Propiedades y beneficios de las Lentejas
Una tradición popular de Nochevieja afirma que comer lentejas (Lens culinaris) a medianoche traerá prosperidad económica en el año venidero.
Aunque no es más que una costumbre divertida, el consumo de lentejas tiene algunos beneficios impresionantes para la salud. La legumbre tiene un buen perfil nutricional y aporta varios beneficios impresionantes al sistema digestivo, cardiovascular, nervioso e inmunitario.
Como miembro de la familia de las leguminosas (Leguminosae), las lentejas son una excelente fuente de fibra dietética, que contribuye a la salud digestiva y cardiovascular.
Además, contienen cantidades generosas de casi todos los nutrientes esenciales, sobre todo vitaminas del grupo B, hierro, magnesio, potasio, fósforo y zinc.
Como resultado, las lentejas favorecen la síntesis de hidratos de carbono y la actividad cerebral, ayudan a reducir la hipertensión, contribuyen a la salud ósea y refuerzan la inmunidad.
✪ Propiedades y Beneficios de las Lentejas
¿Qué aspecto tienen las lentejas?
Las lentejas son judías planas, en forma de disco, de color gris verdoso, que se encuentran en vainas de color verde brillante, alargadas y ligeramente más cortas y regordetas que las vainas de las alubias. Existen diversas variedades de lentejas, con granos de color verde grisáceo, amarillo, rojo, marrón y negro.
¿A qué saben las lentejas?
Las lentejas marrones, fáciles de conseguir en casi cualquier sitio, tienen un sabor suave, ligeramente terroso y a nuez. Las lentejas rojas tienen un sabor ligeramente más a nuez que las marrones, mientras que las verdes son un poco más picantes.
Por lo general, tienen un sabor pobre por sí solas, por lo que absorben el sabor de otros alimentos y especias con los que se cocinan.
¿Cuáles son los beneficios de las lentejas?
Vea a continuación una lista de los 6 datos nutricionales y beneficios para la salud más impresionantes de las lentejas:
1) Bueno para la salud cardiovascular
Con 10,7 g de fibra alimentaria/100 g, las lentejas ocupan un lugar destacado entre los alimentos ricos en fibra. La fibra impide que los intestinos absorban toda la grasa que acompaña a los alimentos que ingerimos, contribuyendo indirectamente a reducir los niveles de colesterol en sangre.
El colesterol puede depositarse en las paredes de las arterias y estrecharlas, limitando el flujo sanguíneo al corazón y al cerebro. Con el tiempo, los depósitos pueden engrosarse y aumentar el riesgo de infarto o provocar un ictus.
2) Aliviar el estreñimiento
La fibra dietética pasa sin modificaciones a través del tracto digestivo, absorbiendo agua, un proceso que añade volumen a las heces, facilitando su expulsión. Al ser ricas en fibra, las lentejas actúan como un potente laxante natural, aliviando el estreñimiento de forma natural.
Además, según los investigadores, reducir el tiempo que nuestro colon está expuesto a las toxinas de las deposiciones puede tener importantes beneficios para la salud, reduciendo posiblemente los riesgos de cáncer de colon. La desventaja de comer lentejas es experimentar efectos secundarios digestivos como hinchazón, gases y eructos, heces blandas y diarrea con calambres abdominales dolorosos.
3) Gran fuente de proteínas
Por cada 100 g de lentejas obtenemos unos 24,5 g de proteínas, lo que las hace ideales para cualquier persona que lleve un estilo de vida vegetariano o vegano, y no sólo. Como ya sabrás, nuestro cuerpo descompone las proteínas durante la digestión para obtener aminoácidos, un tipo de nutrientes esenciales necesarios para mantenernos vivos y en buen estado de salud.
Los aminoácidos intervienen en multitud de procesos del cuerpo humano y regulan desde la actividad del sistema nervioso hasta la digestión, el sueño y el estado de ánimo.
El triptófano es uno de esos aminoácidos esenciales que se encuentran en las lentejas y que nuestro organismo utiliza para aumentar los niveles de serotonina (la hormona de la felicidad) y mejorar tanto el estado de ánimo como el sueño. Vea los beneficios del triptófano.
4) Beneficios para el control del azúcar en sangre
La fibra de las lentejas parece ayudar a estabilizar los niveles de azúcar (glucosa) en sangre, proporcionando niveles constantes de energía a lo largo del día. Las lentejas, así como otras legumbres (alubias, soja, cacahuetes, garbanzos y guisantes) se recomiendan para la resistencia a la insulina y la diabetes, ya que son un alimento rico en proteínas que combate los picos de azúcar en sangre.
5) Buena fuente de hierro
Comer lentejas con regularidad ayuda a prevenir la irritabilidad, los dolores de cabeza y la fatiga, todos ellos síntomas de la carencia de hierro. Además, un buen aporte de hierro nos da energía para ir de aquí para allá todo el día y contrarresta esencialmente los síntomas de la anemia.
6) Rico en vitaminas del grupo B
Las lentejas son una gran fuente de vitaminas del grupo B, especialmente B1, B2, B3, B5, B6 y B9. Las vitaminas B mejoran la función cerebral, favorecen la síntesis y la digestión de los hidratos de carbono e incluso ayudan a mantener el equilibrio hormonal y a reducir la inflamación.
Conclusión
Las lentejas son una gran fuente de vitaminas y minerales con excelentes propiedades laxantes y reductoras del colesterol. Su consumo regular no sólo es beneficioso, sino también muy recomendable para lograr una buena nutrición y controlar ciertas afecciones como el estreñimiento, la anemia o la fatiga.
No obstante, la información que aquí se ofrece tiene una finalidad meramente informativa y no sustituye al consejo médico profesional ni a la medicación convencional.
Recuerde: una buena salud es la base de una vida feliz y plena, y lo que comemos puede fortalecer nuestra salud, siempre que tomemos decisiones con conocimiento de causa.
