, que também contém duas sementes marrons comestíveis, achatadas de um lado. Algumas variedades têm apenas uma semente. A casca dessas sementes deve ser removida para acessar a polpa comestível branca e cremosa da castanha.

As castanhas têm um sabor de noz, com sabores doces fracos e uma textura cremosa.

Castanhas comestíveis e não comestíveis

Há também uma variedade não comestível de castanha, chamada castanha-da-índia, que se distingue das variedades comestíveis por suas grandes saliências espinhosas na casca, que lhe conferem uma aparência mais ameaçadora.

Normalmente, os espinhos das castanhas não comestíveis são menos numerosos, enquanto os pêlos em forma de agulha na casca das variedades comestíveis são muito mais abundantes. As variedades comestíveis também têm uma mancha de cor creme na casca das sementes, e cada semente tem uma espécie de borla.

As castanhas não comestíveis são mais arredondadas ou ligeiramente irregulares e são marrons por toda parte, sem manchas descoloridas.

Variedades de castanhas comestíveis

Existem várias variedades de castanhas comestíveis, incluindo o seguinte:

* Castanha japonesa (Castanea crenata) , uma variedade doce de outubro de tamanho consideravelmente grande.

* Castanha da China (Castanea mollissima).

*A castanha (Castanea sativa) é nativa do continente europeu. Também é conhecida como castanha espanhola ou portuguesa.

*A castanha americana (Castanea pumila), ou a castanha anã.

*A castanha americana (Castanea dentata).

Quais são os benefícios para a saúde?

Em primeiro lugar, as castanhas são moderadamente baixas em calorias, contendo aproximadamente 200 kcal/100 g de nozes. Ao contrário das nozes, amêndoas e nozes de macadâmia, que são incrivelmente ricas em calorias, essa variedade de nozes pode ser consumida sem medo de ganho de peso. Além disso, possui uma alta contribuição de amido, semelhante à da batata e do milho.

A farinha de castanha (feita de castanhas secas e moídas) pode ser usada para fazer pão, polenta, donuts, panquecas ou bolos, ou pode ser adicionada a sopas ou molhos para engrossá-los. Seu sabor de nozes tornará seus pratos excepcionalmente saborosos.

As castanhas também são uma rica e variada fonte de vitaminas e minerais, entre os quais se destacam folato, piridoxina, riboflavina, tiamina, vitamina C, potássio, cobre, ferro, manganês e fósforo. O alto teor de vitamina C das castanhas é de longe o aspecto mais interessante e intrigante. As nozes raramente têm vitamina C, muito menos em níveis tão altos (72% da ingestão diária recomendada de vitamina C).

Esta poderosa vitamina antioxidante é essencial para a formação de colágeno, uma proteína que nos mantém jovens e bonitos. Além disso, estimula a imunidade fortalecendo a resposta do nosso sistema imunológico às infecções e protege contra os danos dos radicais livres. Mas lembre-se de que o calor do cozimento destrói a vitamina C, portanto, assar ou ferver as castanhas pode fazer com que percam seu conteúdo de vitamina C.

Além disso, as castanhas também contêm quantidades generosas de vitaminas do complexo B. O folato, ou vitamina B9, é encontrado na maioria das nozes e sementes e é necessário para a síntese de DNA e produção de glóbulos vermelhos. Consumir alimentos ricos em folato antes da concepção e durante a gravidez previne com sucesso defeitos do tubo neural, como rupturas da medula espinhal, paralisia e até a morte do recém-nascido.

As castanhas também contêm quantidades significativas de piridoxina, ou vitamina B6, que ajuda a reduzir os riscos de doença cardíaca coronária. A tiamina, ou vitamina B1, previne sensações de formigamento e dormência nos membros inferiores e superiores. Incluir castanhas em sua dieta pode ser mais benéfico do que você pensa.

Devido ao seu alto teor de cobre (50%), as castanhas podem ajudar a prevenir o envelhecimento prematuro dos cabelos. O ferro é bom para quem sofre de anemia, enquanto o potássio regula a pressão do coração e os fluidos corporais. Por último, mas não menos importante, o manganês possui poderosas propriedades antioxidantes.

As castanhas são isentas de glúten?

As castanhas são isentas de glúten? As castanhas e seus derivados, em particular a farinha de castanha, não contêm glúten e podem ser consumidos com segurança por qualquer pessoa com doença celíaca ou intolerância ao glúten.

Uma dieta sem glúten pode parecer que carece de variedade, mas um pouco de imaginação e paciência podem compensar seu rigor e rigor característicos. Por exemplo, com farinha de castanha pode fazer pão, bolachas e até panquecas ou crepes. De qualquer forma, é um começo.

conclusão

As castanhas são tão saudáveis ​​quanto deliciosas para comer. Seu sabor doce e de nozes pode facilmente complementar uma dieta equilibrada e variada e fornecer nutrientes importantes que nosso corpo precisa para se manter saudável. No entanto, lembre-se de que um olho destreinado pode ser facilmente enganado por um alimento aparentemente inofensivo, mas perigoso, como as castanhas. O mesmo vale para cogumelos e amêndoas.

Se você tem experiência em distinguir entre variedades comestíveis e não comestíveis, bom para você. Caso contrário, evite colher castanhas, especialmente do chão ou de parques ou florestas, e coma apenas as que você compra no supermercado, onde apenas variedades comestíveis estão disponíveis.