Propriedades e benefícios da Chicória
A chicória italiana , ou radicchio (Cichorium intybus Linnaeus ), é um vegetal que se parece muito com um pequeno repolho roxo. A chicória é conhecida por melhorar a concentração, estimulando o sistema nervoso. Devido à sua ação benéfica sobre o fígado e a vesícula biliar, este vegetal facilita a digestão e ajuda a purificar o sangue. Além disso, demonstrou regular os níveis de glicose no sangue e reduzir o apetite graças ao seu bom teor de fibra alimentar, melhora a absorção de minerais no trato gastrointestinal e possui propriedades desintoxicantes.
A chicória tem um bom perfil nutricional e é uma excelente fonte de vitamina K, nutriente que promove a coagulação sanguínea e a mineralização óssea, mas também a saúde cardiovascular ao prevenir a formação de depósitos de cálcio no interior das células . A chicória é uma boa fonte de fibra alimentar que promove a saúde digestiva, regulando o tempo de trânsito com benefícios como alívio da constipação e melhor controle dos sintomas das hemorroidas.
✪ Benefícios da chicória
O que é chicória e de onde ela vem?
Também conhecido como chicória italiana, o radicchio é um vegetal de folhas avermelhadas nativo da Itália. É muito popular na cozinha italiana e é frequentemente consumido em saladas, juntamente com endívias e radicchio.
Como é a chicória?
A chicória se parece muito com uma pequena cabeça de repolho, pois tem folhas apertadas semelhantes a repolho que são vermelhas, de cor vermelho-púrpura e têm grandes veias brancas. Outras variedades são mais semelhantes às endívias vermelhas alongadas, enquanto algumas são de cor branca. Normalmente, as diferentes variedades têm o nome das cidades do norte da Itália onde são cultivadas, por exemplo: radicchio di Treviso.
Qual é o sabor da chicória?
A chicória tem um sabor ligeiramente amargo e uma textura um pouco carnuda. Curiosamente, os especialistas culinários recomendam saborear este vegetal sozinho, não em combinações de saladas. Pode ser grelhado e adicionado com um fio de azeite e é o acompanhamento perfeito para um bife requintado ou adicionado a receitas italianas populares como massas ou risotos. Como a chicória comum, as raízes da chicória podem ser transformadas em um substituto do café, embora a planta não tenha cafeína.
Os antigos egípcios usavam chicória para curar problemas de fígado e vesícula biliar, infecções, purificar o sangue e reduzir a fome.
Tanto as folhas como a raiz da chicória são de grande importância medicinal e apresentam um perfil nutricional acima da média. Veja abaixo quais são os 8 principais benefícios para a saúde da chicória.
Quais são os benefícios da chicória?
Estimula os sucos digestivos
Os compostos que conferem à chicória o seu amargor natural tornam-na uma ajuda eficaz para a digestão. Comer chicória estimula o fígado a produzir mais bile, um líquido que nos ajuda a digerir alimentos gordurosos. Seu consumo regular é recomendado em caso de problemas de vesícula biliar, gastrite ou em caso de dietas pobres, ricas em produtos gordurosos (animais).
Ação
desintoxicante Comer chicória é bom para o funcionamento do fígado e tem ação desintoxicante. Ao estimular a produção e excreção da bílis, a chicória contribui para o funcionamento normal do fígado e, assim, ajuda a mantê-lo saudável. Não desintoxica o fígado, mas simplesmente o mantém funcionando bem para nos desintoxicar.
A chicória promove a recuperação após intoxicação alimentar, enterocolite ou hepatite. A chicória tem grandes propriedades desintoxicantes que não apenas iniciam um extenso processo de desintoxicação, mas também ajudam a tratar a fadiga, irritabilidade e apatia como resultado do repouso prolongado. Além disso, a chicória tem propriedades antimicrobianas suaves.
Reduz o apetite e acalma a fome
Comer chicória faz você se sentir satisfeito mais rapidamente porque estimula a secreção de bile e inicia a digestão. Além disso, a chicória contém um analgésico natural leve chamado lactucopicrina (ou intibina) que ajuda a acalmar a fome.
Regula os níveis de açúcar no sangue A
chicória estimula a secreção de sucos pancreáticos que ajudam na digestão e regulam os níveis de glicose no sangue, evitando altos e baixos que podem afetar negativamente os níveis de energia e a produtividade.
Apoia a saúde do cólon
A inulina é um polissacarídeo (um tipo de carboidrato) encontrado em fontes vegetais como a chicória. Promove o crescimento de bactérias intestinais benéficas, como lactobacilos e bifidobactérias, enquanto interrompe o crescimento de bactérias intestinais nocivas, promovendo assim a saúde do cólon. Em experimentos com camundongos, a inulina mostrou reduzir a proliferação de células cancerígenas do cólon, bem como as taxas de mortalidade. Além disso, estudos indicam sua eficácia na redução dos níveis de colesterol no sangue.
Alto teor de antioxidantes
A chicória tem um alto teor de antioxidantes. Demonstrou-se que a chicória contém polifenóis poderosos na forma de antioxidantes de antocianina, eliminadores de radicais livres eficazes que mantêm a integridade celular e previnem potenciais mutações celulares causadoras de câncer. Além disso, estimula a concentração naturalmente.
Outros benefícios da chicória
Favorece os processos de coagulação sanguínea e mineralização óssea, previne doenças cardiovasculares e reduz os níveis de inflamação graças ao seu alto teor de vitamina K. Uma porção de apenas 100 g de chicória fornece 255 microgramas de vitamina K, mais 200% da RDA, recomendada diariamente ingestão para um adulto médio. A chicória também aumenta a absorção de cálcio nos ossos. No entanto, se você estiver em risco de coágulos sanguíneos e estiver tomando medicamentos para evitá-los, a chicória não é o melhor vegetal para você, pois promove a coagulação do sangue. Se tomado ocasionalmente e em quantidades limitadas, pode ser seguro, mas se tomado regularmente ou em grandes quantidades,
conclusão
Em geral, a chicória é um vegetal de inverno nutritivo com valor nutricional acima da média. Contém pequenas quantidades de nutrientes essenciais, como vitaminas do complexo B, vitamina C, vitamina E, manganês, fósforo, potássio e zinco. É especialmente bom para o fígado e estômago, rico em antioxidantes e um bom digestivo e tônico. Melhora a concentração, reduz o colesterol e regula os níveis de glicose no sangue. E o mais importante, a chicória é livre de colesterol e cafeína.
