Propriedades e benefícios da Batata Doce
Nativa das Américas, a batata- doce (Ipomoea batatas) é um vegetal nutritivo com muitas propriedades e benefícios incríveis para a saúde. A batata -doce tem uma grande variedade de cores, sua polpa varia do branco ao bege, passando pelo amarelo, laranja e marrom-avermelhado, até roxo. Quanto mais escura a cor da polpa, mais úmida e doce a batata e maior seu teor de antioxidantes. Cada cor é indicativa de um antioxidante diferente, então saiba que você está recebendo uma boa nutrição de todas as variedades de batata-doce.
O mais interessante é que a raiz não é a única parte comestível da batata-doce : em muitos países africanos, as folhas também são uma parte importante da dieta das pessoas. Em geral, a variante doce não é apenas mais saudável que as batatas comuns, mas também mais saborosa em comparação com muitos outros vegetais, aumentando muito sua popularidade entre pessoas de todas as idades.
✪ Benefícios da batata doce
O que são Batatas Doces?
As batatas doces são “parentes” muito distantes da batata comum. Eles têm um valor nutricional moderado que excede ligeiramente o das batatas normais. Sua pigmentação natural incrivelmente variada é indicativa de seu rico conteúdo de carotenóides, poderosos pigmentos naturais que, entre outras coisas, promovem uma resposta positiva ao hormônio insulina. No entanto, o consumo moderado é recomendado, especialmente em caso de diabetes. Todos os diabéticos devem limitar a ingestão de carboidratos dos alimentos para manter níveis saudáveis de açúcar no sangue.
Fatos nutricionais e benefícios da batata-doce
Além disso, os carotenóides têm propriedades antioxidantes incríveis, o que significa que são excelentes varredores de radicais livres. Estudos realizados ao longo dos anos mostraram que uma dieta composta por frutas e vegetais ricos em carotenóides reduz significativamente os riscos de desenvolver doenças graves com risco de vida.
Lembre -se : pessoas (e animais) não podem sintetizar carotenóides, por isso é imperativo que adaptemos nossa dieta para incluir alimentos nutritivos como batata-doce e outras fontes desses pigmentos.
Fato interessante : As cores extremamente vivas de flamingos, lagostas e salmão são devido a uma alta concentração de pigmentos carotenóides. Da mesma forma, certos alimentos, como cenoura ou batata-doce, são tão intensamente coloridos devido ao seu alto teor de carotenóides, tornando os compostos antioxidantes pigmentados não apenas uma fonte de benefícios à saúde, mas também contribuem para a atratividade dos alimentos.
A batata – doce é especialmente rica em vitamina A e beta-caroteno, precursor da vitamina A. Pouco mais de 100 g de batata-doce é suficiente para cobrir nossa ração diária desse nutriente. Por que a vitamina A é tão importante? Bem, além de manter a pele e as mucosas saudáveis, a vitamina A e o betacaroteno são essenciais para uma boa visão.
Além disso, devido às suas excelentes propriedades antioxidantes, ambos os nutrientes protegem nossos olhos dos danos dos radicais livres causados pela luz azul. Com o tempo, isso pode levar a uma condição grave chamada degeneração macular (perda da visão central). Portanto, lembre-se de que a batata-doce também é boa para os olhos.
A batata -doce contém vitamina C, uma vitamina antioxidante solúvel em água incrivelmente poderosa. Além de ser um anti-inflamatório natural eficaz, a vitamina C é necessária para a síntese de colágeno, a principal proteína estrutural do nosso corpo que garante a integridade da nossa pele, órgãos internos, ossos e vasos sanguíneos.
Além disso, ajuda o corpo a desenvolver resistência contra infecções virais, aumentando a agressividade dos glóbulos brancos. Fato interessante: É prática comum que médicos e enfermeiros se injetem com 1g (1000mg) de vitamina C quando sentem um resfriado chegando. Seu corpo reage em um piscar de olhos e eles não soltam nem um espirro.
Como antioxidante, a vitamina C neutraliza efetivamente os efeitos nocivos dos radicais livres. Você já se perguntou como algumas pessoas parecem passar pelo tempo inalteradas? Seu segredo é aquela fonte da juventude chamada vitamina C, que pode ser encontrada em quantidades generosas em muitas frutas e vegetais, como morangos, limões, laranjas, kiwis e batatas-doces.
Um estudo recente de 2.000 indivíduos descobriu que uma dieta rica em beta-caroteno e vitamina C, ambos encontrados na batata-doce, reduziu significativamente o risco de desenvolver câncer de próstata. Outro estudo realizado na Harvard Medical School mostrou que as mulheres que ingeriam alimentos ricos em betacaroteno tinham um risco 25% menor de desenvolver câncer de mama. Comer batata-doce parece uma jogada inteligente.
A batata – doce é uma boa fonte de potássio, um eletrólito conhecido por seus incríveis benefícios cardiovasculares. Quando as temperaturas sobem, o potássio parece escorrer da nossa carne, por isso é tão importante repor constantemente o que perdemos. Se você não está com vontade de comer outra banana (também rica em potássio), experimente uma batata-doce assada e garanto que você não sentirá que está prestes a desmaiar e cair no chão.
Claro, a batata-doce tem outros nutrientes importantes, como vitaminas do complexo B, manganês, magnésio e fósforo. Além disso, eles contêm boas quantidades de fibra dietética, um excelente remédio natural para a constipação, também conhecido por promover a saúde do cólon. A fibra dietética pode efetivamente reduzir o colesterol ruim (LDL) no sangue, o que leva a um coração e artérias saudáveis.
Por último, mas não menos importante, as batatas doces são vegetais ricos em amido, o que significa que contêm um carboidrato chamado amido. O amido vegetal é na verdade um carboidrato de qualidade, o que torna a batata-doce um ótimo complemento para uma dieta saudável, equilibrada e nutritiva. Sejam assados, cozidos, transformados em sopas, saladas, como acompanhamento ou prato principal, são uma excelente fonte de vitaminas, minerais e fitoquímicos.
