Propriedades e benefícios do Brócolis
Parecendo uma árvore em miniatura do mundo vegetal, o brócolis é famoso por seu perfil nutricional e incríveis benefícios à saúde . Este vegetal pertence à espécie Brassica oleraceea, juntamente com repolho, couve-flor, couve e couve de Bruxelas.
É muito apreciada pela sua textura crocante e sabor verde, bem como pelo seu excelente conteúdo antioxidante, que contribui para a prevenção de doenças crónicas.
Os fitoquímicos antioxidantes encontrados no brócolis neutralizam os efeitos oxidativos prejudiciais dos radicais livres e nos protegem de uma ampla gama de doenças crônicas com risco de vida, incluindo câncer, doenças cardiovasculares e até envelhecimento prematuro.
Pode-se dizer que a semelhança deste vegetal com uma árvore e sua bela e intensa cor verde aludem às suas incríveis propriedades de sustentação da vida.
✪ Benefícios do brócolis
Fatos nutricionais e benefícios do brócolis
Embora seja baixo em calorias (apenas 34 kcal/100 g), o brócolis é rico em fibras alimentares, antioxidantes, minerais e vitaminas. O brócolis recém-colhido é especialmente saudável porque aumentou drasticamente as quantidades de fitoquímicos poderosos, como tiocianatos, isotiocianatos, indóis, sulforafano e flavonóides poderosos, como beta-caroteno, luteína, zeaxantina e criptoaxantina.
Basicamente, os fitoquímicos são substâncias naturais com incríveis propriedades antioxidantes que combatem os efeitos nocivos dos radicais livres. Estes últimos têm sido associados a uma série de doenças crônicas com risco de vida. Felizmente, foi demonstrado que comer alimentos ricos em antioxidantes, como brócolis, neutraliza efetivamente os efeitos dos radicais livres.
Betacaroteno, criptoaxantina, luteína e zeaxantina são convertidos em retinol ou vitamina A e são pré-requisitos para uma visão perfeita. Além disso, os fitoquímicos presentes no brócolis demonstraram proteger efetivamente a bexiga, o cólon e o pâncreas, entre outros, de danos ao DNA celular, bem como iniciar o reparo de danos celulares existentes.
Um fato nutricional particularmente notável é que o brócolis é rico em vitamina C, um poderoso antioxidante, anti-inflamatório e antimicrobiano. De fato, 100 g de brócolis fresco nos fornecem 50% mais vitamina C necessária para cobrir nossa ração diária. Isso é importante porque a vitamina C é essencial para inúmeras funções corporais, incluindo a síntese de colágeno, a principal proteína estrutural que mantém a integridade de nossos vasos sanguíneos, pele, órgãos internos e ossos. Ainda não se surpreendeu? Você será quando descobrir que o colágeno é o que mantém nossa pele firme e jovem.
O consumo regular deste vegetal ajuda a prevenir o escorbuto, uma doença causada por uma grave falta de vitamina C. Além disso, o brócolis nos fornece quantidades significativas de vitamina A, necessária para membranas mucosas saudáveis e visão perfeita. Estudos mostram que a ingestão suficiente de vitamina A é eficaz na prevenção da degeneração macular (ou perda da visão central) em idosos.
Outras vitaminas importantes encontradas em quantidades generosas no brócolis incluem a vitamina K, que é famosa por manter a saúde geral devido ao seu envolvimento em inúmeras funções corporais cruciais, como a coagulação do sangue ou a regulação de fatores inflamatórios. O brócolis contribui para a saúde geral graças ao seu conteúdo de vitaminas do complexo B. Folato, ácido pantotênico e piridoxina são vitaminas do complexo B que contribuem efetivamente para a saúde geral.
O brócolis é um dos poucos membros do mundo vegetal que fornece ácidos graxos ômega-3, embora em quantidades mínimas. Como o ômega-3 vem de uma fonte vegetal, é diferente das formas encontradas em peixes, mariscos e carnes. O ômega-3 no brócolis é a forma ALA, ou ácido alfa-linolênico. Comparadas a ela, as formas EPA e DHA de alimentos de origem animal são mais biologicamente ativas e fonte de maiores benefícios à saúde. Os ácidos graxos ômega-3 em geral são grandes aliados da saúde cardiovascular, reduzindo os riscos de infarto e doenças coronarianas.
Além disso, o brócolis tem pequenas quantidades de todos os minerais importantes. Potássio, cálcio, cobre, ferro, magnésio, manganês, selênio e zinco contribuem muito para a nossa saúde. O selênio, por exemplo, é conhecido por seus poderosos efeitos anticancerígenos, enquanto o zinco ajuda a apoiar nosso sistema imunológico. No geral, o brócolis é um vegetal incrivelmente saudável, com propriedades anticancerígenas incomparáveis, quando consumido fresco ou levemente cozido. Basicamente, se você deseja desfrutar plenamente de suas incríveis propriedades e benefícios para a saúde, deve consumi-lo cru ou cozido no vapor, até salteado. A chave é reduzir o tempo de cozimento para preservar melhor seus nutrientes essenciais.
conclusão
Se você está interessado em cultivar seu próprio brócolis , com o qual certamente obterá um vegetal saboroso e muito saudável, saiba que ele requer solo rico e bem drenado e um clima que não seja muito quente. Além disso, dependendo da variedade, a cor da cabeça pode variar de um belo verde escuro a roxo. Tanto o caule quanto a cabeça são comestíveis e as cabeças de brócolis podem variar de 10 a 20 cm de diâmetro.
Recomenda-se colher brócolis antes que suas flores fiquem amarelas. Apaixonei-me por este vegetal desde a primeira mordida. Meu prato de brócolis favorito é uma receita simples feita com uma cabeça de brócolis cozido no vapor ao qual adiciono duas colheres de sopa de creme de leite e um dente de alho esmagado. A combinação é deliciosa e saudável. Como você gosta de brócolis?
