Propriedades e Benefícios das Sementes de Cártamo
Também conhecido como falso açafrão, cártamo (Carthamus tinctorius) é um orgulhoso membro da família do cardo. As sementes de cártamo são a principal fonte de óleo vegetal de cártamo e uma rica fonte de ácidos graxos insaturados, especialmente ômega-9 e ômega-6.
Vários estudos clínicos relataram que um consumo moderado de sementes e óleo de cártamo é benéfico para a saúde cardiovascular, desde que haja também uma ingestão saudável de ômega-3.
Outro estudo sugere que um consumo pequeno a moderado de sementes de cártamo é eficaz na redução da gordura da barriga, especialmente em mulheres na pós-menopausa.
Pesquisas preliminares mostram que o óleo e as sementes de cártamo podem ajudar a reduzir a sensibilidade à insulina, novamente em mulheres na pós-menopausa, e reduzir os níveis de colesterol e a pressão alta. Ao mesmo tempo, é importante lembrar que um alimento não faz ou quebra uma dieta.
Quaisquer que sejam os benefícios que você busca obter ao consumir um determinado alimento.
✪ Propriedades e Benefícios das sementes de cártamo
Qual é a aparência do cártamo?
A planta de cártamo se parece muito com uma planta de cardo comum, exceto por suas flores amarelas e laranjas brilhantes. Como os cardos, o cártamo tem raízes profundas que lhe permitem prosperar em solos áridos e regiões com pouca chuva.
A planta pode crescer até 1,5-2 metros de altura e é conhecida por ser cultivada desde os tempos antigos.
As flores de cártamo contêm entre 10 e 20 sementes pálidas, pontiagudas, brancas, comestíveis e sem sabor particular, das quais é obtido o óleo de cártamo, um óleo vegetal comumente usado para cozinhar.
Informações sobre óleo de cártamo
O óleo de semente de cártamo é o óleo comestível extraído das sementes de cártamo. Como o óleo de semente de cártamo tem pouco ou nenhum odor ou sabor, ele veio para substituir o óleo de semente de girassol comum, óleo de canola, óleo de amendoim e outros tipos de óleos relativamente brandos (ou sem sabor) na culinária (neutro) e banheiros.
Embora a maior parte da produção de sementes de cártamo seja destinada à fabricação de óleo de cártamo, uma pequena parte é vendida para a produção de suplementos alimentares.
Flores de cártamo secas ou em pó são usadas como tempero culinário.
Quais são os benefícios para a saúde das sementes de cártamo?
Tendo em conta o perfil nutricional das sementes, destacam-se os seguintes 5 efeitos na saúde:
1) Rico em ácidos graxos mono e poliinsaturados
As sementes de cártamo contêm aproximadamente 35% de ácidos graxos insaturados, principalmente oleico (ômega-9) e linoleico (ômega-6).
De acordo com numerosos estudos focados nos efeitos dos ácidos graxos da dieta na saúde cardiovascular, uma dieta rica em ácidos graxos insaturados saudáveis, como a dieta mediterrânea, ajuda a diminuir os níveis de colesterol, regula a pressão sanguínea e mantém os vasos sanguíneos saudáveis e elásticos graças ao as propriedades antioxidantes dos ácidos graxos.
A chave é manter uma proporção saudável de 1:1 (ideal) ou 1:3 entre os ácidos graxos ômega 3 e ômega 6 e 9. Incluir ácidos graxos na dieta, seja na forma de azeite, óleo de girassol, óleo de linhaça ou óleo de cártamo, ou na forma de nozes, sementes de gergelim, sementes de girassol ou sementes de cártamo, podem ter efeitos positivos na saúde cardiovascular e reduzir a mortalidade associada a doenças cardiovasculares, diminuindo a pressão alta e os níveis de colesterol.
2) Importante fonte de vitaminas do complexo B
As sementes de cártamo são uma excelente fonte de tiamina, piridoxina e ácido fólico.
90-100% do RDI para vitamina B1 por 100 g
90% do RDI para vitamina B6 por 100 g
40% do RDI para vitamina B9 por 100 g de sementes de cártamo
Além de garantir bons níveis de energia, as sementes de cártamo ajudam a promover o tônus muscular, melhorar a memória e a concentração, proteger as células do sistema nervoso, apoiar a imunidade, prevenir beribéri, anemia, paralisia e morte em recém-nascidos.
3) Rico em ferro, magnésio e fósforo
Ferro: 4,90 mg (50% para homens adultos com menos de 51 anos de idade, 25% para mulheres adultas com menos de 51 anos de idade)
Magnésio: 353 mg (mais de 100% para mulheres adultas, cerca de 100% para homens adultos)
Corresponder: 644 mg (cerca de 95% do RDI para homens e mulheres)
As sementes de cártamo são excelentes contra anemia, dores de cabeça e irritabilidade. Além disso, promovem a saúde muscular e cardíaca e aumentam a absorção de cálcio nos ossos.
Por último, mas não menos importante, as sementes de cártamo ajudam a aliviar os sintomas de deficiência de magnésio, como espasmos nas pálpebras, espasmos musculares, extrassístoles e pressão alta, promovem dentes e ossos fortes e promovem a digestão.
4) Bom para pele, cabelo e unhas
As sementes e o óleo de cártamo, em particular, são ricos em vitamina E e ácidos graxos insaturados, dois compostos importantes para o cuidado da pele e do cabelo.
O óleo obtido das sementes de cártamo pode ser esfregado diretamente nas unhas para estimular o crescimento das unhas e hidratar a pele ao redor.
Também pode ser aplicado no couro cabeludo para nutrir a pele e reduzir a vermelhidão, além de reparar o cabelo danificado e dar-lhe um brilho saudável.
5) Excelente para reduzir a gordura abdominal
De acordo com vários estudos, o consumo diário de pequenas quantidades de cerca de 1-2 colheres de sopa de óleo de cártamo causou uma redução significativa na gordura da barriga em mulheres na pós-menopausa.
Esse efeito parece ser devido ao fato de que o óleo de cártamo regula os níveis de açúcar no sangue e a resposta à insulina, aumentando assim a resposta do corpo à queima de gordura.
Em geral, devido ao seu valor nutricional, as sementes de cártamo são uma ótima fonte de ferro, magnésio e fósforo, vitaminas E, B1, B6 e B9, além de ácidos graxos insaturados.
Um consumo moderado parece ter efeitos benéficos na saúde cardiovascular, favorece a atividade do sistema nervoso e a saúde muscular.
As vitaminas B e o ferro que fornece também contribuem para melhorar o metabolismo energético e aumentar os níveis de energia.
Efeitos colaterais e contra-indicações de sementes de cártamo
Reações alérgicas foram relatadas tanto às sementes quanto ao óleo de cártamo, portanto, deve-se ter cuidado se você nunca esteve em contato com a planta.
Se você suspeitar que pode ser alérgico ao cártamo, evite o cártamo até consultar um alergista e fazer um teste cutâneo ou outro teste para descobrir se você realmente é alérgico à planta.
Além disso, de acordo com pesquisas em andamento, as mulheres grávidas devem evitar sementes, flores e óleo de cártamo porque podem aumentar o fluxo sanguíneo no útero e possivelmente causar aborto espontâneo. Sempre consulte um especialista em nutrição e saúde antes.
