Propriedades e benefícios das Nozes Vermelhas

As nozes vermelhas têm propriedades nutricionais semelhantes às nozes marrons comuns e são um alimento excepcionalmente nutritivo com múltiplos efeitos benéficos para a saúde humana. Idealmente, devem ser consumidos em quantidades limitadas no âmbito de uma alimentação variada e equilibrada, mas devem ser evitados por pessoas com alergia a frutos secos e frutos secos.

Os benefícios notáveis ​​das nozes para a saúde incluem controle do açúcar no sangue e possíveis benefícios de prevenção e controle do diabetes, melhor perfil de colesterol no sangue, benefícios menores para a pressão arterial, melhor digestão, alívio da constipação, benefícios para hemorróidas e melhor aparência da pele.

Dado o seu perfil nutricional, as nozes vermelhas também contribuem para a saúde dos músculos, ossos, cérebro e sistema nervoso, e são especialmente boas para mulheres grávidas.

O que são nozes vermelhas? As nozes vermelhas são uma variedade da noz comum (Juglans regia) que inicialmente ocorreu naturalmente na natureza.

É essencialmente uma mutação genética natural dentro da espécie de noz comum, Juglans regia. Plantas de espécies selvagens foram enxertadas em nozes comuns de casca marrom selecionadas com o objetivo de produzir uma variedade comercial de noz vermelha com características consistentes, sabor especialmente agradável, tamanho de amêndoa maior e cor de casca vermelha vibrante.

Como resultado dos esforços para propagar a espécie comercialmente, agora temos uma população pequena, mas próspera, que está mudando nossa visão da noz comum e sua aparência.

✪ Propriedades e benefícios das nozes vermelhas

Existem poucos estudos sobre a nutrição das nozes vermelhas, mas os pesquisadores acreditam que elas têm um perfil nutricional muito semelhante às nozes marrons comuns, com algumas exceções.

Exceção 1: acredita-se que as nozes vermelhas tenham mais gordura, o que não é realmente um problema, a menos que você coma quantidades excessivas ou com muita frequência.

Exceção 2: O revestimento vermelho da amêndoa ou da casca da amêndoa é indicativo da presença de antioxidantes antocianina, como os compostos delfinidina e cianidina, que são benéficos para a saúde geral.

Mesmo com pesquisas limitadas, prevê-se que as nozes vermelhas tenham um excelente perfil mineral dietético, com quantidades excepcionais de manganês antioxidante e quantidades generosas de ferro, magnésio, fósforo e zinco. A variedade vermelha é rica em vitaminas do complexo B, principalmente B1, B2, B5, B6 e B9, e fornece quantidades menores de vitaminas B3 e E, cálcio e potássio.

Os grãos são especialmente ricos em gordura, incluindo ácidos graxos poliinsaturados ômega-3 e ômega-6, gorduras monoinsaturadas e pequenas quantidades de gordura saturada. As nozes vermelhas são ricas em proteínas e fibras, mas geralmente têm baixo teor de açúcar e carboidratos líquidos (líquido refere-se a carboidratos que não são fibras ou açúcar), tornando-as boas para você.diabetes em quantidades limitadas.

Como são as nozes vermelhas?

Eles não diferem da variedade inglesa ou persa comum, com exceção de uma cor vermelho-cereja vívida a púrpura das cascas do kernel. As nozes vermelhas são redondas e ligeiramente maiores do que as nozes inglesas comuns. Eles têm uma casca externa verde clara envolvendo uma casca marrom dura com sulcos enrugados.

Dentro da casca estão os grãos carnudos que, botanicamente falando, são as sementes. Comercialmente, eles são conhecidos como nozes sem casca. Os feijões são cobertos por uma pele fina e viva de cor vermelho-cereja ou camada com tons roxos (botanicamente um revestimento de semente). Mas por dentro, eles são de cor creme claro, como os grãos da noz comum de casca marrom.

Qual é o sabor das nozes vermelhas?

As variedades comerciais de nozes vermelhas têm menos taninos, tornando-as delicadamente doces ao paladar, sem o leve sabor agridoce das nozes de casca marrom. Em comparação com as nozes pretas, as nozes vermelhas podem parecer bastante doces. Os feijões crus têm um sabor agradável de nozes e uma consistência rica e cremosa.

Quanto mais jovens as nozes, mais tenras, leitosas e doces. Quanto mais velhos, maior a probabilidade de ficarem rançosos, especialmente considerando que a variedade tem um teor de óleo mais alto. Nozes sem casca são mais propensas a ficar rançosas mais rapidamente se forem mantidas por muito tempo ou embaladas de forma inadequada (expostas ao ar, umidade).

Propriedades nutricionais de nozes vermelhas e benefícios para a saúde associados

1)Bom para mulheres grávidas graças ao seu alto teor de vitamina B9 (folato), que ajuda a prevenir defeitos do tubo neural do cérebro, coluna e medula espinhal em recém-nascidos.

Seu perfil de ácidos graxos, especialmente o teor de ácidos graxos ômega-3, contribui para o desenvolvimento normal do cérebro e do sistema nervoso dos bebês no útero.

2)Bom para diabetes. Essa variedade é rica em proteínas, gorduras e fibras, que ajudam a retardar o esvaziamento do estômago e a digestão e retardam a absorção de açúcar na corrente sanguínea.

