Propriedades e benefícios do Amendoim
Ao contrário do que o nome sugere, os amendoins (Arachis hypoagea) não são nozes verdadeiras. Na verdade, eles estão relacionados a leguminosas (Leguminosae), como feijão, ervilha, grão de bico e lentilha. Mesmo assim, eles são usados como nozes culinárias e são rotulados como tal.
Independentemente de sua classificação, o amendoim é uma escolha alimentar realmente saudável. Eles não são apenas uma grande fonte de vitaminas do complexo B e vitamina E, mas também são ricos em cobre, manganês, fósforo e ferro. Eles são ricos em proteínas e contêm vários compostos antioxidantes.
Alguns estudos sugerem que eles podem ter maior valor antioxidante do que morangos, cenouras e até amoras. E ainda há mais. Muitas pessoas acreditam que o amendoim, como a maioria das nozes, cresce em árvores poderosas. No entanto, eles realmente crescem no subsolo, como batatas, daí o nome alternativo de amendoim.
Devo admitir que fiquei um pouco surpreso quando ouvi sobre isso, mas acontece que as leguminosas são uma família de alimentos bastante incrível. Você sabia que alfafa, tamarindo e trevo também são leguminosas como o amendoim?
✪ Benefícios do Amendoim
Como são os amendoins?
A aparência da planta é semelhante à de uma batata, uma planta com quase meio metro de altura com folhagem verde intensa e um aspecto quase frondoso. As folhas têm quatro folíolos cada e têm aparência de trevo. A planta tem pequenas flores amarelas que são tingidas de laranja nas bordas. As nozes crescem no subsolo, como as batatas. Os amendoins são envoltos em uma casca dura, branca e cremosa, conhecida como vagem de amendoim, daí seu parentesco com a família das leguminosas, cujos membros também vêm de vagens.
Cada vagem contém de uma a quatro sementes com uma fina camada marrom-avermelhada. Abaixo, as sementes são de cor creme.
Qual é o sabor do amendoim?
Amendoim tem um gosto muito bom. Eles têm um sabor agradável, ligeiramente oleoso, mas rico, de nozes e uma textura crocante. O sabor de noz e oleoso é resultado de seu rico teor de ácidos graxos. As sementes são uma rica fonte de ácidos graxos monoinsaturados ômega-9 e poliinsaturados ômega-6 e uma fonte de óleo comestível.
A manteiga de amendoim feita a partir deles é um alimento saudável e uma grande fonte de vitaminas, minerais, gorduras e proteínas.
Fatos nutricionais e benefícios para a saúde do amendoim
Estudos ao longo dos anos revelam que esses amados pseudo-amendoins são uma fonte incrivelmente rica de gorduras insaturadas saudáveis que promovem a saúde cardiovascular exercendo um efeito antioxidante nos vasos sanguíneos, protegendo-os da oxidação. Além disso, seu alto teor de proteínas e sua contribuição dos 9 aminoácidos essenciais os tornam ideais para receitas e dietas vegetarianas.
Seu teor de gordura saudável os torna uma ótima opção alimentar para os alunos, pois ajudam a manter a saúde do cérebro e apoiam o desempenho cognitivo.
Amendoins fornecem quantidades generosas de vitaminas e minerais e são marcados como um alimento denso em nutrientes. Devido ao seu denso valor nutricional, os alimentos à base de amendoim são usados para combater a desnutrição grave.
Cerca de 100 g de sementes fornecem quantidades significativas de niacina, folato, tiamina, ácido pantotênico e piridoxina. O consumo de alimentos ricos em vitaminas do grupo B favorece o metabolismo normal e a atividade dos sistemas digestivo e nervoso e garante a correta síntese de carboidratos, gorduras e proteínas dos alimentos e sua posterior conversão em energia para satisfazer as demandas energéticas do nosso corpo.
Em outras palavras, comer amendoim é bom porque aumenta os níveis de energia, promove o pensamento, o aprendizado e outros processos cognitivos e regula a digestão.
Além disso, o amendoim é uma rica fonte de vitamina E, um nutriente solúvel em gordura essencial para a saúde. A vitamina E é conhecida como um excelente emoliente para a pele, que hidrata a pele e ajuda a mantê-la hidratada e saudável. Mas alguns dos benefícios mais importantes da vitamina E são que ela ajuda a proteger a pele dos raios UV e seus efeitos nocivos, além de prevenir problemas digestivos e distúrbios do sistema imunológico. Amendoins são incríveis, certo?
