Propriedades e Benefícios das sementes de Gergelim Preto
A culinária asiática é conhecida por envolver os alimentos mais incrivelmente saudáveis em pratos simples, porém saborosos, que aparecem na mesa com sagrada regularidade. É o caso das não tão populares sementes de gergelim preto (Sesamum indicum), uma preciosa dádiva da natureza, repleta de vitaminas, minerais e antioxidantes.
Segundo a medicina tradicional chinesa, o consumo de sementes de gergelim preto equilibra a saúde física como resultado de um perfil nutricional variado e rico.
As sementes de gergelim preto são conhecidas por promover a saúde, retardando o processo de envelhecimento físico, curando o zumbido, melhorando a visão e prevenindo o envelhecimento prematuro dos cabelos.
O folclore chinês considera as sementes um símbolo de imortalidade, a ser concedida a quem as comer. A maioria dos benefícios das sementes é uma consequência direta de seu generoso conteúdo de vitaminas A e E, vitaminas B e minerais dietéticos, como cálcio, zinco, magnésio, cobre e ferro.
✪ Propriedades e Benefícios das sementes de gergelim preto
O que são sementes de gergelim preto e como elas se parecem?
As sementes de gergelim preto são uma variante mais nutritiva das sementes de gergelim branco. Em vez da característica cor branca leitosa, as sementes são pretas como carvão.
Continuam a crescer em vagens e compartilham o tamanho milimétrico das primeiras, sendo em forma de lágrima com uma ponta um pouco mais arredondada e a outra mais pontiaguda.
A cor preta, embora não seja muito atraente, é indicativa de fortes compostos antioxidantes que aumentam os benefícios das sementes.
Qual é o sabor das sementes de gergelim preto?
Enquanto as sementes de gergelim branco têm um sabor suave e doce de nozes, as sementes de gergelim preto têm um sabor de nozes ligeiramente mais forte e um toque de fumaça.
No entanto, é difícil distingui-los com clareza, pois ambos têm um sabor de noz muito agradável.
As sementes de gergelim preto são mais saudáveis que o gergelim branco?
Na verdade sim. De acordo com os vários estudos realizados sobre a nutrição e os benefícios das sementes de gergelim preto e branco, o gergelim preto tem um perfil nutricional melhor do que o gergelim branco.
Além disso, lembre-se de que, embora o gergelim branco quase sempre tenha casca, as sementes de gergelim preto podem ser encontradas sem casca. A casca é uma importante fonte de nutrientes, especialmente minerais dietéticos, como o cálcio.
Enquanto o gergelim branco fornece quase 100% da RDA de cálcio por 100 g de sementes, o gergelim preto possui um teor ainda maior.
Quais são os benefícios para a saúde das sementes de gergelim preto?
Confira os 7 fatos nutricionais mais impressionantes e os benefícios para a saúde associados ao consumo de sementes de gergelim preto:
1) Propriedades antienvelhecimento
As sementes de gergelim preto são ricas em nutrientes importantes, como vitaminas do complexo B e ferro. A falta de vitaminas do complexo B ou ferro pode causar cabelos grisalhos, perda auditiva (que também se manifesta por meio de sintomas como zumbido), bem como perda de memória, todos sinais associados ao envelhecimento.
2) Promover a Saúde Óssea
As sementes de gergelim preto são uma rica fonte de cálcio, especialmente as inteiras. O cálcio é essencial para ossos fortes e saudáveis, e uma ingestão alimentar adequada pode ajudar a prevenir a osteoporose. Você pode adicioná-los ao seu iogurte matinal, kefir, cereal ou deixá-los de molho em água durante a noite para amolecer um pouco.
3) Garanta uma pele bonita
Como a maioria das sementes, as sementes de gergelim preto são abundantes em vitamina E, um nutriente solúvel em gordura necessário para uma pele saudável. Aumentar o consumo de nozes e sementes (estamos falando de consumo moderado) pode dar à sua pele um brilho natural e saudável. Veja mais benefícios da vitamina E.
4) Propriedades de redução do colesterol
A sesamina e a sesamolina são dois poderosos polifenóis com excelentes propriedades antioxidantes. A pesquisa sugere que eles não apenas ajudam a reduzir os níveis elevados de colesterol no sangue, mas também mantêm a saúde das artérias e aumentam a absorção de vitamina E.
No entanto, independentemente da variedade, todas as sementes de gergelim contêm 60% de gordura, das quais 9% são gorduras saturadas não saudáveis, e são ricas em calorias (cerca de 600 kcal/100 g).
Se consumidas em excesso, as gorduras aumentam nossa ingestão diária e, com o tempo, podem aumentar significativamente os níveis de colesterol LDL (ruim).
As sementes de gergelim são saudáveis, desde que você polvilhe meio punhado sobre seu prato favorito de vez em quando. Consumi-los diariamente, especialmente em grandes quantidades (mais de 30-40 g) pode ter efeitos negativos na saúde cardiovascular.
5) Propriedades desintoxicantes e anticancerígenas
O consumo de sementes de gergelim é benéfico para a desintoxicação do fígado e prevenção do câncer. A sesamina, um poderoso antioxidante natural encontrado nas sementes de gergelim preto e em outras variedades, demonstrou limpar o fígado de toxinas prejudiciais.
Um fígado saudável é muito eficaz na desintoxicação do corpo de compostos tóxicos que podem se acumular com o tempo e causar doenças crônicas, como o câncer.
6) Poderoso laxante natural
As sementes de gergelim preto ajudam a aliviar a constipação de duas maneiras. Em primeiro lugar, devido ao seu elevado teor de fibras (mais de 11 g de fibra alimentar/100 g de sementes) e, em segundo lugar, devido ao seu elevado teor de ácidos gordos insaturados (49,5%).
Enquanto as fibras dão volume às fezes e regulam a motilidade intestinal, facilitando os movimentos intestinais, as gorduras lubrificam os intestinos, favorecendo o trânsito.
7) Ajuda na digestão
Por serem ricas em fibras dietéticas, as sementes de gergelim preto suportam uma flora e digestão intestinal saudáveis, contribuindo muito para a saúde digestiva.
Além disso, sendo uma grande fonte de vitaminas B, cálcio, cobre, ferro, magnésio, zinco e vitamina A, o gergelim preto nutre o corpo e ajuda a prevenir deficiências nutricionais.
Efeitos colaterais e contra-indicações de sementes de gergelim preto
Apesar de incrivelmente saudáveis, as sementes de gergelim, qualquer que seja sua variedade, podem causar reações alérgicas com risco de choque anafilático, que é uma emergência médica.
Se você já é alérgico a nozes ou sementes e nunca comeu sementes de gergelim ou sementes de gergelim, como tahini, homus ou halva (halawa), convém fazer primeiro um teste cutâneo (teste cutâneo de alergia).
Os sintomas de uma alergia à semente de gergelim podem variar em intensidade e vão desde leve vermelhidão da pele, coceira (dermatite), dificuldades respiratórias, asma e até anafilaxia com hipotensão (pressão arterial baixa) e inflamação das vias aéreas, levando à obstrução da respiração.
Procure ajuda médica imediatamente se apresentar sinais de reação alérgica. A saúde é o nosso bem mais precioso e cuidar dela, cuidar de nós mesmos, deve ser prioridade.
Se você perceber que alguns alimentos não fazem bem para você, pare de comê-los e consulte seu médico para saber se é algo com que se preocupar.