Isso ajuda a prevenir picos de açúcar no sangue e pode trazer benefícios para a sensibilidade à insulina. O que torna as nozes boas para diabetes e controle de açúcar no sangue é seu baixo teor de açúcar (apesar de seu sabor levemente adocicado) e baixo teor de carboidratos líquidos (líquido significa carboidratos sem contar fibras e açúcares).

Quando consumidos em quantidades limitadas como parte de uma dieta geral limpa, variada e equilibrada, eles são um ótimo complemento para uma dieta diabética. Veja também nozes pretas e diabetes.
Melhor ainda, a maioria das nozes disponíveis são nozes vermelhas orgânicas certificadas. Felizmente, as nozes em geral são relativamente limpas e, portanto, seguras para comer, pois as nozes não requerem tanto tratamento contra insetos ou outras pragas em comparação com outros produtos alimentícios.

3)Eles aliviam a constipação e ajudam com hemorróidas. Como a maioria das nozes e sementes, as nozes vermelhas são ricas em fibras e gorduras, que aumentam o volume das fezes e facilitam sua passagem pelo trato digestivo, ajudando a aliviar naturalmente a constipação e a obter fezes regulares, saudáveis ​​e fáceis de expelir.

Uma vez que ajudam a melhorar o processo digestivo da forma como o fazem, também são um bom alimento para quem sofre de hemorróidas.

4)Benefícios para o colesterol e pressão arterial. Comer pequenas quantidades de nozes em geral fornece uma variedade de gorduras saudáveis ​​(ômega-3, ômega-6) e ajuda a melhorar o perfil do colesterol no sangue ao longo do tempo, ajudando a aumentar o colesterol HDL (bom) e a reduzir os níveis de colesterol LDL (ruim). .

Além disso, o magnésio e o potássio dos grãos são benéficos para a hipertensão, pois ajudam a baixar a pressão arterial. A vitamina B6 também é benéfica para a saúde cardiovascular. Mas seu consumo deve ser limitado a pequenas quantidades, já que os grãos são ricos em gordura e calorias e são fonte de gordura saturada.

5)Benefícios para a pele. O alto teor de gordura global e o perfil de gordura saudável (alto teor de ácidos graxos poliinsaturados, bons ácidos graxos monoinsaturados e baixo teor de gorduras saturadas), bem como o bom teor de vitamina E e vitaminas do complexo B, têm ação nutritiva. pele e fornecem benefícios antioxidantes com efeitos antienvelhecimento.

As gorduras e a vitamina E, em particular, protegem contra os danos da pele, ajudam a reparar os já existentes e melhoram a aparência da pele. O zinco pode ter benefícios no combate à acne, enquanto as vitaminas do complexo B previnem a pele seca e várias doenças de pele.

6)Alimento para o cérebro. A associação entre as nozes parecerem um cérebro humano e também serem boas para o cérebro é verdadeira. Todas as gorduras das nozes contribuem para alimentar o cérebro e promovem o esforço intelectual.

Os ácidos graxos ômega-3, em particular, fazem parte fisicamente do cérebro e contribuem para a memória e o aprendizado. Nos bebês no útero, os ômega-3 são responsáveis ​​pelo desenvolvimento do cérebro e do sistema nervoso, enquanto nos bebês ajudam a desenvolver habilidades cognitivas.

Além disso, os aminoácidos que compõem a proteína das nozes e outras nozes ajudam a sintetizar neurotransmissores para o cérebro e regulam o pensamento, o apetite, o sono e outros aspectos de nossa vida diária.

7)Aumenta a imunidade. Todos os alimentos ricos em proteínas são cruciais para um sistema imunológico forte. O sistema imunológico usa proteínas para produzir anticorpos e participar ativamente das reações do sistema imunológico que tentam interromper a infecção e prevenir doenças.

8)Constrói e repara o músculo danificado. As nozes vermelhas são um ótimo alimento rico em proteínas para comer se você deseja ganhar músculos. Os aminoácidos na proteína ajudam a construir e reparar fibras musculares danificadas e ajudam a melhorar o tônus ​​muscular.

Além de ser uma boa fonte de ferro, as nozes vermelhas ajudam a oxigenar e ativar os músculos para melhorar a força. As restantes vitaminas do complexo B têm um efeito tónico e energizante.

9)Bom para ossos fortes. Ricas em fósforo e magnésio e uma modesta fonte de cálcio, as nozes vermelhas são um excelente alimento para melhorar a saúde dos ossos e prevenir a osteoporose, pois ajudam a aumentar a massa óssea.

Tanto o fósforo quanto o magnésio direcionam a absorção de cálcio nos ossos, e uma boa absorção de cálcio depende de uma ingestão suficiente dos outros dois minerais.

Efeitos colaterais e contra-indicações

O que torna as nozes vermelhas ruins para a saúde é o consumo excessivo ou uma reação alérgica existente.

1)Uma ingestão excessiva provoca o acúmulo de gordura e isso pode causar ganho de peso e complicações, como diabetes, hipertensão, colesterol alto, aterosclerose (placas dentro das paredes arteriais), problemas de mobilidade, problemas endócrinos, etc. Os efeitos colaterais do ganho de peso são mais graves quando há um distúrbio metabólico, como o diabetes.

2)Uma alergia a nozes existente ou alergia múltipla a nozes são contra-indicações claras ao consumo de nozes. As alergias alimentares podem ter consequências graves e levar ao choque anafilático, por isso é altamente recomendável evitar os alérgenos alimentares em todas as suas formas.