Outro grande benefício do amendoim é que ele ajuda a aumentar a absorção de nutrientes dos alimentos. Por exemplo, as vitaminas E, D, A e K são nutrientes solúveis em gordura, o que significa que só são absorvidas com gordura.
Felizmente, o amendoim é rico em gorduras saudáveis que nos ajudam a absorver esses nutrientes essenciais sem os quais não poderíamos viver.
Quanto aos minerais, o amendoim fornece quantidades mais do que generosas de cobre (127% da ingestão diária recomendada, RDI), manganês (84%), ferro (57%), fósforo (54%), magnésio (42%), zinco ( 30%) e selênio (13%).
O cobre, por exemplo, favorece a produção de melatonina, hormônio que, entre outras coisas, melhora a qualidade do sono e previne o envelhecimento precoce, como o envelhecimento prematuro dos cabelos ou a descoloração da íris e consequente perda da acuidade visual. a idade.
O magnésio aumenta a absorção de cálcio nos ossos e promove a atividade muscular, incluindo o coração, sem esquecer que foi encontrado para melhorar as condições do sistema nervoso, como ansiedade ou depressão. No diabetes tipo 2 e pré-diabetes, demonstrou ter propriedades de redução de açúcar no sangue. Veja também: Você pode comer amendoim com diabetes?
O zinco fortalece o sistema imunológico e oferece maior proteção contra infecções e doenças. O selênio é vital para a produção adequada de hormônios da tireoide e a ingestão suficiente reduz o risco de hipotireoidismo.
Por último, mas não menos importante, os amendoins têm um conteúdo antioxidante impressionante. Os antioxidantes são basicamente substâncias naturais capazes de nos proteger das moléculas reativas de oxigênio conhecidas como radicais livres, inibindo sua atividade indutora de doenças. O amendoim contém ácido p-cumárico, que também é encontrado no alho, cenoura, feijão e pólen.
Este poderoso antioxidante é creditado com propriedades anticancerígenas e acredita-se que ofereça algum grau de proteção contra o câncer de estômago em particular. O que é ainda mais interessante é o fato de que a torrefação pode aumentar o teor geral de antioxidantes do amendoim em 20%.
No entanto, lembre-se de não adicionar sal. Se você assar ou assar qualquer variedade de nozes em casa, mantenha-as simples. O sódio é prejudicial à saúde humana porque causa retenção de líquidos e problemas cardiovasculares. Uma alta ingestão de sódio neutraliza as propriedades benéficas do potássio e pode causar extrassístoles, palpitações, arritmias e hipertensão arterial, incluindo eventos cardiovasculares.
Sempre que possível, é melhor escolher produtos sem sal, incluindo amendoim. Eles já têm tudo o que nosso corpo precisa para nos manter em boa saúde.
Efeitos colaterais do amendoim
Amendoins são um ótimo alimento, desde que você não seja alérgico a eles. No entanto, se você é alérgico, é importante evitá-los, assim como todos os alimentos que os contêm, pois são um alérgeno grave e podem levar ao choque anafilático. Portanto, leia o rótulo do seu alimento para descobrir se ele contém ou pode estar contaminado com amendoim.
Além disso, lembre-se de que uma boa dieta tem tudo a ver com moderação. Não importa quão saudável seja um alimento nas quantidades certas, se você comer demais, não será mais benéfico. Da mesma forma, o amendoim é muito bom em quantidades moderadas, mas pode ser ruim se consumido em excesso.
conclusão
Se você já praticou ou planeja praticar um esporte que exija força física ou seja especialmente exaustivo, você pode incluir o amendoim em sua dieta. Seu alto teor de proteína certamente o ajudará a manter seus níveis de energia altos, o que certamente o motivará a alcançar seus objetivos.
Da mesma forma, se você está procurando um ótimo alimento para o seu cérebro, o amendoim certamente é uma ótima opção. Ricos em vitaminas e minerais dietéticos, eles têm uma ação benéfica na saúde do sistema digestivo, cardiovascular, nervoso e imunológico e proporcionam uma ampla gama de maravilhosos benefícios à saúde.
